Рецепт орехового ликера Ночино (Nocino)

texnar, во-во, оно самое! Я так и предположил, что в орехах остаётся, то и настаивается. Не зря 4 месяца - всё "досуха" переходит в вино.
А что касаемо полыни, то очевидно орехи с ней не дружат. У каждого своя горечь, вкус, запах.

Витько, ну дык на сухом вине - апперетив. На десертном - дижестив. Я вообще помышляю взять среднее - полусухосладкое. Шоб во время еды, да под форельку запечённую под шампиньонами.

Добавлено через 4мин.:

NDemon, ну не самый он и последний... Я с него основу брал для начала изготовления.

у дык на сухом вине - апперетив. На десертном - дижестивMectnyi zhitell, 21 Июля 16, 17:49

Ну подумай сам: какая разница по сахару между этими винами, что бы этот суперсладкий напиток называть апперитивом?? Лошара написал статью, и понеслось!

ну не самый он и последний...Mectnyi zhitell, 21 Июля 16, 17:49

last but not least - последний по порядку, но не по важности

 Народ! Когда сливаете спирт с орехов и выжимаете, то руки красятся или нет?

Витько, красятся.

 Спасибо. Значит перчатки. А сами орехи руками сжимаются?

А сами орехи руками сжимаются?Витько, 22 Июля 16, 22:12

Женскими и нежно.

Отлично! Будем искать девственниц.

Отлично! Будем искать девственниц.Витько, 22 Июля 16, 23:06

боюсь пока искать будешь, орехи заплесневеют 

 Пока не найду, сливать не буду!!!!!!!!!!!

Дон Кихот Витьковский

К знакомым гинекологам обращусь.

Витько, как может быть сухое вино суперсладким? Или я чего-то не допонимаю... Сухое вино + орехи от Ночино = апперетив.

 У Вас ошыбка в формуле Сухое вино + орехи от Ночино = апперетив. Я имею ввиду конечный продукт :на литр настоянного вина:150гр сахара, 60мл воды  и 65 мл спирта. Если добавляем 150 грамм сахара на литр, то какая разница какое вино заливали ? Сухое или полусладкое. Я уже купил 12 литров сухого. . Стоит 5 трёхлитровых банок с ночино. Дижестив однозначно. Хотя, какая разница, сэр!?

А,можно вместо зёрен кофе добавить молотый?Кока, 13 Июля 16, 20:46

Можно всё, даже мухоморы. Кто запрещает? Только, вот, нужно ли?
Казалось бы какая разница - корица в палках и корица молотая? А разница получается огромная. Попробуйте сделать бехеровку так и этак, и все сразу поймёте.

Витько, воно как! Тады ой! Моя вина - не уточнил. Всё проекцирую на себя, а я сахар не добавляю. Зачем? Лучше тогда настоять на десертном. А так да, Вы правы.
P.S. И здесь соглашусь - никогда вино после еды не употреблял. Только до, для аппетита, и во время.

Кстати, я винную мезгу, а сейчас и орехи, струбциной выжимаю - друшлаг и фанера, сжимаю струбциной и всё.

 Разница в площади. И всё. Молотого можно меньше.  Всего молотого меньше.

Так что насчёт специй, никто не ведает?Mectnyi zhitell, 21 Июля 16, 12:05

Я добавлял. Рецепт в теме про вермут выкладывал. Только крепить его совсем не нужно, он и так крепкий получается.


Добавлено через 5мин.:

Разница в площади. И всё. Молотого можно меньше.  Всего молотого меньше.Витько, 23 Июля 16, 13:01

Нет. Я не знаю, как с кофе, а при использовании молотой корицы в бехеровке очень часто образуется "медуза". И это не от площади.
А при использовании молотого муската образуется муть, которая потом может оседать месяцами.

 Медуза  образуется везде.  Площадь молотого грамма корицы в ТЫСЯЧИ раз больше палочки в 1 грамм.   Для кофе, я думаю, не критично : зерно или молотый.

Дедушка Самогонщик, Витько, Благодарю за совет и информацию.