Виски и не очень. Как сделать.

источник не скажуzen, 31 Мая 18, 17:30

Источник таблички: Дорош А.К., Лысенко В.И. "Производство спиртных напитков" 1995г. Страница 147. Очень полезная книжка. Рекомендую.

фурфуролл. По красной схеме его очень многоMAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 10:33

Опрометчивое заявление. Но сколько бы его не было при правильной перегонке он останется в кубе) Смотри табличку и не газуй при перегоне)))

Навязчивый хлебный духанAlexVv78, 31 Мая 18, 11:58

Если это сразу после второго дробного перегона, то надо бы задуматься о количестве хвостовых примесей и фурфурола в том числе.

поэтому Ирландцы часто делают три перегонки, с хлебным духом борютсяoleg_v_v, 31 Мая 18, 11:44

Я уже писал, что вычитал в одной книжке о том, как шотландцы ржут по этому поводу над ирландцами и говорят что они так делают потому что не могут хорошо перегнать за два прохода)


Добавлено через 1мин.:

без дробления ?Andruxa77, 31 Мая 18, 00:33

Даже не знаю что и сказать(
По классике всегда второй делается дробно.

Добавлено через 5мин.:

ни в одном виски односолодовом хлебного духа, он там вообще не нуженSaZaN75, 31 Мая 18, 12:24

Поэтому-то вискарь и стал популярен только после того как буржуи стали лепить бленды на лёгкой основе от ректификации. И придумывать байки. А реальный вискарь и будет с хлебным оттенком в послевкусье. Имхо. Мне это не претит.

Поэтому-то вискарь и стал популярен только после того как буржуи стали лепить блендыKolew, 31 Мая 18, 19:49

блэнды не мой напиток ,в молтах хлеба не встречал ,хотя колекцию имею не большую,поклонник Айялы,можем обмен отливантами устроить ,имею двухмесячный ,как раз под твой.
зы.не Габриэлю если чё))

как раз под твойSaZaN75, 31 Мая 18, 20:12

Давай лучше дождёмся питейной кондиции и выкушаем под закусь) Два месяца это для меня чисто технологическая промежуточная дегустация.

блэндыSaZaN75, 31 Мая 18, 20:12

молт_ыSaZaN75, 31 Мая 18, 20:12

Кто знает как их делают? Люди протребляют их и легенды о их производстве)))
Родионов Б.В. в "История русских крепких питей".2017, пишет что пытался увидеть процесс производства виски, но был послан))) Так что верьте в молты)

шотландцы ржут по этому поводу над ирландцамиKolew, 31 Мая 18, 19:49

А ирландцы ржут над шотландцами, а американцы ржут над всеми ними, но индусы производят 90% мирового объема виски, а про них никто не слышал. Парадокс! ))

Опрометчивое заявление. Но сколько бы его не было при правильной перегонке он останется в кубе) Смотри табличку и не газуй при перегоне)))Kolew, 31 Мая 18, 19:49

Почему опрометчивое? При равных условиях перегона, при красной схеме его больше, чем при белой. Я по своим неоднократным перегонам по обеим схемам сужу. А у тебя нет такого разве?

А у тебя нет такого разве?MAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 21:29

Да он, ЕМНИП, первый раз сделал зерновой затор, но как всегда получилось круче всех ))

А у тебя нет такого разве?MAKEDONSKY1977, 31 Мая 18, 21:29

Нет. Я тут новенький)))

а про них никто не слышалoleg_v_v, 31 Мая 18, 21:22

А ещё японцы и новые зеландцы))) Только все на ректификат наваливают разные вкусы и получают то, что всем нравится. Любую книжку по истории виски почитай. Везде пишут что виски долго  в мире был не популярным потому что имел очень насыщенный вкус(а чего именно???), а вот потом...когда появились рект колонны))) другое дело.

Добавлено через 4мин.:

первый раз сделал зерновой заторoleg_v_v, 31 Мая 18, 21:32

Да, только семь сразу и по 65л))) Из четырёх видов зерновых, на двух видах разных ЧКД.

как всегда получилось круче всехoleg_v_v, 31 Мая 18, 21:32

Судя по сообщениям с вопросами, даже очень многих. Только вот без истерик ты ни как прожить похоже не можешь(

Да, только семь сразу и по 65л))) Из четырёх видов зерновых, на двух видах разных ЧКД.Kolew, 31 Мая 18, 21:36

Это прекрасно, особенно в контексте сравнения белой и красной схемы солодовой браги ))

Судя по сообщениям с вопросами, даже очень многих.Kolew, 31 Мая 18, 21:36

Да, не всем дано освоить смысл температурных пауз при осахаривании с первого раза, но в этом нет ничего страшного. Главное, чтобы было желание, остальное дело наживное.

Только вот без истерик ты ни как прожить похоже не можешь(Kolew, 31 Мая 18, 21:36

Чет ты опять загнул не в ту тему ((. Я не сказал ни слова неправды, а ты уже на личности съехал. [смайлик указательный палец вниз]

Про виски с тобой можно будет говорить года через два-три, извини если что.

Кто знает как их делают? Люди протребляют их и легенды о их производстве)))Kolew, 31 Мая 18, 20:19

но при всех состовляющих я даже новичёк в дегустации виски.отличу ирландца от шотландца а молт от блэнда))

А ещё японцы и новые зеландцы)))Kolew, 31 Мая 18, 21:36

Статистическая погрешность. Гугли сколько делают индусы.

Статистическая погрешность.oleg_v_v, 31 Мая 18, 22:13

Тогда ирландского виски вообще можно сказать что и нет, Ирландия меньше Японии производит.

Green_, на фоне Индии они все карлики, но я не вижу на прилавках такого виски, сплошь какая-то погрешность ))

Green_, на фоне Индии они все карлики, но я не вижу на прилавках такого виски, сплошь какая-то погрешностьoleg_v_v, 01 Июня 18, 00:34

Дык они гонют , они же и выпивают. Там почти полтора миллиарда , на 10 человек приходится по 1 ящику (12 литров) в год , чуть более литра на нос. https://imgprx.livejournal.net/...rVs4HAD_3-jXnUd

В приложении инфо с форума,zen, 31 Мая 18, 17:30

Эта табличка совсем не согласуется с другим графиком. Исходя из того, что на другой странице форума, коэффициент испарения метанола и уксусного альдегида при крепкой навалке даже выше, чем при слабой.
Где правда?
по табличке, которую привел zen, от метанола можно избавиться второй перегонкой, по мнению, которое сформировалось у меня по чтению различных разделов форума и графику из ссылки выше - нельзя.

msergey, всё согласуется, см в табличке еще крект этанола и делай на него поправку. Это относительно воды табличка просто, кмк.

Это относительно воды табличка просто, кмк.oleg_v_v, 01 Июня 18, 08:43

Это коэффициенты ректификации летучих примесей сопутствующих этиловому спирту от доли этилового спирта в водно-спиртовом растворе.
А табличка для фурфурола с примечанием "в случае получения коньячного спирта).

Сергей_F, я про эту табличку. У этанола там крект не 1, поэтому скорее все таки сопутствующих воде.

Kolew,

Даже не знаю что и сказать(
По классике всегда второй делается дробно.Kolew, 31 Мая 18, 19:49

Дробно можно головы ,тело и хвосты ,а можно на Т1 и Т2 по Габриэлю . Тоже получается дробно !

Добавлено через 10мин.:

Не въехал сначала ! Извиняй .

Дык они гонют , они же и выпивают. Там почти полтора миллиарда , на 10 человек приходится по 1 ящику (12 литров) в год , чуть более литра на нос. https://imgprx.livejournal.net/...rVs4HAD_3-jXnUdGabriel 61, 01 Июня 18, 05:59

Наверно большая часть индийцев не могут себе позволить пить виски.Да и не в каждом штате разрешена продажа спиртного.Думается основной сбыт это Юго-Восточная Азия.Честно говоря виски ихний там не видел,а вот ром копейки стоит и есть довольно не плохой

slavagun, пробовал раз индийский виски - это откровенное г...но и близко ничего нет от виски.