Брага из неохмелённого экстракта солода

День добрый коллеги! Совета прошу. Впервой в жизни поставил брагу на солодовом концентрате от Интеркваса, она уже подходит, а я вот думаю, что же мне с ней дальше делать! Делать-то понятно знаю что, а вот как? Имею в наличие автоматику 33-ю, ситчатую колонну 750-ю ХД4, деф 1750 и ПК2500. Вот как мне с этим железом получить из этой браги продукт хороший, не под бочку пока, для щепы хотя бы! Прошу простить, если с тупостью своей не в ту тему влез!

Такие продукты крайне желательны для выдерживания в бочке, в белом виде пить не вижу смысла. Щепа - баловство, я сравнивал. Дубовая настойка, не более.

что же мне с ней дальше делатьsersaz, 28 Июня 18, 11:25

Гнать по Габриэлю. ПК в качестве прямоточника использовать нельзя! Только дефлегматор прямо на куб.
Т2 укрепить 1 прогоном на прямоточнике. Гнать до воды. Отобрать голов по запаху, их в перегон вместе с Т1.
Т1 на колонне без фанатизма отобрать головы и укрепить до 95 - 96% и перегнать ещё раз на колонне, остановив отбор на 80С в кубе.
Полученное смешать, развести до 65% и на щепу.

Такие продукты крайне желательны для выдерживания в бочкеAleksandr_A, 29 Июня 18, 09:32

Да понятно все это, но бочки пока нет, да и бражку такую впервые делаю!

Прикупил вот такой, попробую. Отзывы у кого есть?Дзержинский, 17 Апр. 18, 14:51

Какой результат?

Решил тоже попробовать поставить затор из неохмелённого солода. Из вот такой канистры. Вес вместе с тарой 5672 гр. На этикетке заявлено 5 кг. Содержимое канистры буду разводить в 22,5 литрах воды. Без сахара. Попробовал сделать йодную пробу содержимого. На фото: немного разведённого концентрата, рядом капля йода, потом смешение йода с суслом. Цвет не изменился. Похоже крахмал полностью осахарен. Всё на фото. Дрожжи тоже на фото. Как сбродит и перегоню первый раз - будет продолжение.

Alexx_Any, не жидковато? 3 с небольшим кг сахаров на такое кол-во воды, бражка будет совсем некрепкая. На столько воды надо 2 баночки.

не жидковатоzyazya, 24 Окт. 18, 12:33

Не знаю пока. Из концентрата делаю первый раз. На этикетке: 1 кг довести горячей водой до 5 литров. Буду экспериментировать, мерить сахарометром при разведении. Напишу, что получится.
Вылью из канистрочки, узнаю точно, сколько там было без тары.

На этикетке: 1 кг довести горячей водой до 5 литров. Буду экспериментировать, мерить сахарометром при разведении. Напишу, что получится.Alexx_Any, 24 Окт. 18, 16:10

Тут конечно желательно бы рефрактометр. Но и он на разведенном концентрате покажет погоду в Аргентине. Но это хоть что-то. Самый точный ответ получите после первой перегонки. Только не надо отсекать ничего. Все гоним до капли, и считаем выход АС, переводим на реальную сахаристость концентрата. Но можно добавить воды больше + декстроза. Для увеличения выхода без ущерба вкуса. На ваших 5,6 кг концентрата там сахаров не более 4 кило. Можно дополнительно скормить пару кило декстрозы.

Тут конечно желательно бы рефрактометр.Aleksandr_A, 25 Окт. 18, 12:26

У меня есть, но "моно-спиртовой".

покажет погоду в АргентинеAleksandr_A, 25 Окт. 18, 12:26

Я, всё же думаю, что виномер-сахаромер покажет процентную концентрацию сахаров в сусле до и после брожения.

Только не надо отсекать ничего. Все гоним до капли, и считаем выход АС,Aleksandr_A, 25 Окт. 18, 12:26

Я умею перегонять солодово-зерновые браги.

Для увеличения выходаAleksandr_A, 25 Окт. 18, 12:26

Декстрозы, а тем более сахара, добавлять не буду для увеличения. Жаба не душит.

Добавлено через 19ч. 27мин.:

Вчера поставил затор из "Аграфенушки". В канистре оказалось 5516 гр концентрата. Развёл в кипятке, осадка нет, растворился отлично. Концентрат+15 литров воды -  виномер-сахаромер показал ~20%. Но такой объем мне не два-не полтора для моего куба. Добавил ещё 5 литров, виномер-сахаромер - ~16%. Остудил до 28 гр и дрожжи.Бродит, шипит, как шампань. Запах весьма приятный. Ждём-с!
Если понравится, то буду заказывать от сюда:
https://samogonoff.com/...mod_id=99039659
Есть ли у кого противопоказания к этому поставщику? Звонил, сказали доставка до меня ~500 руб одна, две ~650 за обе.

Я, всё же думаю, что виномер-сахаромер покажет процентную концентрацию сахаров в сусле до и после брожения.Alexx_Any, 25 Окт. 18, 14:38

Не покажет. Вернее, покажет не остаточный сахар или количество набродившего спирта, а покажет хрен знает что.
Проходили через это, в полемику вступать не буду.
Сами проверите по окончании брожения.

П.С. После перегонки, не спешите барду сливать в каналью. Дайте отстояться и декантируйте. Удивитесь запаху и вкусу.

барду сливать в каналью.Aleksandr_A, 26 Окт. 18, 10:57

На барде поставлю манку на кодзи.

Обрати внимание, что в составе имеется не только солод, но и ячмень, а это не порубленный крахмал, соответственно он не будет сброжен и в зависимости от кол-ва этой несоложёнки получить можно, при перегонке, много посторонних и не всегда приятных привкусов.
Такие концентраты должны быть из чистого моносырья.

но и ячмень, а это не порубленный крахмал, соответственно он не будет сброженKAWAzimodo, 27 Окт. 18, 21:05

Как тебе йодная проба на тех же фотках? Я уже делал зерно на барде от мелассы. Очень вкусно.
Про несбраживаемые сахара в экстракте я ещё соглашусь.

Мне йодная никак. Просто я, да и не только я, уже пробовали сбраживать ячменно-солодовые концентраты..., результат при втором перегоне грустный. Только и всего.

результат при втором перегоне грустный.KAWAzimodo, 29 Окт. 18, 16:59

Я сравню с выходом от браги из ячменного солода+ячка дроблёнка. И для меня вкусно и много - это две разные вещи.
Single Malt (ну типа) получилось не много, но вкусно.

Добавлено через 7дн. 2ч. 60мин.:

Перегнал первый раз брагу с экстракта солода. Получил 7800 мл 29,8 (термокорр). АС = 2324,4 Правда потери есть, воду отрубили неожиданно, паровоз схватил. На объёме 3 кг ячки + 3 кг солод  было  АС-2314 мл. Так что по выходу соизмеримо, а по цене нет -)) По вкусу конечного продукта пока не скажу, впереди второй перегон.

делал с такого концентрата с добавлением декстрозы, выход примерно с 4 кг концентрата и трех декстрозы около 2 литров АС (может чуть меньше). затор 22% по сахару этими дрожжами сбраживается в 0. по моим подсчетам, для заполнения бочки на 10 литров, мне надо такую канистру, четыре такие пачки дрожжей и 10 кг декстрозы и делать по габриэлю.

делал с такого концентратаMiKoN, 07 Нояб. 18, 08:09

Где брал? Мне ООО Концентрат (звонил туда) сказал, что меньше 300 кг не высылает -((

Где брал?Alexx_Any, 15 Нояб. 18, 11:05

Могу на почту прислать ссылку. Там ребята делают солодовый концентрат и отправляют боченками по ~30кг.

Могу на почту прислать ссылку. Там ребята делают солодовый концентрат и отправляют боченками по ~30кг.krvsa, 15 Нояб. 18, 11:24

И мне в личку!