Виски и не очень. Как сделать.

Конечно есть. Регулируя температуру по датчику в дефлегматоре ты получаешь разный продукт и по органолептике тоже.
Мне лично нравится отсутствие запаха сивухи.  

Спасибо что ответили,на прямоточнике набил руку, получается очень хорошо (работаю с зерном),вот и хотел узнать экспертное мнение о разнице.Хотя Вы правы,пока не попробушь,не поймешь.

Valerii V, да сделай и сравни!
у каждого продукта - своя прелесть
Мне, к примеру, НДРФ с фруктов - очень ПИТКИЙ, а с зерновых - не особо, больше нравится МОЩНЫЙ вкус

Мне лично нравится отсутствие запаха сивухи.heyday, 17 Окт. 13, 17:16

Сивуха бывает разная, питкая и не питкая, дистиллят без сивухи будет просто спиртом.

Я сам сторонник дистиллята, с отбором ацетоновых голов дальше по желанию, ну а хвосты... тут уж как говорится, хозяин барин...

Сивуха бывает разная, питкая и не питкая, дистиллят без сивухи будет просто спиртом.

Slava 61, 17 Окт. 13, 18:03

именно шулай, как у нас говорят!
в разумный пределах хвосты нужны, если правда цель сделать не банальную водку.

Это всё я написал, если делать самогонку для себя. Для ...ммм... других целей   , тут уж можно и пароген, и синтетические ферментыПерехватчик, 16 Окт. 13, 22:26

Перехватчик , помогай! Хочу сделать самогонку для тещи , не могу найти синтетических ферментов. Ты , видимо , в курсе , где взять.

не могу найти синтетических ферментов
Gabriel 61, 18 Окт. 13, 12:31

http://www.sibbio.ru/products/ferment_spirt/

 Виктор , спасибо за быстрый ответ , но не то. Мне биологические не нужны. Теща требует синтетических.

 

Мне биологические не нужны. Теща требует синтетических.Gabriel 61, 18 Окт. 13, 12:49

Gabriel 61, не все твой юмор и иронию оценят. Особенно у кого пшенная каша в бороде.Зря ты на эту скользкую тему начал.

Gabriel 61, не все твой юмор и иронию оценят.Литокс, 18 Окт. 13, 13:20

Литокс , да не в иронии дело. Тут два варианта : либо кто-то уже пользуется синтетическими ферментами , а я профукал , либо кто-то вещи не своими именами называет , не понимая сути.

Тут два варианта : либо кто-то уже пользуется синтетическими ферментами , а я профукал , либо кто-то вещи не своими именами называет , не понимая сути.Gabriel 61, 18 Окт. 13, 14:27

.Ой, рискуешь ты...... Сейчас тебя начнут обвинять в любви к резиновым женщинам. Проходили уже

Изготовление спирта не относится к пищевому производству, так что спиртогонам-ферментщикам можно использовать всё что нравится

Уважаемые винокуры,прошу личные тёрки, как то в ЛС решать,минимально флудить, новичку, таким как я, очень сложно это фильтровать, только вроде придёт понимание, потом раз и опять каша.
Slava 61, Ваш пост на 162 странице,правильно я понял вашу схему? У вас варочный куб с мешалкой он нагревается с помощью ПГ и всё это подаётся в другой куб уже с него идёт процесс дистиляции? или же после приготовления браги просто устанавливаете на него же дистилятор? Сколько в сумме у вас получается кубов, если считать вместе ПГ?
Если говорить о виски,можете отписаться кто какую технологию использует, все делают по схеме классической дистиляции ( 2 перегонки)?
Кто-то делает на НБК или другими способами?

Изготовление спирта не относится к пищевому производству,victorchik, 18 Окт. 13, 17:45

Это, мягко говоря, неправда.

Спиртовое производство (в части выработки этилового спирта из пищевого сырья), как и производство пива, вина, кваса, хлебопекарных и кормовых дрожжей, технологически относится к бродильному производству, основанному на использовании жизнедеятельности дрожжей. для пищевых целей спирт вырабатывается из зерна злаковых культур, картофеля, сахарного тростника, сахарной свеклы, мелассы. Лучшие виды сырья - зерно, в первую очередь пшеница и рожь, затем картофель. К редким (малоиспользуемым) видам сырья относятся ячмень, овес и гречиха, просо, рис, яблоки, цикорий, топинамбур, багат, арбуз.

Из пищевого сырья можно вырабатывать спирт этиловый сырец и спирт этиловый ректификационный: «Альфа>, «Люкс», «Экстра», «Базис», «Высшая очистка», «1-й сорт». до 1951 г. отечественные заводы вырабатывали спирт-сырец и ректификационный спирт. С 1951 г. на рынке появился спирт нормой «Высшая очистка», с 1967 г. - «Экстра», с 1985 г. - «Люкс», с 2000 г. - «Альфа». Применение технологий, позволяющих исключать из спирта сопутствующие примеси (в первую очередь метанол, 1 -пропанол, 2-пропанол и др.) привлекательно для рынка, хотя и увеличивает стоимость продукции.

[quote

новичку, таким как я, очень сложно это фильтровать, только вроде придёт понимание, потом раз и опять каша.Gwuaka, 18 Окт. 13, 18:10

Новичкам с кашей в голове лучше бы знания черпать из сообщений методического характера, а  идеологические споры и пустые разборки пропускать.

Это, мягко говоря, неправда.
игорь223, 18 Окт. 13, 19:48

Про нормативные документы это вопрос известный.

Я за другое
mak210 тыщу лет назад хорошо написал (не найду с ходу), что де-юре спирт, кока-кола, ликёро-водочное и подобное производство это пищёвка, а де-факто это химико-аппартные производства, в пищёвку уже можно было и не включать.
Обидеть никого не планир-овал (-ую), честно.
А выше просто юмор коллег поддержал.

Уважаемые коллеги.Может что бы не выносить мозги новичкам,стоит создать пошаговую инструкцию по применению ферментов и солода? Пусть попробуют и то и другое,а выбор за ними.

Де-факто при производстве пива:
а) используются аппараты
б) происходят химические реакции

Следовательно, производства пиво

это химико-аппартные производства, в пищёвку уже можно было и не включать.victorchik, 18 Окт. 13, 20:08

Итак, производство пиво нельзя отнести к пищевым технологиям (например, срыванию с пальмы рукою и последующее поедание ртом банана)
Следовательно, пиво нельзя назвать пищевым продуктом.

Ну вот и разобрались, угу...

Может,стоит создать пошаговую инструкцию о применению ферментов и солода?Valerii V, 18 Окт. 13, 20:37

А может, стОит посмотреть повнимательнее?Может, они и так есть? это называется: сообщения методического характера. Читать надо форум полностью, и анализировать, а не только "Скандалы, интриги,сенсации"