Про ферменты тоже интересно. Солодовых хватит ли на эту муку при таком способе или нужно добавлять?MAKEDONSKY1977, 23 Нояб. 18, 12:36Ферментов хорошего солода обычно хватает чтобы осахаривания в 4-5 раз больше несоложенки. Если солод наш, непонятного срока давности и хранился не пойми как, то как повезет))))
Пшенично-ржаной затор на хлебное вино я осахариваю 20-25% бельгийского пейла или пилса. То есть 1:4 - 1:3, чтобы не рисковать.