Мифы и догмы Хоумдистиллера

TeMHuK, никакое количество дистилляций не соответствует ректификации. ИМХО, конечно.
Да и вообще, ректификация - это по сути своей очистка от всего, если же судить по ссылке, ароматы зерновых они таки старались сохранить (иначе зачем отбирать особые сорта пшеницы?)
Единственное, что роднит полученный напиток с водкой - углевание.

TeMHuK, никакое количество дистилляций не соответствует ректификации. ИМХО, конечно.vdv, 07 Мая 14, 19:02

vdv, это не ИМХО, это так и есть на самом деле.

Даже 10 дистилляций не дадут того эффекта, как одна ректификация.
Это совершенно разные процессы и ты абсолютно прав, что сравнивать их нельзя.

TeMHuK, никакое количество дистилляций не соответствует ректификации. ИМХО, конечно.
Да и вообще, ректификация - это по сути своей очистка от всего, если же судить по ссылке, ароматы зерновых они таки старались сохранить (иначе зачем отбирать особые сорта пшеницы?)
Единственное, что роднит полученный напиток с водкой - углевание.
vdv, 07 Мая 14, 19:02

А что такое тогда теоретическая тарелка?

vdv, это не ИМХО, это так и есть на самом деле.

Даже 10 дистилляций не дадут того эффекта, как одна ректификация.
Это совершенно разные процессы и ты абсолютно прав, что сравнивать их нельзя.

Lazy11, 07 Мая 14, 19:11

Еще как можно. Каждая теоретическая тарелка - это как раз и есть дистилляция. Просто на колонне этих дистилляций легко делается до ста.

Ректификация и серия последовательных дистилляций это не одно и то же
При дистилляции нет разделения по фракциям (или очень грубо)
Но все равно, сырец закончится раньше чем мало-мальски разделишь

Еще как можно. Каждая теоретическая тарелка - это как раз и есть дистилляция.TeMHuK, 07 Мая 14, 19:27

TeMHuK, тут можно сказать только одно: "Учи теорию".

TeMHuK, главный принцип ректификации - отделить ВСЕ примеси.
Дистилляция этого не делает.
Кроме того, в приведенной ссылке речь шла именно о сохранении примесей для получения особого вкуса.

PS. Речь не идет о том, что Д или Р лучше или хуже. Просто дистиллят, каким бы он ни был, водкой быть не может.

VDV ну тут вопрос терминологии
что такое дореволюционная водка как не дистиллят?

что такое дореволюционная водка как не дистиллят?mak, 07 Мая 14, 20:16

А что такое вообще дореволюционная водка?
Как спиртной напиток, водка появилась в советское время. А до этого была вином, ага.

PS. Впрочем, да, речь именно про терминологию.

А до этого была вином, ага.vdv, 07 Мая 14, 20:26

vdv, могу это подтвердить, т. к. лично видел бутылку водки Смирнов дореволюционного разлива.
На этикетке было написано: "Хлебное вино № 21".

TeMHuK, тут можно сказать только одно: "Учи теорию".
Lazy11, 07 Мая 14, 20:07

Пункт 4.4. http://www.homedistiller.ru/teoria-rektifikacii.htm
Именно в теории можно получить спирт сопоставимый по чистоте с ректификатом, именно многократной дробной перегонкой на дистилляторе с дефлегматором. Но таких перегонок потребуется около 30-40, что практически невыгодно.

В разрезе данного наименования, странно смотрелось бы на французской бутылке "Hlebnoye vino"
Да и вообще в мире проще относятсч к дистилляции и ректификации, в отличие от форума. Вон канадский виски - это ректификат выдержанный в дубе. И ничего, никто не спорит

VDV ну тут вопрос терминологии
что такое дореволюционная водка как не дистиллят?
mak, 07 Мая 14, 20:16

Термин Водка появился в 1936 году, до этого были столовые вина - дистилляты и казенные вина - ректификаты.

Вы это, Похлёбкина то почитайте, прежде чем чушь писать
цитаты
XIX век. В течение XIX века происходит следующий этап в завоевании термином «водка» своего основного, первичного значения, то есть распространение этого термина на понятие «хлебное вино», а не только на русские водки, выросшие из аптечных водок...
В то же время А.С. Пушкин употребляет слово «водка» достаточно часто и в своих стихах, и в прозе, но всюду лишь в значении XVIII века (Ср.: «Евгений Онегин» – русская водка, «Капитанская дочка» – анисовая водка). Судя по словарю В. Даля, «водка» появляется в русском нормативном языке лишь с 60-х годов XIX века, если учесть, что словарь составлен в 1859 – 1872 годы...

Именно в теории можно получить спирт сопоставимый по чистоте с ректификатом, именно многократной дробной перегонкой на дистилляторе с дефлегматором. Но таких перегонок потребуется около 30-40, что практически невыгодно.TeMHuK, 07 Мая 14, 20:36

не получить
Как ни дистиллируй, ректификат не выйдет
смотри, берешь ты 10 литров 10% браги, перегоняешь
получается у тебя грязный сырец с содержанием спирта менее 1л - остатки уйдут в барду
на каждой следующей перегонке ты будешь терять товарный спирт в головах и хвостах
в итоге на 40й перегонке у тебя почти не останется сырца для перегонки, ты спирт растерял на промежуточных стадиях
в РК же фракции расползаются по уровням и при достаточной разделяющей способности колонны спокойно медленно сливаешь товарный спирт не трогая более тяжелые фракции

не получить
Как ни дистиллируй, ректификат не выйдет
смотри, берешь ты 10 литров 10% браги, перегоняешь
получается у тебя грязный сырец с содержанием спирта менее 1л - остатки уйдут в барду
на каждой следующей перегонке ты будешь терять товарный спирт в головах и хвостах
в итоге на 40й перегонке у тебя почти не останется сырца для перегонки, ты спирт растерял на промежуточных стадиях
в РК же фракции расползаются по уровням и при достаточной разделяющей способности колонны спокойно медленно сливаешь товарный спирт не трогая более тяжелые фракцииmak, 07 Мая 14, 20:53

Сводится к тому что человеку от архангельска до москвы пешком дойти никак невозможно, потому что на самолете быстрее и эффективнее.
Никто не спорит с эффективностью рек.колонны. Вон францы за 9 дистилляций из тонны пшеницы выжимают 25л спирта. Значит после тридцати дистилляций дай бог чтобы из десяти тонн поллитру получить. Но эта поллитра будет вполне соответствовать средненькому ректификату по чистоте, ну и стоить на вес золота. Мы обсуждаем теоретическую возможность или целесообразность процесса?

ЗЫ Я могу на пальцах объяснить как выглядит процесс чистки. Перегонка-разбавление-перегонка-разбавление-перегонка. К финалу количество сивушных примесей будет ничтожным, правда и потери чудовищными. Однако теоретической возможности получения такого спирта это не отменяет

не, это некорректное сравнение,
дело не в скорости а в возможности
к примеру
человек может прыгнуть на несколько десятков сантиметров вверх
но сможет ли он последовательными прыжками подняться до стратосферы?

не, это некорректное сравнение,
дело не в скорости а в возможности
к примеру
человек может прыгнуть на несколько десятков сантиметров вверх
но сможет ли он последовательными прыжками подняться до стратосферы?

mak, 07 Мая 14, 21:11

Уйдем с пути аналогий. Как кто-то сказал в свое время - Аналогии лживы.
Если я получу 80% спирт, сколько там воды, а сколько сивухи?

А сколько спирта останется в отсеченных головах и хвостах?

да и смотрим дальше
получил сколько-то укрепленного самогона 92° на дистилляторе
дальше ты как будешь укреплять его?
заливаешь в куб, а у тебя все равно попрет в отбор все вместе и спирт и головы

да и смотрим дальше
получил сколько-то укрепленного самогона 92° на дистилляторе
дальше ты как будешь укреплять его?
заливаешь в куб, а у тебя все равно попрет в отбор все вместе и спирт и головы

mak, 07 Мая 14, 21:20

А я его разбавлю до 40%, затем дистиллирую с аккуратным отбором тела, и буду повторять многократно укрепление-разбавление, пока доля сторонних примесей не снизится ниже требуемого уровня. Потрачу на это пару тонн СС, для получения литра уже почищенного спирта.

не, это некорректное сравнение, дело не в скорости а в возможностиmak, 07 Мая 14, 21:11

mak, любые доводы для TeMHuK, как я понял, бесполезны.

Тут мы имеем дело либо с великим, но никому не известным теоретиком, либо с обычным троллем.

mak, любые доводы для TeMHuK, как я понял, бесполезны.

Тут мы имеем дело либо с великим, но никому не известным теоретиком, либо с обычным троллем.
Lazy11, 07 Мая 14, 21:26

Были бы доводы. mak серьезно обсуждает, в отличие от высокомерного "учи теорию"
Что в приведенной мной схеме не позволяет говорить о снижении количества сторонних примесей?