Брага из крахмала на ферментах

berezikoff, у меня на кукурузе шапка только один раз утонула, а в остальных - плавала, причём потопишь - она снова всплывает довольно быстро.
А вымывать остатки браги из дробины мне кажется излишним - хлопот много, а выход больше чем на 5 - 7% не увеличишь. У меня - с 60 л браги 7,5 кг жмыха.Если в нём содержание браги 60%, и при промывке извлечём половину - получается ну, 2,5 л изначальной браги в виде 4 л раствора, да и х.. с ней.

zyazya, хорошо, если так- надо было шапку выкинуть сразу.

Одну бочку пришлось вылить. Начала подванивать блевотиной.
Удивительно - дрожжи не шевелились, а блевонтин развивался.
Вторая бочка вроде без духана. Закрыл гидрозатвором. Изредка попукивает.
Какие-то хвостатики видать выжили и еле двигаясь жрут.
Поглядим что дальше будет.

Одну бочку пришлось вылить.SergT, 15 Июля 17, 19:14

Привет.Долго стояла?

Около 3 дней
Запахан пошел кислый своеобразный.
Сейчас поставил другую муку.
Те же компоненты (вода, ферменты, дрожжи). Точно так же все затирал - мука работает как надо.
Так что дело в муке. Кто увидит "Окскую", сделаную в Нижнем Новгороде, обходите стороной.
У них есть еще Нижегородская. Такая же хрень того же авторства.

Около 3 днейSergT, 15 Июля 17, 22:50

Может поторопился?Если плёнкой белой затягивает или пузыри белые тогда понятно.Сегодня поставил 6 кил пш.муки 1-й сорт с ферментами,брожение мощное и запах теста слегка с кислинкой.Мука Московская.

Духан блевотный
Активность в первой бочке была на нуле. Густое внизу, прозрачное жидкое наверху.
И никакого движения на поверхности.
Смысл был держать?
Слил, промыл, поставил в этой емкости новую брагу. Уже во всю бурлит.
А так ждал бы неизвестно сколько непонятно какого результата. (почти наверняка та же блевотина была бы, но более тухлая. и минус потерянное время)

Меня пока устраивает!Матвеюшка, 02 Июля 17, 15:53

Саша еще раз спасибо, у меня старший брат любитель бурбона , он так вообще был просто в восторге. На встрече попробовал ХВ после 2ой дробной от Игоря 223 вообще показалось пью свою. Пришел к выводу, надо собирать РК и пытаться что то делать подобное

Уважаемые форумчане, приветствую! Впервые поставил ГОС на пшеничной муке, до этого - только сахар. Бродит третьи сутки в пластиковой фляге, объем затора 20 литров, на пробу. Горло фляги накрыто прозрачной пленкой с проколотыми отверстиями. Брожение затихает, вот-вот прекратится. Возможна ли перегонка браги через день/два после окончания брожения (если вдруг занят буду) или желательно сразу перегнать?

Затихает не значит что прекратилось
Если фонариком посветить на поверхность под наклоном, то будут видны мелкие пузырьки
Пусть постоит еще пару дней

Тагильчанин, лутше сразу конечно.Но если не получается,сними с осадка и поставь в Терек,а лутше в погреб .

Поясню подробнее, к чему мой вопрос. Занят буду не столько я, сколько оборудование. Мне было бы удобно начать сегодня ректификацию, которая закончится в воскресенье. Т.е. брагу перегнать смогу только в понедельник. Вот и переживаю, поскольку впервые, не прокиснет ли. На данный момент невооруженным глазом видно, что бродит еще, но слабо. На поверхности браги образуются как-бы узоры, местами осветляется.
SergT, немедленно перегонять я и не собирался, жду по полного окончания брожения.
Матвеюшка, далековато везти до Терека, а погреба в квартире нет.

Тагильчанин, )))) тенек

Добавлено через 0мин.:

В тень короче!))))

Тагильчанин, выбродившая по ГОС брага может стоять долго, особенно, если в неё не лазить. Victorchik советует после окончания брожения подождать ещё пару дней для улучшения органолептики.

ujen, ну вот и славно. Потихоньку булькает еще, так что до понедельника дотянем.

Скажите ампицилин использовал кто? Вместо доксициклина

ампицилинМоржов, 05 Сент. 17, 20:35

я использовал, нашёл дома просроченный на 2 года, на 60 л 4 капсулы. Отбродило без закисания, за 3 недели, правда, через 2,5 недели бросал ещё 1 капсулу доксициклина, перебздел.

Говорят воняет он, врут?

кто готовил заторы со 100% кукурузной засыпью (кукурузная дробленка) по ГОС:тих, 05 Сент. 17, 10:23

Один раз делал на чистой кукурузной засыпи. Крупа была магазинная, разваривал часа полтора с перемешивание миксером, ГМ 1:4. Ферменты жидкие А-амилаза, Г-амилаза, увеличивал дозировку от рекомендуемой процентов на 25. Потом делал кукурузу с гречкой, осахаривал ферментами, кукурузу с ячменным солодом... Но во всех случаях кукурузную крупу варил! Всё хорошо, но фильтровать брагу от дробины - тот ещё гемор! Нужен ПГ...
На Кодзи ещё не пробовал кукурузу...

воняет он, врут?Моржов, 05 Сент. 17, 20:56

На выявил отличий от  докси на одинаковых заторах на кукурузной дроблёнке. На обоняние не жалуюсь, скорее наоборот. Может быть. индивидуальное восприятие. Я спокойно воспринимаю запах свежего пота, но с души воротит от чеснока.