Виски и не очень. Как сделать.

что то сравнимое с хорошим Виски , каковы затраты финансовые,временныеКомэск, 15 Сент. 20, 11:21

Перед дегустацией напитки группируют и для начала дегустируют что то от гигантов отрасли. Нацеливают глаз так сказать.
Что для тебя хороший виски?

Вот это более кухонный вариантDIMA1965, 15 Сент. 20, 11:20

Вот и пришли к тому же. NASы с активной выдержкой и купажи - наша стезя, наш выбор. Других путей - не будет.

Ромуальдович, всяческие крафтовики по миру стартуют с маленьких бочек. Иначе не дожить до признания.
Шотландские сказки это хорошо. Сто лет назад или 150 пароходами кукурузу завозили. А теперь многовековые традиции...
А ирландский виски чем плох? Японский??

Шотландские сказки это хорошо...
А ирландский виски чем плох? Японский??DIMA1965, 15 Сент. 20, 11:40

Нам, кухонным, надо ориентироваться не на географическое наименование, а на вкусно - невкусно. И определённая свобода действий у нас есть.

Ромуальдович, что делаем то? Красный Ваня Бегунок? Гленморанж Ласанту? Лагавулин по кличке шпалы? Цель какая то нужна, ориентир.

Цель какая то нужна, ориентир.DIMA1965, 15 Сент. 20, 11:51

Нам никогда не допрыгнуть до полной идентичности с брендами. Даже при соблюдении всей технологии всё равно получится отличный от оригинала напиток - но зачастую не менее приятный. А разве это плохо?

Красный Ваня Бегунок? Гленморанж Ласанту? Лагавулин по кличке шпалы?DIMA1965, 15 Сент. 20, 11:51

Что характерно - все три ориентира если не ужасны (хотя кого я обманываю, ред лейбл действительно ужасен), то уж точно не вдохновляют.

Green_, они общеизвестны и это пожалуй три разных не пересекающихся направления.

Того и гляди - нажористость станет на форуме не единственной характеристикой в описании виски. Многие перестанут понимать, о чем речьUrajan, 15 Сент. 20, 09:56

У всех нормальных людей есть баланс между простотой, доведённой до абсурда, и бездумным накидыванием узкоспециализированных жаргонных словечек, с единственной целью - попонтоваться перед "дилетантами".

Смотрел кино про маленькие бочки и 1,5-3 года?DIMA1965, 15 Сент. 20, 11:20

что за кино? на ютубе есть?

У всех нормальных людей есть баланс между простотой, доведённой до абсурда, и бездумным накидыванием узкоспециализированных жаргонных словечек, с единственной целью - попонтоваться перед "дилетантами".Timmy, 15 Сент. 20, 12:38

То, что вчера было узкоспециализированным жаргоном и понтованием - завтра может стать общепринятыми терминами. Всё быстро меняется.
Термины "снять агрессию бочки", "потстил" (в написании "подстил"), "отгабриэливание" употребляют люди, которые вчера не знали, что означает слово "дистиллят".

выбирать один процент бочек от залитыхUrajan, 15 Сент. 20, 10:23

в т.ч. так, но это только один из моментов, главное чтоб было из чего выбирать и начинать надо с сырья и далее со всеми остановками

получится отличный от оригинала напитокРомуальдович, 15 Сент. 20, 11:55

естественно, а кто сказал что отличный(другой) значит плохой? я например давно перестал пить магазинное отечественное пиво, меня мое кухонное более чем устраивает и совпасть с брендами можно только случайно, слишком многое зависит от сырья, воды и прочих условий,

к примеру случайно попал в берлинервайснер, по мнению человека который это пиво пробовал у немецких крафтовиков, - говорит 99% попадания, но я не фанат этого стиля, мне оно не особо нравится, но это же не означает, что сделано плохо, полагаю с виски точно так же, только более сложный и длительный процесс приготовления

Смотрел кино про маленькие бочки и 1,5-3 года?DIMA1965, 15 Сент. 20, 11:20

Признаться, очень сомневаюсь, что в маленькой бочке, скажем литров 30, можно получить, что-то путное за срок менее трёх лет.
Почему сомневаюсь? Потому, что у самого тридцатки зреют. Весной у некоторых будет три года. Иногда, раз в полгода заглядываю и понимаю, что с каждым разом всё лучше и лучше.

И вновь продолжается бой
И сердцу тревожно в груди
И виски мой, такой молодой
Но сделал его от души ...
К чему это я ? а к тому опять баррикады на форуме , снова споры о вечном ... Что и как делать и как жить дальше ?
А годы летят
Наши годы как птицы летят...
И кто знает доведётся ли выпить то что залито сегодня ?
Не могу я ждать три года , может когда будет много бочек , то одну можно и забыть годика на три )))

Делаем как делаем ,пьем то что есть и радуемся жизни .Комэск, 15 Сент. 20, 11:21

Не скажи ,напитки на встречах стали лучше .Лет пять назад так же делал и оборудование не изменилось(ничего не прикупил)

нажористость станет на форуме не единственной характеристикой в описании виски.Urajan, 15 Сент. 20, 09:56

Честно говоря, сей термин, с его появлением в описании вискаря, стал для меня откровением...

Раньше это относилось только к ухе, щам, или борщу...

Напиток выше среднего может получиться только в результате случайностей, ошибок, или недоразумений, то есть не благодаря, а вопреки действиям винокура.Христофор Колумб, 15 Сент. 20, 17:12

Когда есть большое производство, много партий продукта, часть из них выше среднего, остальные - середнячки, есть и провальные партии. Гауссово распределение.
Но всё равно должен быть приличный технологический уровень, культура производства, чтобы середнячки не были провальными, а лучшие - просто середнячками.

Даже при соблюдении всей технологии всё равно получится отличный от оригинала напиток - но зачастую не менее приятный. А разве это плохо?Ромуальдович, 15 Сент. 20, 11:55

Вот это очень здравое рассуждение!

Не скажи ,напитки на встречах стали лучше .тарантулл, 15 Сент. 20, 16:17

Несомненно качество напитков будет расти со временем. И может быть будет расти количество рукастых вискокуров . Но их в % соотношении к общему числу самогонщиков будет несоизмеримо мизерно. Кто то достигнет уровня уровня "лучше чем Красный Лейбел" и на этом успокоится.

Кто то достигнет уровня уровня "лучше чем Красный Лейбел" и на этом успокоится.Комэск, 15 Сент. 20, 18:17

Опять же немного финансово подкосить вероятного противника.