Виски и не очень. Как сделать.

Какой процент голов отсекать при первой перегонке и допустим после пятнадцатой перегонки солодовой браги ?Andruxa77, 04 Июня 18, 21:04

Всегда одинаковый. Я отсекаю 5% от объема СС.

Я скажу больше. Вообще ни чего ни с какой браги я не выбрасываю.Kolew, 04 Июня 18, 21:09

Я не об этом. Не выбрасывается из процесса приготовления виски. Рубануть головы на колонне насадочной, потом поставить прямоток с дефом и тарелками (отбор по пару) - это всё в прошлом. Для этого всего солодовая брага не нужна.

Думаю лучше собрать всё отдельно и перегнать на колонне для получения основы для блендов.Kolew, 04 Июня 18, 21:09

Дело твоё, для меня лично это пройденный этап))

для меня лично это пройденный этапoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:09

Так где движуха вперёд? Или как на айлах, всё в тайне. И как делается не понятно)))  У меня тоже много пройденных этапов... Но всё-таки лучше поподробней) Тело до 98*С в кубе на прямотоке - это стакан бензина в рот))) Но в прочем дело вкуса.

Добавлено через 1мин.:

убануть головы на колонне насадочной, потом поставить прямоток с дефом и тарелками (отбор по пару) - это всё в прошломoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:09

Не делаю так.

Но всё-таки лучше поподробней)Kolew, 04 Июня 18, 21:29

Ну давай подробнее. Делаешь белую брагу. Сбраживаешь. Потом главное, пока её в перегонный куб переливаешь, чтобы по близости никого не было, иначе выжрут все, перегонять будет нечего )). Если удалось таки залить хоть что-то в куб, то врубаешь сколько есть мощи и гонишь на прямотоке до 0 в струе, можно до 15%-5% (по разной информации из неподтвержденных источников), но я гоню до 0, жадный больно. Всё это безобразие в обязательном порядке должно происходить на медном холодильнике. Почему не скажу - тайна. Дальше собираешь СС нужного объема, заливаешь в куб, кидаешь в него медную РПН за неимением медного куба (почему не скажу - тайна) и врубаешь нагрев на полную. Наличие медного холодильника при дробной желательно, но необязательно (снова тайна).  Как пошел отбор убираешь мощность соразмерно объёму куба, на 15л объема 1кВт максимум. Забираешь 5% голов от объема СС (пойдут в след. порцию СС), далее тело до 91.5С в кубе при 760мм рт.столба давления, далее до 96-98С в кубе прямотоком в хвосты, потом врубаешь укрепление и держишь 40% в струе примерно и жмешь до 0 опять. Жадный я, что поделать. Хвосты идут в следующий СС, как и головы. Такой дист надо в бочке держать года три. Через два уже он вполне питейный, выжирается в первую очередь, но пределов совершенству нет ))

Добавлено через 3мин.:

Не делаю так.Kolew, 04 Июня 18, 21:29

А зря. Для зернового очень даже рабочий вариант, зреть там особо нечему, но под селедку вполне себе.

oleg_v_v,

Забираешь 5% головoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

прямотоком ? Покапельно ?

Добавлено через 2мин.:

получается у тебя 2 вида хвостов . Ты их соединяешь и кольцуешь ?

Ну давай подробнееoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

Ну и что нового тут. Всё стандартно.

потом врубаешь укреплениеoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

На прямотоке. Или это плёночная колонна и её прямоток? Если да, то скажу что лучше приобрети простой медный дистиллятор

(почему не скажу - тайна)oleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

.
Таин ещё у меня много для этой методы, но нового тут ни чего нет. Кроме этого

отбор убираешь мощность соразмерно объёму куба, на 15л объема 1кВт максимумoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

Это сам придумал или есть источник? По этой методе я свой полтинник должен на 4,5кВт гонять))) Жесть... А я как лох на 1,2кВт справляюсь)
Я бы вот это

врубаешь сколько есть мощи и гонишьoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

врубаешь нагрев на полнуюoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

только для разгона оставил, а сам процесс отгона всё-таки надо производить не спешно)))
А в общем всё правильно)))

Andruxa77, прямотоком, на рабочей мощности, ни в коем случае не покапельно, в этом нет никакого практического смысла, если работаешь на прямотоке.

oleg_v_v, Надеюсь головы от объёма берёшь, не от АС?
Кстати,

ело до 91.5Сoleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

это и есть ~60% в струе.

На прямотоке. Или это плёночная колонна и её прямоток? Если да, то скажу что лучше приобрети простой медный дистилляторKolew, 04 Июня 18, 21:58

Да, на прямотоке, а внизу деф и две 4" тарелки от драгона. На 5кВт они ничего не решают, в смысле укрепления, пока не врубишь деф. Я пробовал их убирать, смысла никакого, крепость тела в пределах 2-5% варьируется, в зависимости от температуры помещения, но никогда больше 75% не получалась. Советы твои полезны, конечно, но ты опять бухой, похоже, приходи завтра )).

А в общем всё правильно)))Kolew, 04 Июня 18, 21:58

Вот теперь я точно буду спать спокойно ))

головы от объёма берёшьKolew, 04 Июня 18, 22:02

Не уточнил, думал очевидно при дистилляции. Да, от объема.

но ты опять бухойoleg_v_v, 04 Июня 18, 22:04

Прикольно. И как всегда мимо(((

Вот теперь я точно буду спать спокойно ))oleg_v_v, 04 Июня 18, 22:04

Вообще-то всё это было в контексте твоей новизны и таинственности. А на поверку всё обычно. Лучше чем в среднем по больничке, но и не идеально.

Не уточнил, думал очевидно при дистилляцииoleg_v_v, 04 Июня 18, 22:04

Вопрос не для себя ставил. Для меня очевидно. Для многих нет.

Советы твои полезны, конечноoleg_v_v, 04 Июня 18, 22:04

Опять улыбнуло)

получается у тебя 2 вида хвостов . Ты их соединяешь и кольцуешь ?Andruxa77, 04 Июня 18, 21:55

Хвостов два вида, но вместе с головами отбираются в одну емкость. Можно отбирать хвосты без укрепления, так будет даже правильнее в плане технологии, но у меня не позволяет объем куба, поэтому буду укреплять. Пусть это станет маленьким оступлением от классики шотландцев. Они ведь тоже пытались в восходящую часть кубов для перегонки СС вставить охлаждение и тарелки, но отказались, знаешь почему? Непредсказуемы результат. У них нет доступа ни к СС, ни к продукту, только попугай на выходе. Как так можно работать?  

Опять улыбнуло)Kolew, 04 Июня 18, 22:10

Да, на здоровье. Видал я на просторе троллей и потоньше. Ходи голодный. :Ь

oleg_v_v, а зачем головы в СС лить , чтобы потом их ещё больше и дольше снова отбирать ? Имхо это не есть хорошо . Головы после дистилляции коплю на куб , и на РК , а с колоны головы на тех. нужды.

а зачем головы в СС лить , чтобы потом их ещё больше и дольше снова отбирать ?makrak80, 04 Июня 18, 22:16

На твой вопрос уже есть ответ, не стану повторяться.

Олег, а можно алгоритм второй дробной перегонки не по температуре в кубе, а спиртометру.

Олег, а можно алгоритм второй дробной перегонки не по температуре в кубе, а спиртометру.Павук, 04 Июня 18, 22:35

Тут сложнее немного, дистилляторы у всех разные, но ниже 60%, максимум 55% в отборе тела я бы не опускался. Отбирал и до 50% и до 40% и даже до 35%, но эти хвосты созревают очень неохотно, в послевкусии чувствуются отчетливо и некрасиво, возможно лет через 5-10 созреют, но у меня нет таких примеров, поэтому пишу что знаю.

На твой вопрос уже есть ответ, не стану повторяться.oleg_v_v, 04 Июня 18, 22:18

А зачем тогда ты свои опусы пишешь , если у тебя - всё тайна ? А вот таких глупых действий - головы в СС , я ещё здесь не слышал.

А зачем тогда ты свои опусы пишешь , если у тебя - всё тайна ?makrak80, 04 Июня 18, 22:48

Тайн нет, ответ уже был. Надо просто прочитать. Каждому агрессивно настроенному залетному со скрепами в голове повторять одно и тоже я не стану. Извини за прямоту.

А вот таких глупых действий - головы в СС ,makrak80, 04 Июня 18, 22:48

Один из самых распространенных методов. И на форуме много кто так делает, и на ютубе полно роликов, и в промышленности именно так и делают

Один из самых распространенных методовПавук, 04 Июня 18, 22:52

Ошибок действительно много. Но если они приносят радость, то это вовсе и не ошибки. Как-будто...

в промышленности именно так и делаютПавук, 04 Июня 18, 22:52

Там ещё много чего делают чего нам не стоит повторять. Но если хочется, то смотри пункт выше)))

А зачем тогда ты свои опусы пишешь , если у тебя - всё тайна ? А вот таких глупых действий - головы в СС , я ещё здесь не слышал.makrak80, 04 Июня 18, 22:48

,Макарову предъяви,думаю в "Технологии виски" он про это писал по невежеству.
Как-никак всего лишь кандидат наук,а тут полный форум профессуры.

Через два уже он вполне питейный,oleg_v_v, 04 Июня 18, 21:47

У меня пока максимум год. Как ты оценишь изменение жгучести по сравнению с полугодовым или перед заливкой?