Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

Валер, а сколько там градусов?ЮВК, 04 Июля 15, 10:35

Ну судя по рецепту 55-60 градусов должно быть.Как орехи не пропали?

crazy fog, Заливал орехи ректом или дистом под 95%?

Заливал орехи ректом или дистом под 95%?texnar, 04 Июля 15, 11:23

Своего ретификата нет.А дисцилят идет в бочки и на щепу.Ну благо Асетия рядом.Ну я думаю что на дистиляте будет на порядок лучше.Так мне бехеровка на дистиляте нравится гораздо больше.Но колоны нет и если был свой ретификат я думаю особой разницы не былобы.

crazy fog,Я на ндрфе сделал. Сам сладкое не люблю ,но друзья тащатся, только я разводил до 70%, что бы около 40% получить. Сейчас залил 12л, больше ндрфа нет пока. 

решил отведать.Перед этим как и положено настоящему сомелье и истинному ценителю благородных  напитков , хлопнул соточку вискарика , как настоящий ковбой закусил кусочком сала, сожрал селедочки залома под пивко и сел дигустировать Ночино, для чистоты экспиримента не хватило головки чеснока..ЮВК, 04 Июля 15, 10:35

Надо было ещё перцу красного пожевать !!! Тогда вкус проявляется в полной мере.

Ну судя по рецепту 55-60 градусов должно быть.Как орехи не пропали?crazy fog, 04 Июля 15, 11:16

Все гуд , уже под спиртом. Огромное спасибо.


Добавлено через 4мин.:

texnar, Паш, сегодня на похмелиться отведал твоей . Очень даже. Спасибо.

ЮВК,Не за что ,рад что понравилось .Зубровку Олегу заказал, ребята говорят, вообще убойный аромат ,так что смогу отсыпать. 

Поставил сегодня 4 трешки с будущим ликёром. Поскольку орехов в наличии оказалось много, спасибо Николаю 1953 - оперативно откликнулся и помог с доставкой, появилась возможность поэкспериментировать. Поэтому делал ликёр в трёх вариациях. Посмотрю, что получится.
Остались орехи ещё для одного эксперимента.

в трёх вариациях. Посмотрю, что получится.Дедушка Самогонщик, 04 Июля 15, 19:39

Да колись уже!:-)

Да я от прошлогоднего своего рецепта практически не отходил. От добра добра не ищут. Только в этот раз цедру цитрусовых в разные банки разную закладывал - лимон, апельсин и грейпфрут.
Сам рецепт - 1,1л СЭМа 70%, 21шт. зеленых грецких орехов, порезанных на 4 части, 30шт. зерен обжаренного кофе, 2гр. корицы, 2гр. мускатного ореха, 2 шт. гвоздики, цедра с ½ апельсина. Настаивать 2 месяца на солнце. Процедить. Развести сироп из 500 мл.  воды и 350гр. сахара на огне. В горячий сироп влить процеженный ликер. Процедить еще раз. Поставить отстаиваться минимум на полгода.

Дедушка Самогонщик, ты будешь молодец, если потом опишешь какой получился Ночино. Я лично боюсь отступать от рецепта Ределя.

Николай 1953, Ты ж 35 банок ставишь, 5 на эксперимент!:-)

Да, отписать-то я, конечно, отпишу, только будет это уже в следующем году.

Дедушк: "А куда нам торопиться?". Нам нужно качество.
Для Михаилыча. Сегодня проверил банки с Ночино. 20 банок чистый Ночино ( по рецепту), 16 банок сделано по другому - разный дистиллят. Если будет положительный результат, тогда отпишусь.

Тема настолько интересная, и поменяться бы.

Как будет готов, я за любой кипеж. В смысле - обмен.

Нуждающиеся в орехах есть ещё?

Нуждающиеся в орехах есть ещё?АТАМАН, 04 Июля 15, 21:32

Александру лично от меня и моих близких огромное спасибо и привет)!!! Резиновые перчатки не спасли мои пальцы))) Орехи дошли в отличном состоянии, почта России рулит.
Посылка была на 8,5 кг. Получилось 8 банок. В тетрадку подробно записал содержимое каждой.

Николай 1953, Ты ж 35 банок ставишь, 5 на эксперимент!:-)Михаилыч, 04 Июля 15, 21:08

Коля любит фантазировать.
То у него 10л. +10л. = 25л., То из 200 орехов 35 трехлитровок "Ночино" получается...

Коля, выложи фотки, если не сложно.

Нуждающиеся в орехах есть ещё?АТАМАН, 04 Июля 15, 21:32

Нет. Но страждущие есть!