Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

petrovwich, не совсем понял,а остаток второго залива,куда? Интересно, если попробовать орехи,и специи,поставить второй раз,использовав жмых скажем с двух балонов,получится вторая партия? Я смородину и клюкву не толку, а после настоя 2-3 недели соединяю ягоду с двух в одну тару и заливаю снова,уже на месяц. Получается ничуть не хуже.

Rus23, вот же - в вермут.

Орехи, после второго слива, заливаю вином на вермут, в вермуте же использую остатки второго настоя.petrovwich, 15 Авг. 18, 11:59

petrovwich, В аптеках продают настойки  куда входит Юглон ,как раз на основе зеленых орехов, знаю , что для кишечника хорошо,а так же как природный антиаксидант и очень аллиргенны,  а зеленые орехи содержат витамина С больше чем лимон и еще куча всяких микроэлементов , не говоря уже о йоде.Поэтому польза двойная и пьешь и здоровье поправляешь,особенно с бодуна.

Добавлено через 5мин.:

Newocelot, Загадка . Предположить , что малая спиртуозность не вытягивает краситель , бред , вымачивал для варенья вода чернеет. У меня такого не было.

Добавлено через 10мин.:

Rus23, Я то же заливал второй раз , только держал подольше чем petrovwich, не потому что знаю сколько надо времени выдерживать , просто так совпало, месяца два вышло. Вполне нормально, можно даже если не знаешь и  не отличить. Я угощал людей которые и не слышали про этот ликер ,у них на УРА.Единственное , что я  сливал первый настой не усердствуя. А вот с вермутом у меня засада, даже моим закадыкам халявщикам не нравится.

ЮВК,решено,жмых от 2 настоев в 1, и по второму кругу. Может имеет смысл частично,чтобы все не испортить,первый и второй слив потом смешать

Rus23, Лучше не надо . Все будет нормально.Не с чем потом сравнивать будет.

кто делал Вермут на б/у орехах

а сколь надобно заливать вина на "стандартную порцию" из 29 орехов ?

Newocelot, Я заливал до закрытия орехов. А дальше по рецепту вермутов, только не укреплял и без укрепления крепость около 20об выходит. А вообще можно залить и больше вина - орехи, по сути, дают оттенок и укрепление обычному вермуту. Может стоит попробовать попасть в итоговую крепость 16-18об, а то получается вкусно, но забористо. 

до закрытия ореховpetrovwich, 16 Авг. 18, 13:47

я пока налил раза в три  больше покрытия орехов (литра полтора-два)
цвет всё ещё чёрный (в большой ёмкости, в рюмке немного темнее белого вина), запах ореховый, вкус "винный", с выраженной горечью на верхнем нёбе
Настоящего вермута лет 20 не пил, сравнить не с чем
видимо недели две хотя бы надо настаивать для стабилизации ?

Первый опыт с этикетками)

Добавлено через 9дн. 6ч. 37мин.:

Вчера добавил сироп в ночино. Дегустировал вчера и сегодня по по чайной ложке. Перый раз сделал, читал отзывы, что у коллег  сначала фигня полная, и только через полгода а то и год,вкус проявляется. У меня уже очень достойно,хотя и ликеры это не моё. Баллоны стояли во дворе на солнце, днем верхняя часть стекла десятилитровки раскаленная была. Может дело в этом.

А можно поподробнее про вермут ,как и что заливать? или дайте пожалуйста ссылку ,где об этом прочесть можно?

Terlog,Стр-43 пост Дедушки Самогонщика.А самому ветку полистать в падлу?

Я вроде как вежливо спросил,а если кому Впадлу -Западло было кнопки нажать ,то мог этого и не делать.

Вчера слил после двух месяцев на солнце. Разбавил сиропом -попробовав чайную ложку напитка. Вкус очень интересный.
Думаю после еще 6 месяцев будет просто бомба.
ps / Все делаю по рецепту Дедушки Самогонщика.

будет просто бомбаalexsun, 06 Сент. 18, 07:04

обязательно будет. Через 6 месяцев только начнет раскрываться вкус напитка

Через 6 месяцев только начнет раскрываться вкус напиткаSkilur, 06 Сент. 18, 09:47

Братцы , вопрос по хранению , в темном прохладном месте или может лучше в светлом тёплом ? Или другие предпочтения есть ?

вопрос по хранениюАндрей Z, 06 Сент. 18, 10:59

у меня хранился ночино, как в прозрачных, так и не в прозрачных бутылках на лоджии, разницы во вкусе не заметил. до этого, от полугода находился в прозрачной емкости в подвале

Промерял слитый с орехов Ночино, 53,2% об., заливал спиртом 95,5 % об.

Промерял слитый с орехов НочиноТарас, 23 Сент. 18, 09:10

Не корректные показания. Много примесей+сахар, плотность не та. Только дистилляцией точно определишь.

Только дистилляцией точно определишьKolew, 23 Сент. 18, 21:35

Ею и определял
[сообщение #13359232]

Здравствуйте, вот созрел мой балон 3 литра, мои действия? Слить и добавить сиропа? Потом в темное место до нового года?. А в орехи вина залить?