Рецепт Эрзац-рома (ersatz-rum)

Да! Кстати это тема интересная. Перегонять надо сразу как отбродила (у меня 3 дня МАХ), или подождать пока чуть скиснет? (перегонять на 8-10 день).

Я перегоняю сейчас, бродила медленно но постоянно с 15 числа. Предыдущий раз кажись на 9 день гнал. И ничего получилась.

За три дня сбродило, движение прекратилось, во вкусе одна горечь, ни сластинки ни кислинки. Ждал четвертый, на пачке написано вообще семь дней. На четвёртый "погнал". Только отбор голов "треханул" , нашатырь, и больше в два раза, пока не изчез.Cranium, 21 Мая 17, 00:21

Перегоняю сейчас, то ли долго стояла, то ли из-за того, что добавил нашатырный спирт перед внесением дрожжей, нет убийственного запаха нашатыря в головах. Клин клином что ли?

паточный нашатырь сдал позиции перед настоящим

Вчера делал первый перегон из мелассы. Сахар в этот раз не добавлял, решил чисто мелассный попробовать. Добавил сразу 30% барды от первой партии рома. При приготовлении браги добавлял нашатырь. Дрожжи сохраненные после первого перегона разбраживал, но видно маловато их было и заводится даже через три часа  не хотели, для подстраховки добавил немного винных и все завелось. При перегоне запаха нашатыря не было вообще.

Прошло около 3.5 месяцев настаивания рома в бочке и в банке на щепе. Вся вонизма и жесткость вкуса куда-то делись. Напиток получился приятно пахнущим реально какой-то некоторой сливочностью, вкус стал мягким и с приятным послевкусием. Похож на ром, я в принципе доволен. Но сам процесс адски вонюч и утомителен, на мой взгляд) но того стоит

сам процесс адски вонючХВАН, 07 Июня 17, 23:43

С дандером делал?

Не знаю, мне запах браги и последующих напитков понравился, ничего вонючего в процессе и даже с дандером...

Полностью согласен с bamian, после всех бражек, которые пришлось перегнать - это не самый худший вариант.

я тоже вонючести не обнаружил никакой, дандер не делал
своеобразный карамельно-фруктоый запашок, не более того
а уж эпитет адский вообще не при делах

Полностью согласенuazovod, 08 Июня 17, 09:26

Тоже с дандером делал?

zen, добавлял во второй перегон барду от первого.

А я с дандером делал первый перегон (до 20 в струе, отсекал хвосты), по времени получилось, что добавлял за три дня до конца брожения, потом немного отстоялась еще пару дней, и второй перегон дробно, до 60 в струе, без каких либо бард и дандеров. Делал на медной клюшке с отрицательным углом, с короткой царгой 50 см, с медной насадкой, пружинки где то 4х4. Вроде ничего получился, на съезде 2 место занял.

С дандером делал?zen, 08 Июня 17, 08:46

Нет, за дандер меня бы из дома выгнали.
По поводу адский, вонючий и так далее. Посты выше мои были - сырец ужасающе вонял жженой технической резиной

ХВАН, так сырец на то и сырец, особенно когда до воды гнать...
на зерне тооже противогаз не помешает... там же все гуано в отборе

ХВАН, так сырец на то и сырец, особенно когда до воды гнать...SGUN, 08 Июня 17, 21:07

Я до 20 в струе гнал, и сырец вроде ничего был, да со второй закупки стоит сырец некогда перегнать, пахнет приятно

ХВАН по поводу резины  - ты на чем сырец отгонял ? Я гонял на ПВК - но емо-е там такой внизу сгусток - осадок - ИМХО подозреваю на тэне все это пригорит - и рога и копыта жженые появяться ?

ты на чем сырец отгонялРифей033, 08 Июня 17, 22:48

у меня пк 2500 и сухопарник со стяжкой, который я набил медной насадкой.  И на браге, и на сырце. Я обычно оставляю где=то поллитра-литр браги в емкости, что бы осадок не цепануть, поэтому не знаю

ю на тэне все это пригорит - и рога и копыта жженые появяться ?Рифей033, 08 Июня 17, 22:48

не согласен, все на ТЭНе, ни резины, ни рогов

Хотите прикол? Кто-то писал, что при подношении спички к уже почти отбродившей браги, произошло воспламенение. Ставил брагу на мелассе чуть больше пары недель назад. Отбродила, перегонять некогда было, оставил под гидрозатвором. Дня четыре назад, появилось по новой не то легкое брожение, или закисание. Сейчас переливал в куб, у меня датчик пропан/бутан около котла сработал, причем орал достаточно дико о превышении нормы )Pavel_77, 21 Мая 17, 00:28

Это я писал о своём товарище. У него перебродившая мелассная брага забулькала по новой, но видимо, уже горючим газом. При проверке спичкой, шарахнула столбом пламени, обожгла волосы на лице и голове. Вот так..... Может это метан?