Термическое созревание дистиллятов

Первоначально держал на водяной бане, а потом стал использовать кастрюлю с солью и электроплитку. Очень удобно - ничего не выкипает и не нужно постоянно мониторить уровень воды. Режим нагрева тоже достаточно подобрать только 1 раз. Поставил и забыл на сутки.Vavanishche, 20 Апр. 19, 12:36

Термос на 3,2л купил и им пользуюсь. Нагрел на индукции, залил щепу кинул и забыл на 3-5дней пока не остынет. Для промышленных объемов конечно не подходит.

я так понимаю НДРФ не подходит для дуба?sergeymans, 24 Апр. 19, 11:27

Нет, не подходит. Нужен нормальный дистиллят. Неплохо будет если дист дробленый по Габриэлю.
Скопирую пост из другой темы, думаю тут будет уместен:
Для белого пития(или на щепу)опробована и вобщем то уже многими одобрена вот эта методика:
1)Кукурузная брага перегоняется на СС с делением на 2 части(обязательно использовать медь при первом перегоне). Первые капли до струи-в утить. Далее отбор первой части заканчиваем примерно на 97-98°С в кубе, остальное гоним до воды(ароматный остаток).
2)Первую часть перегоняем на короткой насадочной на НДРФ(Высота 75см, диам.46мм, СПН-3,5) , отбор голов веду по запаху, примерно 1-2% от АС, отсечка на 90-92°С в кубе.
3)Полученный крепкий  НДРФ смешиваем с ароматным остатком, если надо разбавляем до 40-45-50% и перегоняем на прямотоке с отсечкой хвостов на нужном уровне. Примерный ориентир: до 60°-65°в струе- для белого, до 40°-45°-на щепу.
4)Разбавляем до питьевой крепости, ставим в тепло на пару месяцев. Можно нагреть до кипения(!!!осторожно!!!, лучше на индукции) и залить в термос со стеклянной колбой до полного остывания, туда же можно добавить щепу(около 1-1,5гр/л) это сократит "созревание" до нескольких дней. Получается вполне приемлемый, легкий дистиллят с хорошим ярким ароматом.

На 3--день добавляю раствор меда для подслащения и улучшения ароматики:
Для подслащивания почти всех напитков, в т.ч и бочковых, использую осветленный раствор меда. Примерно 150-200гр меда растворяю в 0,5л 85-90% теплом растворе спирта и ставлю в высокой бутылке на 3-5недель. Вся муть осаживается на дно, декантируем и получаем прозрачный раствор, который не дает мути

вкус натурального меда дает свой неповторимый цветочный аромат, несравнимо ни с какими сиропами. Причем разный мед- разные ароматы... Мед конечно же не покупной, а свой. Ну тут надо попробовать, так не понять...

Спасибо за пост. но сахарный спирт сырец только что выгнал и до 20% в струе, а самое душистое слил уже в унитаз, так что это метод обязательно попробую в следующий раз.
Мне посоветовали такой способ:
второй перегон начинаем с отбора голов по всем правилам на полностью собранной колонне, потом обираем тело прямотоком до 70% в струе, после этого опять собираем колонну и отбираем с дефлегматором до 90 градусов в кубе. Такой способ рабочий по вашему мнению или может что поменять?

по всем правилам на полностью собранной колонне, потом обираем тело прямотоком до 70%sergeymans, 27 Апр. 19, 20:23

а что за железо у тебя?

Вейн 4 (Типа люкстали) 1,5 дюйма я честносказать даже не знаю к какому типу он относится + узел отбора+ дополнительная царга 700мм, спн нет только РПН, ну плитка индукция на 2кВт

дело конечно твоё, но я бы не советовал. У рпн и так разделительная способность мала, так ты вообще хочешь без укрепления пустить.
И потом, почему

до 90 градусов в кубеsergeymans, 27 Апр. 19, 20:23

хотя бы до 93*, царга с рпн то у тебя есть. Во всяком случае надо попасть(жеательно) в 93% в струе

Может быть тогда слить двадцать процентов сс и дальше по методу габриэля, только для третьего прямого перегона добавить эти 20% сс вместо ароматное 2-ой части?

Мне посоветовали такой способ:
второй перегон начинаем с отбора голов по всем правилам на полностью собранной колонне,sergeymans, 27 Апр. 19, 20:23

Не стоит! Поставь свою царгу 700 мм с РПН, на ней отбери головы покапельно, затем, как советует Дима berezikoff,

надо попасть(жеательно) в 93% в струеberezikoff, 27 Апр. 19, 20:50

, можно и в 94%. И получишь сносно очищенный и не вонючий сахарный самогон, который несомненно будет лучше полученного на прямотоке!

дальше по методу габриэля,sergeymans, 27 Апр. 19, 21:23

Метод Габриэля для перегонки и разделения на 2 части браги на прямотоке, причём, зерновой браги! В твоём случае - не канает!

Да у меня уже стоит 15 литров с спиртуозностью от 93 до 95% все чисто и не воняет самогоном, но при настойке на дубе получается, как сказал мой друг "табуретовка", которая и пьется хорошо , но вкус дерева но и не плинтусовка! При всем при этом у товарища на том же сахаре получается замечательное подобие вискаря, на самом простом аппарате с двумя сухопарниками и тремя перегонами! Как я понимаю надо уменьшать спиртуозность или чистоту, сделать спирт более маслянистым, для этого нужно пустить хвостов, но  как это лучше сделать я не знаю. Может попробовать с одной или двумя насадками? Но почему то мне кажется с дефом один черт получу за 92%!

Но почему то мне кажется с дефом один черт получу за 92%sergeymans, 27 Апр. 19, 23:19

А отключить дэф ( оставив насадку) и поработать как на прямоточнике: тебе религия не позволяет?

Вот мой аппарат плюс есть ещё одна царга 700мм, как на нем лучше всего делать сахарный дестилят для настаивания на щепе

А отключить дэф ( оставив насадку) и поработать как на прямоточнике:Horek35, 27 Апр. 19, 23:23

смысл был-бы, если рпн медь и брага зерновая.

Добавлено через 6мин.:

Вот мой аппарат плюс есть ещё одна царга 700мм,sergeymans, 27 Апр. 19, 23:49

собрал с отбором по жидкости. В дополнительную царгу засыпь спн 3.5х3.5 и поставь вместо рпн, вот тогда сахарная будет 96%+. Исчезнет жёсткость. В настоящее время пропускать готовый продукт несколько раз через какой нибудь "аквафор"

вот тогда сахарная будет 96%+. Исчезнет жёсткостьberezikoff, 28 Апр. 19, 05:03

И опять получит НДРФ, который на щепе не то, что

у товарища на том же сахаре получается замечательное подобие вискаря, на самом простом аппарате с двумя сухопарникамиsergeymans, 27 Апр. 19, 23:19

Ему поговнистее продукт нужен!

А не надо на дубе делать.
Ольха, рябина, лоза, кедровые орехи.

sergeymans, sergeymans, день добрый, если хочешь получить "виски" из сахарного, то нужен сэм с хвостами.На "чистых" спиртах получается именно настойка.Я проверял оба варианта.Вонючий самогон из сахара преобразуется в средний "вискарь".Водка дала настой.Есть одна тонкость-может помутнеть при разведении до 40.Поэтому нужно соблюдать баланс хвостов.Я ,кстати, делал ускоренный реформиг при 80-90 градусов,мариновангыми чипсами по IV.

Есть одна тонкость-может помутнеть при разведении до 40.Поэтому нужно соблюдать баланс хвостов.Serg6619, 28 Апр. 19, 08:41

Я, после помутнения, прогоняю через полипропиленовый фильтр 5мкм. Убирается муть и нормализуется аромат - становится нежнее.

Ximichestvo, у меня помутнение было от излишков хвостов скорее всего, хотя фильтрацию это не отменяет.А где такой фильтр взять?

то нужен сэм с хвостамиSerg6619, 28 Апр. 19, 08:41

ты думаешь они

преобразуется в средний "вискарьSerg6619, 28 Апр. 19, 08:41

ну так и не надо про это категорично утверждать. Маскируются-это да.

но при настойке на дубе получается, как сказал мой друг "табуретовка"sergeymans, 27 Апр. 19, 23:19

здесь могут быть 2 причины: или щепа  подготовленна не правильно, или навеска большая

здесь могут быть 2 причины: или щепа не подготовленна не правильно, или навеска большаяberezikoff, 28 Апр. 19, 13:15

А у вас получалось сделать на ндрфе подобие виски? Я уже запорол кучу сырья и времени, но ничего толкового не получил

berezikoff, Хвосты дают вкус, вискарный или нет это другой вопрос. Без хвостов  что-то путное получить тяжеловато будет. При термическом созревании(именно про это тема) хвостиков со щепой,получается уже вполне приемлемо  по вкусу  и  аромату. А безголовый и безхвостый НДРФ дает обычную "дубовую настойку".

berezikoff, Хвосты дают вкус, вискарный или нет это другой вопрос. Без хвостов  что-то путное получить тяжеловато будет. При термическом созревании(именно про это тема) хвостиков со щепой,получается уже вполне приемлемо  по вкусу  и  аромату. А безголовый и безхвостый НДРФ дает обычную "дубовую настойку".Алексей SaR, 28 Апр. 19, 14:57

У меня и без термического созревания и с термическим созреванием и щепу разную пробовал, та же дубовая настойка получилась, мягкая, но дубовая настойка.