Промывка дрожжей

А кто еще питается кислородом?ger99, 01 Дек. 14, 20:23

Дык видать все мы.(((

Дык видать все мы.(((Владимир55, 01 Дек. 14, 19:50

А мужики то и не знают... (с)

Пока не поздно читай Кунцеger99, 01 Дек. 14, 18:21

Нарцис полегче пишет для дом-пивовара.
А по теме вот что . Вчера вечером переливал пиво в кеги собрал дрожжи . Сегодня поставил затирание и стал делать кислотную промывку дрожжей вот таким образом
в 10 литров воды добавил 200 г молочки 80% ПХ 2.2 (На молочке сложно получить более низкий ПХ очень высокая концентрация). туда-же влил около 3х литров дрожжевой суспензии все это хорошенько потряс и поставил в холод (0 гр.)отстаиватся. Часа через 4 слил с осадка и залил холодной водой из-под крана отстоял еще 2 часа . Слил с осадка и засеял. промытых дрожжей по стенкам осталось ну и сусла после охлаждения тоже с пол литра . Короче суслом я эти остатки со стенок смыл. и примерно через час-два на поверхности сусла появился забел.

lovky,После добавления дрожжей в подкисленный раствор,РН не мерил?При добавлении дрожжей в подготовленный раствор с РН 2.2 кислотность изменится,то тогда и бактерии выживут,диапазон должен быть 1.9-2.2 РН,если я не ошибаюсь.

Видимо промывка не от бактерий, а для того чтобы дрожжи "помыть"?

промывка не от бактерий, а для того чтобы дрожжи "помыть"?
BrewmasteR-kld, 02 Дек. 14, 11:11

Ну да,от посторонней флоры,чистые то чего мыть?

  От бруха .

Ага на клетки налипает много чего. Чистые они лучше работают.
P.S. Сам то я против промывок ) Но и стараюсь дрожжи не хранить, и как можно раньше брать их для брожения следующего пива.

От бруха .gogolzmej, 02 Дек. 14, 11:15

От бруха и водой отмыть не сложно.

Сулейман, Где-то была микрофотография одного американца , дрожжи до и после кислотной промывки . Вода так не отмоет . Но чего там спорить , тем более никто этим не занимается .

gogolzmej, Рустам в начале темы писал именно про обеззараживание дрожжей.Поэтому я о обеззараживании сразу подумал.

Ребята ну я же честно написал что на молочке очень трудно опустить ПХ до 2.0 и ниже это 40% концентрация получается Вот Ортофосфорная придет будет ПХ 1.9-2.0 а пока только так
ПЫСЫ кто не верит может проверить сам . Выдержка в кислоте была длительной в районе 4-6 часов точно не замечал время.

в продолжение темы: Пришла ортофосфорная к-та 85% по основному в-ву марка Ч. На моей сильно жесткой воде 1.9 мл. кислоты растворенной в воде дали ПХ 1.9 . Для тех кто хочет пользоваться кислотной промывкой ОБЯЗАТЕЛЕН !!! ПХ-МЕТР.
Да кстати пиво на промытых молочкой дрожжах отбродило нормально никакой посторонки нет !!!

Господа вопрос:
Можно ли использовать ортофосфорку которая продаётся как флюс при паянии?

svarnoy, Смею предположить, что она там не чистая, а с какими-нибудь примесями, что для дрожжей не комильфо

svarnoy, Та что у нас продается , это то же самое что в химмагазине , только разлита в мелкую тару , ни и конечно дороже в несколько раз .

Купил 3 по 25 мл. Концентрация не указана. Лакмусовых полосок не смог найти, в аквариумных магазинах на 6-8 единиц только.
Химлаб с частниками работать перестал. Не знаю пока где купить пх маркеры. На край,дождаться рабочей недели и попросить бухгалтера сделать заказ.

Сварной . Лакмусовыми полосками не вариант ..... ортофосфорка по каплям приливается ПХ падает очень быстро. ТОлько ПХ-Метр тебе в помощь ну или титровать что еще сложнее.
Вот здесь свободно работают с физиками http://rushim.ru/. Кстати винные и спиртовые дрожжи они продают Т.К. они единственные диллеры Беларусского дрожжевого комбината. Ну и измерительные приборы итд. ПХ-метры вот здесь http://moemgorod.com/. Не сочтите за рекламу .

lovky,  Весы до 0,01 есть,шприцы куплю,мерные стаканы 100; 200 мл есть. 2 тысячи рублей лишних нету.
5 метров, или 100 полосок порядка 300 рублей. Опробую просто воду на пробном обьёме,потом дрожжи.
Поеду в Москву,полоски и кислоту нормальную куплю.
Винные дрожжи есть у меня,спиртовые баловство дорогое.

А я побаиваюсь кислот,делаю так.....
После первички сливаю около 25 л ,половником собираю всё со дна в 3 л банку с широким горлом.Доливаю кипячёной,негорячей воды,перемешиваю.Через час отчётливо расслаивается.Трубочкой сливаю средний белый слой дрожжей и немного сверху.
В холодильнике храню 2-3-4 недели.2 и 3 генерации работают отлично.Просто перемешиваю содержимое и в бродилку.Работают,конкретно US-05.

Где то здесь и вычитал.Просто у нас на ХД столько инфы,что порой.....тяжко найти,что нужно.