Рецепт настойки на зубровке

Есть запах. Может не сильно ядреный, тонкий такой, нежный, но есть.Hottabovich, 25 Июля 22, 22:42

Если не забудешь, то отпишись пожалуйста о результатах..

отпишись пожалуйста о результатах..Robohim, 25 Июля 22, 23:44

Да я пока только цветы с листочками нюхал, на печке лежат. Но если надумаю настаивать - отпишусь. У меня всё на щепе уже стоит. Она духовитая получилась. Если туда ещё липу добавить -не знаю кто кого перебьет. Подумаю.

Липы цвет не приносит доп запаха и вкуса, но усиливает аромат зубровки. Химию этого объяснить не могу.

Сделал я всё-таки зубровку по этому рецепту.

Цвет:
Светло-жёлтый (соломенный) с зеленоватым оттенком. Прозрачность после фильтрации через „фиолетовую ленту“ 100%-ая.
Нос:
Очень яркий и сильный, но в то же время ничуть ненавязчивый аромат свежескошенной Зубровки. К большому моему удивлению на нос больше вообще ничего. Ну совсем, вообще ничего! Хотя шафран мной также ожидался…
Вкус:
Свежий, без спиртовой агрессии, сразу следом идёт мёд шафрана и еле-еле уловимая сладость колера. В самом конце, даже не в послевкусии, а уже после него всплывает горечь зубровки. И она буквально фоновая, что тоже удивительно, потому что травы, по сравнению с обычным методом настаивания без шафрана, использовал раз в пять больше. Но и это не всё… В самом-самом конце вкусовые рецепторы немного „вяжет“…
На закуску понравились твёрдые сорта сыра🧀.
Итог:
Мне очень понравился результат, хотя никогда не считал Зубровку своим напитком.
В очередной раз убеждаюсь, что напитки родом из СССР правильные и качественные, т.к. делались из натуральных ингредиентов и по выверенным годами рецептам.
Надеюсь, что мне удалось воспроизвести этот на первый взгляд простой напиток…

Сделал я всё-таки зубровку по этому рецепту.Borisoff, 17 Авг. 22, 21:28

Подскажите, если кто знает: а что это за справочник?

SIARHEY, ХЗ. Я на этот скрин в ВК наткнулся…

Это довоенный рецептурный справочник. Где то был на форуме.

marder,
Покопался в библиотеке - не нашел... Знать бы хоть название и автора

Покопался в библиотеке - не нашел... Знать бы хоть название и автораSIARHEY, 18 Авг. 22, 13:07

Вот:
[сообщение #13351072]
Кажется есть еще один, на пару лет старше.

Вот:
[сообщение #13351072]
Кажется есть еще один, на пару лет старше.marder, 18 Авг. 22, 13:38

это не то.

SIARHEY, Borisoff, вот то, что вам надо
https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_005308358/
Приказ по Наркомпищепрому СССР № 1732 от 11 июля 1936 г. О мероприятиях по развертыванию производства высококачественных ликеров, наливок и настоек, рецептура и планы по выработке вин и др.
23 страница - зубровка.

SIARHEY, Borisoff, вот то, что вам надоАТАМАН, 18 Авг. 22, 14:07

Мне?!
Я разве что-то спрашивал у кого?

это не то.

SIARHEY, Borisoff, вот то, что вам надо
https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_005308358/
Приказ по Наркомпищепрому СССР № 1732 от 11 июля 1936 г. О мероприятиях по развертыванию производства высококачественных ликеров, наливок и настоек, рецептура и планы по выработке вин и др.
23 страница - зубровка.АТАМАН, 18 Авг. 22, 14:07

Такая книга тоже была где то на форуме. Только не такой четкий скан. Там за зубровкой рецепт Ерофеича крайне интересный. С травой эфедрой.

Я разве что-то спрашивал у кого?Borisoff, 18 Авг. 22, 14:43

Не спрашивал, просто написал, что всю книгу не видел, а только

Я на этот скрин в ВК наткнулся…Borisoff, 18 Авг. 22, 11:57

Поэтому я подумал, что тебе будет интересно, откуда эта страница с рецептом.

рецепт Ерофеича крайне интересный. С травой эфедрой.marder, 18 Авг. 22, 15:25

Да я как посмотрел, сколько всего надо для его производства, желание экспериментировать сразу пропало))) Но, готовый я бы попробовал)))
А так я зубровку люблю))) Её приготовить гораздо проще.

шафран и зуброка несовместимы имхо. Там получится _- кто кого! шафран очень мощный!

KUBa, Ты пробовал делать с шафраном?

толстыйНН, корешков не осталось?)) за столько лет

Конец августа.Жара стоит.
Зубровка посажена была в полутень прошлой весной.До сих пор зелёная и годная для сбора.

В прошлом году всё лето до осени срезал по-чуть.
Вот правда не цветёт почему-то.
Сажал корешками от Сержанта.Начала сама расползаться и разрастаться.Было несколько кустиков-за год стало больше.Видно земелька калужская подошла ей.

Да у зубровки бывают поляны цветущие , одни колоски а листьев совсем мало, по мне так когда ей хорошо она в лист идёт, когда угнетена то рожает семена, в этом году одна опушка большие листья дала, дожди весенние помогли, а года три только колосилась

KUBa, Ты пробовал делать с шафраном?Borisoff, 26 Авг. 22, 00:52

Нет. потому что у меня есть шафран, и я знаю какой это мощный амортизатор!

Добавлено через 4мин.:

АРОМАТИЗАТОР.извиняюсь.

Нет. потому что у меня есть шафран, и я знаю какой это мощный амортизатор!KUBa, 01 Сент. 22, 22:51

По рецепту шафрана надо 0,12 грамма на 10 литров.