Виски и не очень. Как сделать.

может барда/дробина разная?127L, 22 Апр. 20, 19:01

Кубы разные - медные/немедные.

Мерил как-то pH барды после первых сгонок. Кисленько, но не критично. Помногу стараюсь в грядки не лить. Под растущие помидоры\перцы не лью. Только в пустые грядки. Последнюю барду слил в грядку больше месяца назад. Сажать через две недели. Да и раскислить пеплом или мелом\известью можно. Я пепел с мангала использую. А после сырца сливаю в канашку.

Думаю что кислотность бражек разная. Поэтому и результат разный. У меня зерновые\солодовые бражки кислыми пока не были ни разу.

Kolew, а черви как? не скукожились?

Добавлено через 1мин.:

У меня зерновые\солодовые бражки кислыми пока не были ни разу.Kolew, 22 Апр. 20, 19:11

это как? твои дрожжи научились бродить в щелочной среде?

У тебя промежутка между кислым и щелочным нет?
Не кислые в смысле что скулы не сводит при переливке в куб(pH ~4-5).
А черви живы. Привет от тебя им передам завтра.

У тебя промежутка между кислым и щелочным нет?Kolew, 22 Апр. 20, 19:21

для дрожжей нормально рН порядка 2 - З, это кисло на вкус, да и любой самогонщик скажет, что брага всегда кисло-горькая, если только допустим недоброд, и будет сластить, но это брак.

у тебя же, как я понял брага не кислая на вкус? озвучь плиз рН

брага всегда кисло-горькая127L, 22 Апр. 20, 19:27

да ладно,любой скажет,что она кисло-горько-сладковатая,если это солодовая
Декстрины то не все выбродили

Игорьь, ни разу не было сладковатой браги на солоде и солоде + несоложенном зерне.

pH выше смотри или тут:
[сообщение #13674475]
в графе pH после брожения.

Игорьь, ни разу не было сладковатой браги на солоде и солоде + несоложенном зерне.127L, 22 Апр. 20, 19:37

значит я рукожепый

значит я рукожепыйИгорьь, 22 Апр. 20, 19:45

Не сладкая точно должна быть. Конечно же если выбродила. Ни разу сладости не чувствовал.
Вероятно при преждевременной остановке брожения такое состояние бражки. Перегрев на бурном или не хватка питания дрожжам.

для дрожжей нормально рН порядка 2 - З127L, 22 Апр. 20, 19:27

Андрей, при pH=2-это уксус, дрожжам в такой технологической среде уже сыграли похоронный марш "Из-за угла" и хозяйничают в такой среде УКБ.

в графе pH после брожения.Kolew, 22 Апр. 20, 19:41

все цифры для кислой среды,

Добавлено через 4мин.:

Аспирант62, уксус тут не причем, бактерии в т.ч. уксуснокислые не живут в такой среде,

бактерии в т.ч. уксуснокислые не живут в такой среде,127L, 22 Апр. 20, 19:53

То есть, ты хочешь сказать, что зерновое сусло стерильно?

все цифры для кислой среды127L, 22 Апр. 20, 19:53

для дрожжей нормально рН порядка 2 - З127L, 22 Апр. 20, 19:27

Вот это кисло.
А у моей так-себе.
Вернее так и должно быть.
Но черви живы)))

зы: Странно что ты не понял о чём я. Кислая среда однозначно. Но "скулы не сводит".

Но черви живы)))Kolew, 22 Апр. 20, 20:04

я рад за них, адаптировались наверно, красных придорожных слизней пока не завелось?

Добавлено через 3мин.:

Аспирант62, была выше табличка, лень искать, в которой данные рН и количество дрожжей и бацилл, при рН около 3 живут только дрожжи, если я правильно помню.

Табличку я давал.
Может и лучше супер кислой бражкой бактерий убивать. А заодно и голов побольше отобрать. Мангал же нужно чем то разжигать.
Всё-таки лучше баланс соблюдать. Между кислотностью и борьбой с бактериями.

Кто знает как такой фильтратор внутри кастрюльки подсоединяется к ответной запчасти?

лень искать, в которой данные рН и количество дрожжей и бацилл, при рН около 3 живут только дрожжи127L, 22 Апр. 20, 20:11

супер кислойKolew, 22 Апр. 20, 20:18

это реакция дрожжей, на какой-то внешний фактор,

я пытался гасить кислотность пресловутой "гравицапой" - фигушки, дрожжи держат оборону как универсальные солдаты,

Обрати внимание у моей бражки чётко вписывается pH в нужный диапазон.

это реакция дрожжей, на какой-то внешний фактор127L, 22 Апр. 20, 20:23

Я ж и говорю не грей. Потеют сильно, вот и кислит)))

Кто знает как такой фильтратор внутри кастрюльки подсоединяется к ответной запчасти?Kolew, 22 Апр. 20, 20:18

при помощи шофер-отсоса

декантируй через край для начала, или купи фальш дно

для начала127L, 22 Апр. 20, 20:27

Мне нужно узнать как присобачить такой фильтратор к крану изнутри. А через край лить я уже перерос. Фальш дно дорого и не универсально. Мне нужно для трёх разных размеров его использовать.