Брага из крахмала на ферментах

Ферменты больше чем время убивают условия хранения. Сухим продлевает жизнь герметичная упаковка и прохладное место.
Жидкие с просрочкой более полутора лет навеску удваивал. Работали как свежие. Но хранились в холодильнике.

У меня сухие ферменты 4-й год хранятся в холодильнике и нормально работают.
Хапнул со скидкой в марте 2016 года, а оказалось, что мне столько много не надо.

Коллеги, небольшой отчет по очередным экспериментальным заторам.
[сообщение #13528764]

Всем всего доброго. Отчитываюсь по итогам. Значит из 40 кг ячменной , как выразилась продавщица, "мУчки", у меня вышло 27 литров СС 37 %. Как это по выходу, комрады, много или мало или норм? Особенно ценю ответы, обожающих при каждом удобном случае "умыть" москвича, товарищей ))

Как это по выходу, комрады, много или мало или норм?Headliner, 04 Июня 19, 23:15

250 мл АС из кила сырья. Маловато будет.Хотя,ячмень ячменю рознь.У меня в этом году выход тоже не блистал.

Благодарю.

Headliner, Что бы решить много или мало нужно понять как делал.
У меня последние выходы на Safspirit GR2 - 390мл и на Safspirit Malt(M1) - 428мл с кг сырья(перловка дроблёная в мелкую муку, ГОС на 4-х ферментах). Выход сильно зависит от затирания, условий сбраживания и вида дрожжей.

Сказочник, из ячменя максимальный теоретический выход 350мЛ АС
http://minispirtzavod.ru/?an=teach1-1
http://moi.12ruk.ru/...znyx-produktov/

250 мл АС из кила сырьяГригорий C, 04 Июня 19, 23:23

ячменной , как выразилась продавщица, "мУчки"Headliner, 04 Июня 19, 23:15

Для мучки это нормально, в ней много отрубей и зародышей. Должно получиться духмянисто.
А ещё, может быть, не до конца выжал спирт из бражки.
Если сырьё по цене на грани халявы, то хорошо.

Что бы решить много или мало нужно понять как делал.Kolew, 05 Июня 19, 00:01

- какие-сколько ферментов, сколько и при какой температуре бродило, дрожжи, сколько воды, на чём гнал...

выходы 390 и 428мл с кг сырья(перловкаKolew, 05 Июня 19, 00:01

- как раз бОльшая часть отрубей и зародышей сошлифовано.


Добавлено через 5мин.:

berezikoff, Дима, а из саго не пробовал? В кормах для скота продаётся не очень дорого.

Лёх, на зерне работаю на пвк, который у меня на малой Родине. Буду там в июле.

Дима, я просто вспомнил, что на рынке видел мешки с белыми крупинками и гуманным ценником, оснащённые текстом саго.

Гуманный, это сколько?

Уже с сентября там не был, цыфру не помню, только впечатление от неё - не хотелось сказать типа ух, ни х.. себе.

по плану, перегнать кучу старого варенья и попробовать гречку.
а саго у нас 200р/кг

попробовать гречкуberezikoff, 05 Июня 19, 01:48

Это вещь! Я смиряюсь с потерями около 20% бражки на отжиме дробины изза вкуса. У меня в планах попробовать из зелёной гречки.

Отдал 600 руб за 40-ка кг. мешок. ПВК у меня нет, примерно 1/4 самой гущи в  браги приходится выливать в толчок. Ну по органолептике ребята, это улёт...Пахнет зелёным яблоком..Кому интересно парни, расскажу подробно где брал в Можайске.

Headliner, ты про гречку?

примерно 1/4 самой гущи из  браги приходится выливать в толчок.Headliner, 05 Июня 19, 04:54

Вот отсюда и недобор.

berezikoff в данном случае Kolew абсолютно прав. Таблицы, которые ты привел, имеют присказку )) "Результаты таких расчетов для усредненных значений сахаристости и крахмальности ...".
Кроме того, из личного опыта, ячменный солод Chateau Whisky Light, засыпь 100%: 425, 406, 425 мл АС с 1 кг.  
[сообщение #13528764]

В отношении фразы "В таблице приведены теоретические данные без учета потерь спирта. В домашних условиях потери спирта могут достигать 15% и зависят от точности соблюдения технологической дисциплины на всех этапах получения спирта.",
хочу сказать, что в домашних условиях наоборот можно добиться минимальных потерь! Производство же нацелено на скорость и объем, с разумными потерями.

ячменный солод Chateau Whisky Light, засыпь 100%: 425, 406, 425Аркадий Вайнер, 05 Июня 19, 08:04

и ты его сравниваешь с перловой мукой???


Добавлено через 4мин.:

Таблицы, которые ты привел, имеют присказку )) "Результаты таких расчетов для усредненных значений сахаристости и крахмальности ...Аркадий Вайнер, 05 Июня 19, 08:04

хрен ты угадал- это теоретический максимум, как например сахар 640мл АС/1кг. Ну а если Колев сахар ещё сыпет, чтоб впустую не молотить это его проблемы.