Промывка дрожжей

East33, А какую трубочку используешь для слива?

aleks2407, силикон 5 или 6.

А подсасываешь грушей медицинской?

aleks2407, Следующий вопрос будет про банку?)))))))
Ротом подсасываю.

East33 Это я так, чтоб сообщений до 10 побыстрей набрать на этом форуме
А твой способ действительно хорош, нигде его не встречал. Варю преимущественно на 33-х и Винздорах, они в отличии тех же 04 и 05-х ну никак не ложатся плотным слоем, ни через час ни через неделю, начинаешь аккуратно сливать верхний слой и с ним же половина здоровых дрожжей утекает в канализацию. Вот и "ломал голову" как же это средний слой отделить. Так что спасибо огромное.

aleks2407, нет,я на авторство не претендую.Кто-то из гуру подсказал.Возможно и в этой теме.
Сусло охлаждаю,всё в банке перемешиваю и в бродилку.Больше трёх генераций пока не пробовал

Вчера разлил пшеничное, довольно чистое получилось, без бруха почти. Влил в бродилку 2 литра воды и полученную смесь перелил в банку (пропаренную). За ночь отстоялось.
Вопрос- что тут все же дрожжи? Нижний плотный осадок? Или взвесь в верхней части банки?
На второй фотографии промытые старые дрожжи, там тоже мне еще не ясно что где. Где мусор, где дрожжи. Подскажите пожалуйста.

Artrozz, на второй фотке я вижу белую полоску посередине.Это и есть дрожжи.Только что-то маловато.Этот слой я и собираю.

Спасибо. Думаю эти дрожжи я вылью, им уже 2 месяца.
А вот те, что свежие в большой банке очень хочется сохранить, а главное собрать то, что нужно.

Artrozz, Не надо ждать пока отстоится, если водой заливаешь. Поставил в холод, брух осядет за час- два, а мутную водичку слей в другую банку. Вот что осодядет и будет дрожжи. Чисто не получится, но чище- да.

Maistra, То есть сейчас плотный осадок на дне - это брух? Мне получается надо аккуратно слить слой мутной водички в банку, это по сути и будут дрожжи? Они потом наверно осядут со временем, но по крайней мере это я буду добавлять в бродилку. Правильно ли я все понял?

Слой, выделенный красным и есть самые здоровые дрожжи?

Artrozz, Это когда переливаешь делать надо, брух первым осядает.

Maistra, то есть через пол часа примерно надо осадок выкинуть?

Artrozz, Блин, ты сообщения набираешь, что ли? )))))) Записывай. Заливаешь осадок с бродилки кипяченой холодной водой, размешал, поставил в холодильник. Как осело (хрен знает, какая у тебя температура в холодильнике, поэтому от получаса до трех часов)......сливаешь верх. Низ выбрасываешь. Опять банку в холодильник. Как отстоялось (например через сутки)........опять сливаешь верхнюю воду, осадок оставляешь. Сверху на осадок наливаешь пиво, дабы сформировать промежуточный слой между дрожжами и воздухом. Когда употребляют слово "промывка" - имеют в виду неоднократность действия, с целью наибольшего отделения дрожжей от бруха.

Вариант 1: Разводим ортофосфорную кислоту до 2 рН(обязательно придерживаться 2 рН, т.к. уже при 2,2 рН бактерии выживают). И заливаем этим раствором дрожжи на пару часов, а потом сливаем жидкость и промываем прокипяченной охлажденной до комнатной температуры водой. Дрожжи готовы.Rust, 16 Марта 13, 22:18

Вопрос: в каком соотношении смешивать раствор кислоты к дрожжам? 1:1? Прочитал весь топик, но вроде как не нашел соотношение...

Вопрос снимается ответ нашел..

Я обычно использую на 100-200 мл дрожжей около 2 литров подготовленой кислоты

А я снимаю дрожжи во время брожения. Через сутки после внесения дрожжей в сусло. Открываю бродильник и стерилизованной ложкой снимаю пену с темным налетом. Все это выкидываю, а еще через сутки снимаю чистую пену в банку с кипяченой, но холодной водой. Свежие и чистые дрожжи оседают на дне. Никакой мороки. Советую попробовать.

а еще через сутки снимаю чистую пену в банку с кипяченой, но холодной водой. Свежие и чистые дрожжи оседают на дне.Policija, 19 Мая 15, 06:39

Т.е. пена-это и есть дрожжи? И сколько из этой пены дрожжей получается? На сколько литров сусла хватит?

zolikк, Дрожжи , самые лучшие , легко хватит на такой же объем с которого сняты . )

Дрожжи , самые лучшие , легко хватит на такой же объем с которого сняты . )gogolzmej, 20 Мая 15, 10:58

Охренеть...., и не подумал бы...
Век живи, век учись