Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

Вмешалась обстоятельства, поэтому возник вопрос. Сколько и каким образом можно хранить собранные орехи. Залить спиртом получится недели через 2. Есть подвал, морозильная камера. А если орехи поместить в 3-литряк под ВАКС?
Коллективный разум - помоги. Охота попробовать ликёр.

Всем привет! Рецепт не мой, а Дедушки самогонщика, сам буду делать в первый раз)))

Добавлено через 11мин.:

I_I_I_k_E_R_a, а концентрат для вермута сколько настаиватьСержун, 22 Июня 21, 11:41

Думаю двух недель хватитValera0943,
На ввалдберисе или озоне не смотрел?

zippo75, да ничего с ними не будет. Хочешь можешь в пакет и в холодильник.

Сколько и каким образом можно хранить собранные орехи.zippo75, 22 Июня 21, 21:23

В подвал убери. Толстым слоем главное не сыпь. Кожица продавливается и чернеет. Потом подгнивать начинает. В один-два слоя в полутьме при +25 дней 10 точно пролежат.

У меня в прошлом году пол сумки икеевской осталось. Пару недель в прихожей точно пролежали. Всё выкинуть жалко было. Верхние только чуть цвет поменяли, а вот нижним поплохело.

В пакете не надо в холодильник.
Посмотрел записи прошлогодние. Остаток орехов , собранных 28.06 лежал в холодильнике, жалко было.
Залил 19.07

концентрат для вермута сколько настаивать?Сержун, 22 Июня 21, 11:41

желательно один месяцValera0943, 22 Июня 21, 12:12

Да это много, двух недель вполне достаточно, за это время уже приемлемый концентрат получается.

Всем добрый день. Завтра-послезавтра планирую срезать большой орех во дворе. Мне одной орехов многовато. Если кому-то нужны могу поделиться остатками. Пишите в личку. Пересылка по Украине.

Коллеги, ночино разбавленный сливками сколько хранится? Хочу презент сделать, но не выпьют за полгода

Успел таки поставить Ночино по рецепту Игоря - Дедушки самогонщика.

zippo75, Крышки фольгой изнутри подстрахуй. Они на сильной жаре размягчаются и могут слететь. А лучше ТВИСТ (закручивающиеся) использовать.

делать строго по рецептуФагот, 21 Июня 21, 11:47

Есть оригинальный рецепт на итальянском? Там реально 10 грамм гвоздики? Я видел 4-5 зубчиков гвоздики(так у них называют)

Нет единого рецепта ночино,Дедушка Самогонщик, 21 Июня 21, 18:45

Шутишь, батенька. Смотри здесь Отв.1 18 Июня 09, 00:31 Первая страница этой темы.

вкус и аромат гвоздики - это вкус и аромат гвоздики, и ни в какую вишню он не превращается.Дедушка Самогонщик, 21 Июня 21, 18:45

Опять тебя понесло. Объясняю тебе в третий раз - гвоздика в смесях специй нужна для того, чтобы сделать из всего намешанного единый вкус и аромат. В нашем случае это аромат Ночино.

Ты бы литературу то почитал по данной теме.Дедушка Самогонщик, 21 Июня 21, 18:45

Если у тебя этого нет, пичин может быть две 1) напиток сделан не по рецепту, указанному выше 2) Проверь свои руки, откуда они выросли.

По деревне Шёл Иван,
Был мороз трескучий,
У Ивана х... стоял,
Так, на всякий случай.Дедушка Самогонщик, 21 Июня 21, 18:45

Опять ты про своё... Когда же ты уймёшься? Не будет твоим гомикам воли в России... Спроси у Кадырова, если не веришь.

разбавленный сливкамиsblack, 23 Июня 21, 21:28

как сделать, чтобы не свернулись сливки?

Valera0943, у меня ни разу не свертывались - ты попробуй и удивишься, что не свертываются

Андрей я не первый день замужем

Valera0943, и, что - все время свертываются? Беру сливки долгого хранения в тетрапаках - ни разу не свернулось. Одна бутылка простояла пару месяцев в кухонном шкафу и даже не расслоилось внутри ничего. Может у тебя кислая среда в Ночино?)))

Всем здравствуйте! Порезал орехи на ночино( правда были мелковаты), а сегодня нашёл дерево с большими орехами, хочу их заменить. Банка на солнце стоит только день. Можно это сделать или не нужно?

I_I_I_k_E_R_a, Не стоит. Первая спиртовая "смывка" с любого растительного сырья самая ядрёная всегда. А у тебя уже сутки стоит. Получишь непонятный концентрат. Потом начнёшь доливать спирт, досыпать специи и в конце выльешь. Даже перегонять на спирт такой настой себе дороже.

Есть ещё ржаной дист. может на нем сделать?

Есть ещё ржаной дист. может на нем сделать?I_I_I_k_E_R_a, 25 Июня 21, 11:01

неужели с ректификатом проблемы?