Виски и не очень. Как сделать.

И после выдержки производится конкретная доработка "напильником" для придания нужных и характерных свойств.Kolew, 23 Апр. 20, 16:08

Довыдержка на сушеном хвосте рептилоида, очевидно же.

Есть Макмираoleg_v_v, 23 Апр. 20, 14:12

Это веселые ребята, они и бочки из-под кальвадоса используют.

они и бочки из-под кальвадоса используютGreen_, 23 Апр. 20, 16:29

кальвадос выдерживают в "мальках"?

Добавлено через 3мин.:

давно размышляю на тему, что если новую бочку, после пропарки, использовать для вторички при изготовлении элей ?

кальвадос выдерживают в "мальках"?127L, 23 Апр. 20, 16:57

Мальки отдельно, кальвадосные отдельно.

использовать для вторички при изготовлении элей ?127L, 23 Апр. 20, 16:57

У фидика есть IPA, в свободной продаже можно попробовать найти 0.05л пузырик на попробовать. Мне не понравился.

У фидика есть IPA, в свободной продаже можно попробовать найти 0.05л пузырик на попробовать. Мне не понравился.oleg_v_v, 23 Апр. 20, 18:02

Аналогично.

кальвадос выдерживают в "мальках"?127L, 23 Апр. 20, 16:57

от напомнил...

мне дня через два придет пятилитровая бочка. Отправил чел как образец... вот что в нее залить?

вот что в нее залить?АлИвЕр, 23 Апр. 20, 18:06

Херес залей, на годик, а потом вискарь хороший, на довыдержку на годик тот же. Я свои так планирую использовать.

Херес. Производство.
https://yadi.sk/i/oMdFmtUgybvQ5A

Херес залей, на годик,oleg_v_v, 23 Апр. 20, 18:13

в пятилитрушку? так она через год пустая будет...

что в нее залить?АлИвЕр, 23 Апр. 20, 18:06

Задрючить её подготовкой до белого(это когда не красится продукт). И налив чего-нибудь на стол выставлять для любителей.

При нормальной подготовке можно заливать то, что осталось от заливки в основную бочку(если остаётся, у меня так постоянно, пользую 10-ки). После определённого этапа выдержки, когда потери будут определяемы, соединять в большей.

IPAoleg_v_v, 23 Апр. 20, 18:02

на любителя, я бы портер подержал в новой бочке, наверно в сл. сезоне так и сделаю

Купил 10л бочку в Молдавии. Херес(Молдавский) у них же. Залил на 2 мес. Потом залил(12.04) дистилят, 55 гр. из Курского солода. Месяца через 3-4 отпишусь что получилось. Оборудование ХД-2, второй перегон на 4-х тарелках (2"). Далее этим же хересом (после первой бочки) залил новую бочку ( Ставропольскую ), стоит ждет пшеничный дистилят. Правильно ли я сделал ?

Я как юный исследователь этой области винокурения только ищу свои ориентиры. По белелому не скажу, но по красному мои планы до 5% от объёма в легкую перешли в 1,5% после органолептических проб и это с запасом. Но только на втором дробном. На первом капаю 10мл голов не возвратно остальное только целиком до ноля. К советам по уменьшению с 5% до минимума прислушался. Хотя на всех новых видах сырья ищу нишу по головам с шагом в 0.5% от объёма. При всей моей категоричности умные мысли мне всегда нравятся и если они подтверждаются моей практикой, то после универсализации к процессу вводятся в методику производства.Kolew, 17 Апр. 20, 22:35

Я пропустил. Эта у вас схема с кольцеванием или головохвосты на спирт?

Хочувсёзнать, [сообщение #13681503]

Правильно ли я сделал ?Сергей Шу, 23 Апр. 20, 19:59

Скоро узнаешь) Тут правильность чужих действий каждый определяет с кривизны своих рук.

в пятилитрушку? так она через год пустая будет...АлИвЕр, 23 Апр. 20, 18:22

Смотря какая. Мои по два года под вискарем стояли осталась половина.

в пятилитрушку? так она через год пустая будет...АлИвЕр, 23 Апр. 20, 18:22

Не будет. Не такие уж там большие потери при нормальном вощении.

Не будет.clandestin, 23 Апр. 20, 21:52

Неоднозначно.... смотря где стоит. Логично, конечно, что такой объем в квартире. Тогда "не будет" это ближе к жизни. Но вот заметил (да что там заметил... я офигел), когда считая, что в квартире доля ангелов в 20-30-х слишком большая...вывел бочатки в подвал гаража... Резюмируя: пусть лучше в квартире "повышают" градус.

Не будет. Не такие уж там большие потери при нормальном вощении.clandestin, 23 Апр. 20, 21:52

Тем более речь идёт о хересе!

Свежий материал о хересных бочках и не только. http://whiskytalk.ru/nearonov/sherry-casks-for-whisky-rus/Urajan, 22 Апр. 20, 22:18

То есть "хересные бочки" (сезонированые) это новые (!) в которых год или от силы два был херес?

Если переносить на наши реалии, то это бочка которая всего 1 год проработала или вымачивалась (вином, сырцом и т.д.). Не мало ли это для использовании бочки именно для виски? Так ли она выдохнется всего за год, не в особом и крепком напитке (хересе)?

Или они потом в этих новых хересных бочках долго и не держат?

Христофор Колумб, тебе никто не скажет точно как они держат. У них есть понятие первая, вторая и рефил бочка, т.е. больше двух заливок. Что куда и как знает только ...