Промывка дрожжей

Рустам не теряй времени зря...... проверял уже

lovky, не помогает?

на 100% нет....

lovky, на 100% ничего не помогает

Rust, ну Рустам мы с Володей еще прошлым летом проводили очень большой эксперимент по использованию промывок,ферментных препаратов (только об этом ни кто здесь не знает да и не надо спать крепче будут). Так вот выводы не очень утешительные. Есть препарат который снижает активность грамм+ и довольно прилично ,более 3% в массе грамм + позволяли получить в органолептике хорошее пиво. Но простому смертному он не доступен (применяется и очень активно на пив заводах). Если интересно могу поделится все равно без дела стоит. И в итоге каждый из нас пошел в нужном ему направлении но разными путями. Данный препарат помогает при использовании последующих генераций. Но я сильно заморочен на Rainhainsgebot. И поэтому ах....

lovky, на 100% ничего не помогаетRust, 23 Марта 16, 22:34

Так он имеет ввиду, что не поможет с вероятностью 100%))), да еще на всех манипуляциях с промывкой доп заразу поймаешь.


Добавлено через 2мин.:

Если интересно могу поделится все равно без дела стоит.lovky, 23 Марта 16, 22:52

У меня тоже!

Владимир55, кому надо поделимся ну или вдруг я захочу покончить с жизнью диким дисбактериозом то выжру сразу банку )))

ну или вдруг я захочу покончить с жизнью диким дисбактериозомlovky, 23 Марта 16, 23:05

Лучше уж от сифилиса, все-таки мужчиной, а не засранцем!))) Эта хрень под микроскопом ужасно смотрится, думаю на вкус такая гадость, что много не выжрать при всем желании.)))

Эта хрень под микроскопом ужасно смотрится, думаю на вкус такая гадость, что много не выжрать при всем желании.)))Владимир55, 23 Марта 16, 20:09

Я если что сначала напьюсь

Хватит флудить в серьезной ветке Напишите мне в личку о своем суперсредстве от сифилиса, пожалуйста

Rust, Если про сифилис то вот http://www.astromeridian.ru/medicina/lech_sifilisa_lek.html
а если про Грамм+ то в личке.

не поможет с вероятностью 100%))), да еще на всех манипуляциях с промывкой доп заразу поймаешьВладимир55, 23 Марта 16, 19:54

Вот не даром у меня к этим промывкам душа не лежала.

Настырный мардвин, Ну тебе то оно зачем

lovky,
Незачем. Я и не промывал
ни разу

Собрал дрожжи, расфасовал в баночки от анализов стерильные.
Поставил в холодильник два вида дрожжей с разных варок пива.
Обе имеют запах похожий на горох.
Сварил на одних из них пиво, тот же запах в пиве.
Если такой запах появляется это значит, что дрожжи заразились, протухли?

Скажите, мыл ли кто дрожжи водой, обработанной ионами серебра? Например прибором "Ионатор ЛК-27"?

Сябр
Не пробовал, но ионы серебра уничтожат все микробы и активность дрожжей.. Дрожжи то останутся а сусло на них бродить не будет.
А так было бы все просто при дезинфекции, налил водички с ионами серебра в бродилку постояло минут 20 и ни каких проблем. И ни НУКа, хлора и т.д. при дезинфекции оборудования.

Как-то купил по акции в маркете бутылочку немецкого пшеничного. Вот такую:

Сроки хранения - в норме. На дне приличный осадок (около 1см) - видимо, поэтому оно и подпало под акцию.
Изучил контровую этикетку, а там написано: "пиво пшеничное нефильтрованное неосветлённое непастеризованное".
Короче говоря, промыл я осадок из той бутылки в кислоте, потом разбродил. Однако на тот момент не было возможности сварить, поэтому поставил на хранение. Потом опять промыл и снова проверил на жизнеспособность. Всё в норме, дрожжи живые, сусло кушают.
Однако выяснились и некоторые их особенности. Во-первых, они практически не дают "шапки". Максимум несколько пузыриков на поверхности, а плотность сусла стабильно падает. Кислотность - в норме (pH > 4.2).
Появилась у меня мысля: а ведь они, наверное, низовые?
Какие у коллег будут соображения? При какой температуре ими сбраживать? Какое сусло (НП, цветность, схема) им больше подойдёт?

thanks, откуда в пшеничке низовые дрожжи? Элевые это дрожжи немецкой пшенички. И сусло соотв. им пшеничное подойдет. И это, низовые дрожжи называются не от того, что они шапку не образовывают, а от того, что бродят на более низких температурах )

nstorm, большинство немецких пивоварен делают так.
1. варят пшеничку,
2. Сбраживают нормальными дрожжами
3. Фильтруют.
4. Пастеризуют.
5. Кройценинг лагером.