Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

janis, очень интересно!
Правда, все эти рецепты я и выложил!!! Вопрос в том, насколько это все коньчк получится по вкусу, послевкусию и запаху?

да это конечно не коньяк,это настойки эмитирующие какие-то нотки  и более приятный вкус напитка.
если нужен вкус и запах привычных марок но на своем сырье- нужно покупать ароматизаторы ,я где то встречал адреса сайтов на нашем форуме.
сам не воспользовался,но интерес пока не пропал.
  я подкоректировал под себя и друзей  вкус лангарика и доволен,что важно ,делать СРАЗУ МНОГО  и тогда он успевает  настаивается и радует больше.

Вопрос в том, насколько это все коньчк получится по вкусу, послевкусию и запаху?dimon76, 25 Июля 11, 20:45

Если выложил - то должен знать, а если не знаешь - то зачем выложил?

вчера попробовал напиток, тот что в мае делал. был приятно удивлен.
совсем другой коленкор. напиток и так хорош, но чем дольше выдерживается тем вкуснее.
новую партию к новому году поставил. что заметить хочу, а то вроде никем не озвучено.
заложил все компоненты кроме сахара (карамели). на вторые сутки цвет гораздо насыщенней и темней
чем после недельной выдержки с сахаром (закладывал сразу). крепкость СЭМа та же, кора и остальные приправы те же.
завтра попробую фото выложить.

вот, добавил фото.
непонятно почему такая разница в процессе настаивания.
может быть сахар забивает капиляры в приправах и не дает выходить вкусняшкам в спирт?

Я надрал коры нашего местного дуба (Манжурский или Корейский ..х.з.) окраска напитка гораздо слабее чем от коры аптечного...

kaimariss  не много не понял по рецепту.

Потребно 3л самогона 50%двойного перегона ,2 ст ложки коры дуба ,3-4 гвоздики ,1/5 часть маленького мускатного ореха примерно 0,5г не больше ,немного кориандра (на кончик ножа),3 ст ложки сахара .
Сахар заливаем семом и растворяем ,в банку сыпим все ингредиенты и заливаем сахарный сироп !
Уже через 15 минут настой начинает приобретать коричневый цвет !!!
ТЕМ НЕМЕНИЯ НАСТАИВАТЬ НАДО 1НЕДЕЛУ И НЕ БОЛЕ 1 МЕСЯЦ  


по сахару в рецепте не говориться про сироп.  Тоесть из 3 ст ложки сахара делаем сироп? тогда как смешивать 3 ст л сахара 3 ст л воды?

и по граммам может кто нибудь раскладку скинуть? заранее спасибо

Разницы никакой не вижу. Или ты сахар насыпешь с ингредиентами, а потом зальешь сэмом, или сахар сначала растворишь в сэме, а потом ингредиенты. Проще засыпать сахар с ингредиентами, потому что всё равно каждый день перемешивать.

Да в теме предлагалось вместо сахара после фильтрации сироп с лимонкой заливать, а Марис при редактировании немного не так написал, наверное он имел ввиду "кидаем сахар или заливаем сахарный сироп"

Тоесть из 3 ст ложки сахара делаем сироп? тогда как смешивать 3 ст л сахара 3 ст л воды?FROST_VOVAN, 10 Сент. 11, 10:36

Да, если сироп, то так пойдет, если колер, то воды в 2 раза меньше, по крайней мере я так делаю.

Марис при редактировании немного не так написал
ironman, 10 Сент. 11, 11:49

Марис всё правильно написал !
Сахар нужно внести в состав в месте с остальными ингредиентами  ,а как это сделать всё равно !
никто ведь не спрашивает нужно ли гвоздику лизнуть перед добавкой ! 

Марис, вот здесь двусмысленное написание

Сахар заливаем семом и растворяем ,в банку сыпим все ингредиенты и заливаем сахарный сироп !kaimariss, 23 Нояб. 09, 00:14

похоже, что в банку насыпаем сахар, заливаем сэм, засыпаем ингредиенты и (ОПЯТЬ) заливаем сахарный сироп.

 Сахар, предварительно разведенный сэмом это и есть сахарный сироп, я понял это только так...

Я тоже так понял, но выше вопрос был и я внимательно перечитал и нашел место, где могут неправильно понять.

Сахар нужно внести в состав в месте с остальными ингредиентами  ,а как это сделать всё равно !
никто ведь не спрашивает нужно ли гвоздику лизнуть перед добавкой ! 
kaimariss, 11 Сент. 11, 00:31

Хороший юмор!
Да вы просто подумайте: сахар надо растворить. Как это сделать - дело каждого. Главное - сахар не на дне, а в растворе!!!

dimon76, да вообще пофигу где там сахар

Или ты сахар насыпешь с ингредиентами, а потом зальешь сэмом, или сахар сначала растворишь в сэме, а потом ингредиенты. Проще засыпать сахар с ингредиентами, потому что всё равно каждый день перемешивать.Балбес, 10 Сент. 11, 11:13

Марис, вот здесь двусмысленное написание
похоже, что в банку насыпаем сахар, заливаем сэм, засыпаем ингредиенты и (ОПЯТЬ) заливаем сахарный сироп.

ironman, 11 Сент. 11, 07:30

да стопор был у меня в двухсмысленном понимании...   вы правы нужно добавить что в банку насыпаем сахар, заливаем сэм, засыпаем ингредиенты [size=30pt]или[/size] (ОПЯТЬ) заливаем сахарный сироп.


kaimariss   спасибо за рецепт вчера поставил. С предвкушением что напиток будет замечательный уже думаю, о том чтобы поставить в бутыль.  Как думаете на 10л, эту же раскладку увеличенную в три раза подойдет?

Марис, вот здесь двусмысленное написание
похоже, что в банку насыпаем сахар, заливаем сэм, засыпаем ингредиенты и (ОПЯТЬ) заливаем сахарный сироп.

ironman, 11 Сент. 11, 07:30

Понятно !
немного поправил !

kaimariss, поставил по твоему рецепту позавчера , а вчерась обнаружил, что перепутал кариандр с кардамоном , что теперь будет? хорошо на кончике ножа. кардамоном вообще не пользовался что за хрень хз и кориандр добавить наверно надо.

Я надрал коры нашего местного дуба (Манжурский или Корейский ..х.з.) окраска напитка гораздо слабее чем от коры аптечного...
Roman_T, 19 Авг. 11, 01:49

Я на родине тоже сам кору драл (точнее срезал часть коры ,примерно 1/3 от её толщены это не причиняет ни какога вреда дереву)
Всё просто прелестно получается ,и цвет и вкус !
Какой сорт дуба, понятия не имею ,может дуб дубина дубович  ,здоровенная такая дубина ,пару метров в обхвата ,толщина коры 5- 6 см !

kaimariss, поставил по твоему рецепту позавчера , а вчерась обнаружил, что перепутал кариандр с кардамоном , что теперь будет? хорошо на кончике ножа. кардамоном вообще не пользовался что за хрень хз и кориандр добавить наверно надо.
GON, 11 Сент. 11, 11:51

Когда выпьешь, расскажешь ,что получилас!
Предполагаю что вполне седобное будет !

Кардамон одна из составляющих смеси для глинтвейна весьма ароматная специя  http://ru.wikipedia.org/wiki/Кардамон.