Рецепт коньяк по латгальски

Это простой и вкусный напиток распространён в латгальий ,по вкусу похож на коньяк !
Особенно советую начинающим виду его крайней простоты !!!  

Это чтобы быстрее ласты склеить ?
kaimariss, 19 Янв. 12, 22:40

точно на рюмку самогона 150гр муската

Нафига любителям здорово пожрать столько муската ?kaimariss, 19 Янв. 12, 22:27

Наверное впрок берут. По моим ,личным наблюдениям, целый орех не портится и аромат не теряет даже при длительном хранении. Несколько лет катались в шкафчике на кухне и изменения не чувствовались. 

ну сразу  чтоб мартель за два дня вытекал

 

У меня забрали весь запас 

осталось 200гр..наверное добью сегодня, в который раз вкуснятина вышла.

Когда что-то настаиваю на коре дуба, сперва ее прожариваю.
Беру кору, заворачиваю в пищевую алюминиевую фольгу и ставлю в электродуховку при температуре 180-200гр ровно на 30 минут.  После этой несложной процедуры у нее появляется такой аромат, что прям вот так, опилками захавать хочется.  Попробуйте- не пожалеете! Она не должна подгореть, используйте именно электродуховки!

опилками захавать хочется.  Попробуйте- не пожалеете! Она не должна подгореть, используйте именно электродуховки!Николаевич, 26 Янв. 12, 21:27

Интересно,попробую!

используйте именно электродуховки!
Николаевич, 26 Янв. 12, 21:27

Спасибо тебе.. офигенный совет.. вот только духовки такой у нас нет

сходи к друзьям,повод есть

заворачиваю в пищевую алюминиевую фольгу и ставлю в электродуховку при температуре 180-200гр ровно на 30 минутНиколаевич, 26 Янв. 12, 21:27

Дымить не начинает? А то я когда щепу вываренную в духовке обжариваю, дымина стоит на всю квартиру (вытяжка не справляется). Да и потом долго запах не выветривается.

После этой несложной процедуры у нее появляется такой аромат, что прям вот так, опилками захавать хочется.Николаевич, 26 Янв. 12, 21:27

Вроде это больше на копчение похоже.
Копченной колбасой потом напитки не пахнут?

Копченной колбасой потом напитки не пахнут?

так если колбаску в фольгу ,то наверное колбаской если дуб..................

Дымить не начинает?Pepper, 27 Янв. 12, 10:53

Даже не пригорает

Копченной колбасой потом напитки не пахнут?ironman, 27 Янв. 12, 10:55

Пахнет не колбасой и копчением, а образовавшимися соединениями из коры дуба. Читайте литературу, в том числе такая есть в библиотеке форума.....  и посмотрите температуру горения дубовой коры

Жарить нужно не на открытом огне (не газ и не угли), а конвектируемым жаром.  Можно наверное в истопленную печь засунуть на подложке, если угли все выгрести.

Пахнет не колбасой и копчениемНиколаевич, 27 Янв. 12, 15:27

Это же и ежу понятно, что про колбасу это к слову )))

огромное спасибо за рецепт! вчера в гости ездили, на всякий случай захватил бутылочку с собой. забавно было наблюдать изменение на лицах дегустаторов. начиная от сомнения ("самогон ведь...") до полного восторга

в сравнении с дагестанским трёхзвёздочным был отмечен значительно более мягкий аромат и вкус.

"Чем бы дитя не тешилось, лишь бы с миски не лакало"
 Из своего опыта скажу, что подобие коньяка при такой скорости изготовления можно добиться только качественным спиртом, без единого намека на запах сема.  И все другие настойки тоже встают в одну шеренгу....
   Забить вонь сема можно только ароматической дистиляцией (абсент и т.д.) Улучшить сем можно только длительным настаиванием и другими танцами с бубном и стаканом.  
Может быть у меня нюх особенный, но сем я чую  

"самогон ведь..."km, 28 Янв. 12, 11:42

Они не ошиблись

в сравнении с дагестанским трёхзвёздочным был отмечен значительно более мягкий аромат и вкус.km, 28 Янв. 12, 11:42

Я могу только посочувствовать в том, что вам не попадался качественный дагестанский коньяк, а он очень хорош.  Армянский не пишу, вот может он и похож по вкусо-ароматическим качествам с настойкой топикстартера.    

К этому рецепту можно добавить пару семечек натуральной ванили (из стручка) и увеличить время выдержки на 6 месяцев.

Из своего опыта скажуНиколаевич, 28 Янв. 12, 12:53

Какой опыт?

Какой опыт?ironman, 28 Янв. 12, 12:55

Не всегда положительный, но достаточный, чтобы у многих печень в труху превратилась

Печень что-ли определяет скорость изготовления подобие коньяка?

Я могу только посочувствовать в том, что вам не попадался качественный дагестанский коньяк, а он очень хорош.  Армянский не пишу, вот может он и похож по вкусо-ароматическим качествам с настойкой топикстартера.   
Николаевич, 28 Янв. 12, 12:53

К слову сказать... армяне делали коньяк задолго до образования Франции как государства, и уж тем более раньше, чем там стали производить этот напиток.
Так что опыт печень и дагестанский "вкусный" ..это относительно..и еще..Марисс говорит, что только на хорошем семе получится этот рецепт..спирт и близко не даст такого эффекта..кстати о семе..когда я после спирта сделал именно на своем качественном семе с соблюдением рецептуры и выдержки, никто не почувствовал исходник..вот такие дела "мистер чуткий нос"

вот марис говорит нужно настаивать не более месяца , а если  я не выпью за месяц ) что с ним станет ?  сей4час перегоняю по 2 кругу  буду делать