Доброго времени суток, вставлю свои 5 копеек.
Использую термосозревание примерно с год, результатом доволен, но всё время думал, как дать напитку дышать. Очень заинтересовала подобная схема
[сообщение #12537065] .
Решил собрать крышку для связи с автосферой. В сантехнике была куплена американка на 32, труба пластиковая на 32,2 контргайки, 2 силиконовые прокладки для термометра, нержовая трубка подключения крана. Итого вышло 347р. Термометры были, трех литровую банку с завинчивающайся крышкой пришлось побегать поискать ив итоге были куплены солёные огурцы в банке три литра. Крышка от банки дырявится, в неё вставляется американка в неё трубка для подводка воды по которой гуляет, пар, пар контактирует только с нержавейкой. Забегая вперёд скажу, что использование пластиковой трубы как рубашки было ошибкой, и очём я только думал.
В итоге в пластиковую трубу заливаем воду, через нержовую трубку продукт дышит.
Для опыта были использованы контрольная банка с щепой на батереи, банка с щепой гревшейся под фольгой и крышкой, банка с "инновационной разработкой")).
Так как мультиварки нет, то греется всё на плитке на водяной бане. Включил, нагрел, засек сколько стояло, выключил и ушёл оставив отдыхать. Перед работой часик, пол часа в обед, часа четыре вечером, на выходных больше. В итоге стоит сутки-двое при температуре 65-70 градусов. Банка с новой крышкой стоит при температуре 79-82 градуса по температуре в банке, в трубке термометр показывает 24 градуса.
И вот в один момент под пиво и кино я забыл про банку, вода в рубашке нагрелась, пластик не отводит тепло и банка и трубка (по пару) нагрелась до 83 градусов. Крепость напитка упала с 45 до 41 процента.
Пробуем. Банка 1 с щепой на батареи, результат ожидаем. Банка два с щепой и под крышкой через фольгу, довольно вкусно. Банка 3 под "нано крышкой" и перегретая на вкус ужасна, как будто кто то хвостов продлил. Но через 5 дней отдыха в закрытой банке вонь исчезла, приобрелась мягкость, и по вкусовым качествам эта банка выходит на первое место.
Все три банки из одного прогона по габриелю, щепа от маковки. Буду менять пластиковую рубашку на нержовую и продолжать эксперименты.