Брага из неохмелённого экстракта солода

Парни, вроде фигня, но для перестраховки задам вопрос:
Поставил брагу на экстракте бурбона, все = как в первый раз на экстракте виски. Одно но, уже перевалило за 2 недели, а перчатка не сдувается (пены нет), t° ёмкости +22 °С.
Пробовал принудительно сжать кегу чтобы выпустить газы, после этого перчатка надувается обратно на глазах. Я уж боюсь что испортится (пока еще не открывал крышку, плотность не измерял). Ждать еще или перегонять?
Я на неделю в отпуск уеду, не хотелось бы профукать.

Скажи производителя и используемые дрожжи. Также показания АС-3, приведённые к 20°

Скажи производителя и используемые дрожжи.pivnaykus, 17 Апр. 23, 12:42

Petrocoloss
9 г Брагман спирит
гидромодуль 1/4

Далее ничего не могу сказать, поскольку не открывал ёмкость, бродит в пластиковой пивной кеге, так просто не достать образец - переворачивать надо и всё взболтается.
С концентратом виски таких проблем не помню, все уложилось в стандартные сроки.

померить плотность,если нечем то попробовать на вкус

Shurik_designer, гони, дрожжи правильные, сыпанул мало. Возможно враги захватили сусло и помалёху жрут спирт

Добавлено через 20ч. 3мин.:

Shurik_designer,
https://www.ozon.ru/...ion--offset-140
Состав: сухие дрожжи.
Дозировка: 0,5 - 1 г дрожжей/литр зернового сусла.

бродит в пластиковой пивной кегеShurik_designer, 17 Апр. 23, 13:31

30л она и сусла у тебя 25 л, сыпь пакет 25 гр и горя знать не будешь, что ты эти граммы экономишь.
и вот ещё
https://www.ozon.ru/...p;sh=i5hoiwhgbA

Брагман спиритShurik_designer, 17 Апр. 23, 13:31

Состав: сухие дрожжи.
Дозировка: 0,5 - 1 г дрожжей/литр зернового сусла.pivnaykus, 17 Апр. 23, 15:03

сыпь пакет 25 гр и горя знать не будешь,pivnaykus, 17 Апр. 23, 15:03

Кончились запасы, купил в субботу в колбе. Не завелись, ну просто абсолютно! Не просрочены, похоже на солнце полежали -(( Первый раз такое с этими дрожжами. Вчера метнулся в другой магаз, сегодня брага завелась. С воскресенье вечера сусло простояло, не закисло. Вроде бы -)) И я 2гр на кг засыпи с разбраживанием. Вчера подождал, пока пена не поднялась в пивной кружке, чтобы уж наверняка.

Alexx_Any, некоторое количество молочнокислых только на пользу

jazznblues, Наверно я с тобой согласен! -)

некоторое количество молочнокислых только на пользjazznblues, 18 Апр. 23, 15:13

но не в начале-же брожения, насколько помню там где-то в середине брожения добавляют закваску
либо сбраживают и при первом перегоне в брагу добавляют осадок- тема отдельная есть, меня не впечатлило

pivnaykus, для некоторых дистиллятов добавляют задолго до добавления дрожжей. Это одна из техник sour mash. Там есть плюсы от этого.

С зерновых и так выход мал, мкб ещё сахара́ скармливать, так на бочку полгода будешь собирать

молочнокислыхjazznblues, 18 Апр. 23, 15:13

Главное, что сероводородные не началось.-)

гони, дрожжи правильные, сыпанул мало.pivnaykus, 17 Апр. 23, 15:03

Как так? Через пару дней - 3 недели будет.
Досыпать дрожжей может и еще оставить?
На вкус - сладкая зараза.

Добавлено через 3мин.:

Еще, открыл емкость - брага шипит.

Как так?Shurik_designer, 20 Апр. 23, 19:12

может дрожжи подделка уже...

На вкус - сладкая зараза.Shurik_designer, 20 Апр. 23, 19:12

можно попробовать, взять половину браги и разбавить водой такого-же объёма и добавить дрожжей

может дрожжи подделка уже...sib-hunter, 20 Апр. 23, 19:43

Подделка в чем? В том, что бродят и не заканчивают? ))

можно попробоватьpivnaykus, 20 Апр. 23, 20:26

Добавил остаток из пачки. Уезжаю на неделю - будь что будет, по приезду поглядим что получится.

Добавлено через 12ч. 33мин.:

Ну что сказать, на утро видимой реакции нет: перчатка не сдулась, но ни пены, ни пузырьков не наблюдал. Похоже это фиаско.

Подделка в чем? В том, что бродят и не заканчивают? ))Shurik_designer, 20 Апр. 23, 20:37

Разбодяжены другими дрожжами или вовсе другие дрожжи в пачке уже. Не могут сахер выесть но и сдохнуть не хотят, попёрдывают тебе в перчатку по тихой грусти.

по тихой грустиsib-hunter, 21 Апр. 23, 09:27

ещё один момент, надеюсь она у тебе не в холоде стОит. У меня такие дрожжи за 4 дня съедали концентрат, разводил его 1/4, Т* в квартире +25*. КП=2%

Добавлено через 1мин.:

Я на неделю в отпуск уедуShurik_designer, 17 Апр. 23, 10:54

небоись не скиснет.

Shurik_designer, какая была начальная плотность?

DizzJK, 1/4 разводил, а какая плотность у петра х.з. Но Шурик сделал по рекомендации производителя