Виски и не очень. Как сделать.

Mikhail72, Для затирания и сбраживания хорошо подойдёт пластиковая бочка. Фильтрсистема из куска медной трубки с прорезями, посмотри в пивном разделе.

Для затирания и сбраживания хорошо подойдёт пластиковая бочкаALBU72, 03 Дек. 13, 15:14

как то не хочется лить в пластик горячую воду...есть у меня пара синих евробочек... можно конечно ими обойтись, но это уж на крайний случай-)

есть у меня пара синих евробочекMikhail72, 03 Дек. 13, 15:21

Вымывал из под химии. Нормально. Теперь пахнут печеньками

Бочка  конечно хорошо, но как с ей в малогабаритной квартире. Я затираю в кубе 36 л, выставляю на инд плитке t65*, знай раз в час помешивай, красота.

Бочка  конечно хорошо, но как с ей в малогабаритной квартире. Я затираю в кубе 36 л, выставляю на инд плитке t65*, знай раз в час помешивай, красота.андрей андреев, 03 Дек. 13, 17:14

у меня (как у всех) есть стенка, нижние шкафчики-створки тоже есть, туда у меня по крайней мере спокойно входит 35-ти литровые дубовые бочки, уж не говорю про 5-ти и 10-литровые, чем меньше для них места тем меньше "ангелы" пьют. можно еще смочит старое полотенце и расстелить сверху на бочку, хорошо помогает, раз в месяц можно смачивать.

Я понял речь шла, о посуде для сбраживания/затирки, её волохать постоянно приходится, а для выдержки я тоже приспособил 35 литровые.
Делал ХВ по двум схемам:
1. солодовое 20% ржаного, 80% пшеничного солода
2.с мукой 25% ржаного солода, 75% пшеничной муки 2го сорта.
Мне понравилось солодовое, к тому же мудянки меньше, кашу варить не надо.
У кого есть подобный опыт, поделитесь.

Я понял речь шла, о посуде для сбраживания/затиркиандрей андреев, 09 Дек. 13, 13:39

извиняюсь, я про дубовые написал  для браги у меня пластиковые  2-е 30 литровые и одна 60-ти литровая. Да, таскаться с ними тяжело. Летом на балкон в теплоизоляции и аквариумным подогревателем на +26,28 С. Зимой по углам

Не зная, куда собственно нужно написать, решил писать здесь.
Итак, "рецепт" напитка, который занял первое место в конкурсной дегустации в категории "виски".
Аппаратура - ХД/4 в составе - 11-литровый куб-скороварка, сухопарник, дистиллятор ХД/4-1700; индукционная плитка.
Сырье/брага - пиво Московской пивоваренной компании (просроченное). Какое именно пиво было сырьем именно для того напитка, который оказался в бутылке на дегустации, утверждать не берусь, так как в производстве имел три сорта, но с 80% вероятностью это было Frahziskaner weissbier.
Дополнительное оборудование - пеногаситель Софэксил-1250, электронный термометр, набор ареометров АСП-3
Первая перегонка непрерывная до 99,5 градусов в кубе. Получаем сырец ~30% об.
Вторая дробная перегонка: отбор голов 5% от АС на маленькой мощности, затем отбор тела на мощности 1200 Вт до 91 градуса в кубе, потом отбор хвостов на максимуме опять до 99,5 в кубе
Полученное тело (70-72% об.) разбавляется водой (покупной, в основном "Шишкин лес") до 55% об. и заливается в стеклянные емкости, куда добавляется дубовая щепа (готовил сам, примерно придерживаясь рецепта Шторма) из расчета 4г/л. Выдержка на щепе от одного месяца и больше (конкурсный стоял 2 месяца).
Перед употреблением разбавляется той же водой до 40% об., разливается в бутылки, укупоривается.

LazyLion, так в чем вопрос?? так многие уже делали, я вот лично люблю из кваса гнать. интереснее купить зерно, прорастить, допустим карамелизовать, смолоть, осахарить, брагу сделать, выстоять нормально, перегнать и т.д. извини, затронуть никого не хочу...

так в чем вопрос?алекs, 13 Дек. 13, 21:29

да ни в чем. просили победителей рецепты, вот и написал...

да ни в чем. просили победителей рецепты, вот и написал...
LazyLion, 13 Дек. 13, 21:34

это класс!!! просто набери в поиске допустим "брага из пива" или " дистиллят из пива"..... там просто для тебя будет интересная инфа и твоему опыту будут рады. хотя давненько этот раздел не читал... извини если что.

просто набери в поискеалекs, 13 Дек. 13, 21:37

ты думаешь, я не читал форум перед тем как приступать?
еще раз для непонятливых (читай по губам): победителей встречи просили написать рецепты напитков в темах для этих напитков или создать собственные темы если напитки по оригинальному рецепту.
Поскольку рецепт не оиргинален (как рецепт дяди Вовы), написал здесь.
Приношу тебе персональное извинение в том, что наследил в разделе, который ты давненько не читал.

можно еще смочит старое полотенце и расстелить сверху на бочкуалекs, 08 Дек. 13, 19:56

Не велика польза. Зимой очень сухой воздух при центральном отоплении. Я заморочился влажностью, когда пуэру прикупил. Сложил в закрытый шкаф, Налил водички ему в пластиковую тарелку и засунул гигрометр. Больше 11 процентов влажности зимой не показывало. При том что нижний предел измерений - 10 %. При постоянно работающем УЗ увлажнителе в комнате однушки 33 квадрата влажность не поднимается выше 65 %.

LazyLion, Не слушай его (aлекs), он из москвы пишет, не совсем трезвый ))

я вот лично люблю из кваса гнатьалекs, 13 Дек. 13, 21:29

Саш, ты точно гонишь ))

Саш, ты точно гонишь ))
ykh, 13 Дек. 13, 23:20

ну да, гоню. из квасного сусла + сахар. получается неплохо. могу дать на пробу, как раз есть 10-ти литровая бочка 6 месяцев настоянная.

затем отбор тела на мощности 1200 Вт до 91 градуса в кубеLazyLion, 13 Дек. 13, 21:23

У меня в аламбике нет градусника.Можно уточнить - при каком градусе в струе уходишь в хвосты.

Можно уточнить - при каком градусе в струе уходишь в хвосты.Рассвет, 14 Дек. 13, 00:00

а мне в струе мерить нечем когда первые разы гнал, мерил, но сейчас уже не помню.
если нужно, буду очередную порцию гнать, сцежу 100г в мензурку, измерю
p.s. кстати, вот щас и измерю, как раз тело идет...
upd. измерил, при 91 градусе в кубе накапало 65% об.
но сухопарник я не снимаю и при дробной дистилляции, то есть, он укрепляет
(измерил под конец хвостов. при 99 в кубе капает 15% об.)

ну да, гоню. из квасного сусла + сахар. получается неплохо. могу дать на пробу, как раз есть 10-ти литровая бочка 6 месяцев настоянная.
алекs, 13 Дек. 13, 23:32

На, что похоже по вкусу?
Рецептик черкани подробненько!!!!

Полученное тело (70-72% об.) разбавляется водой (покупной, в основном "Шишкин лес") до 55% об. и заливается в стеклянные емкости, куда добавляется дубовая щепа (готовил сам, примерно придерживаясь рецепта Шторма) из расчета 4г/л. Выдержка на щепе от одного месяца и больше (конкурсный стоял 2 месяца).Перед употреблением разбавляется той же водой до 40% об., разливается в бутылки, укупоривается.LazyLion, 13 Дек. 13, 21:23

  А если сразу до 40% разбавлять,я так понимаю процес вытяжки немного замедлится?