Мифы и догмы Хоумдистиллера

пробовал 1 литр влитьZapal, 31 Окт. 13, 18:34

О!!! И Запал пробовал. Однозначно, догма!
Интересно, а откуда у этого ноги первоначальные взялись. Есть какие то лабораторные исследования? Статья? Реклама?  

Охота пройтись по старой догме,которая прочно засела в головах и не подвергается никакому сомнению. Якобы пищевые добавки Е-трехзначное число - это непременно жуткая химия, которая синтезирована в пробирках из разных непищевых вещей, чуть ли не из нефти. На самом деле Е-252 - уголь, Е-150 - карамель, сахарный колер, Е-160а - каротин,оранжевый пигмент, содержится в моркови, тыкве, хурме, дыне, абрикосах,Е162 - красный пигмент, получаемый из сока свеклы,Е164 - шафран, специя,
Е170 - карбонат кальция, обычный мел. Е 260 - безобидная уксусная кислота  Е296 - тоже совсем не страшная яблочная кислота, содержится в кислых яблоках,ревене, незрелых малине, барбарисе, винограде,рябине и других кислых растениях. Е-1510 - этанол, ароматизатор и консервант.Е1100 - амилаза, фермент, расщепляющий крахмал на олигосахариды. Используется как улучшитель муки и хлеба, придавая хлебу специфичный вкус и поднимая тесто. Е 558 - бентонит, природный глинистый материал, разбухающий в 14-16 раз при гидратации. Е509 - хлорид кальция, применяется в молочной промышленности в виде известковой воды как сгуститель, отвердитель и эмульгатор

Читая форум, у меня сложилось мнение, что наиболее перспективным и правильным считается отбор по жидкой фазе. Отбор по пару - моветон. Его делают наиболее продвинутые и уверенные в себе и своих силах винокуры. Соотношение оборудования у пользователей около 10 к 1. Новичкам в пар соваться однозначно не советуют. Кто нибудь из академиков прокомментирует?

среди начинающих, время от времени появляющихся на ХД, бытует миф, судя по их настойчивым вопросам, будто бы  они, если не проконсультируются у знающих людей, то из подручных средств смогут соорудить такой неправильный аппарат,  и из обычного доступного сырья сделать такой неправильный самогон, что сами потравятся и друзей своих потравят. Напрасно они так самонадеяны, отраву сделать - это уметь и сильно постараться нужно, вряд ли у них получится, даже специально. Так что эти страхи не имеют под собой почвы, одни мифы

Интересно, а откуда у этого ноги первоначальные взялисьGlog, 31 Окт. 13, 18:41

Я - где то читал на форуме. Теоретик и микробилог из меня никудышные - повелся на ажиотаж по подкормке азотом.
Удобрениями, хлебом и прочее. Ну, немного оконфузился.

Но заметил, при разбраживании - добавляя в кастрюлю 50 мл водного раствора аммиака (бутылочного - из хоз_мага)
замечал что брожение более агрессивное...  

Хотя.. комплексный раствор удобрений  (Агрикола) - для цветов  из цветочного магазина, дает в общем тоже весьма неплохой результат.
В общем - сахарное брожение регулярно подкармливаю - тем что есть под руками.
Ячневая каша (в пакетиках), или удобрения, размоченный хлеб, иногда варенье соседка отдает - пятилетней давности.
Это все работает лучше - чем брага на голом сахаре.  Это 100% проверено..  

Читая форум, у меня сложилось мнение, что наиболее перспективным и правильным считается отбор по жидкой фазе. Отбор по пару - моветон. Его делают наиболее продвинутые и уверенные в себе и своих силах винокуры. Соотношение оборудования у пользователей около 10 к 1. Новичкам в пар соваться однозначно не советуют. Кто нибудь из академиков прокомментирует?
Glog, 31 Окт. 13, 18:59

Дело в том, что пока на ХД обитало много компетентных и активных участников, первопроходцев, и шли оживленные обсуждения животрепещущих вопросов, тогда наиболее продвинут был отбор по жидкой фазе, именно поэтому общий объем материала об этом преобладает по сравнению  с отбором по пару. Отбор по пару надо разделять - до дефлегматора и  после дефлегматора - две большие разницы. После дефлегматора проще в изготовлении, но справедливо  критикуют за капризность в управлении. В случае отбора по пару ДО дефлегматора, дефлегматор  работает наиболее примитивно - на полную конденсацию всего пара, ничего регулировать не надо, и флегмы достаточно для нормальной работы - с насадкой  в колонне или без, не важно

Напрасно они так самонадеяны, отраву сделать - это уметь и сильно постараться нужно, вряд ли у них получится, даже специально. Так что эти страхи не имеют под собой почвы, одни мифы
Литокс, 31 Окт. 13, 19:05

Литокс, это ты напрасно!
У нас не заржавеет: Сыпанем на 5 лиров сэмчика 5 гр. марганцовки, отлакируем это столовой ложкой каустика и еще пожалуемся на странный привкус.

Читая форум, у меня сложилось мнение, что наиболее перспективным и правильным считается отбор по жидкой фазе. Отбор по пару - моветон. Его делают наиболее продвинутые и уверенные в себе и своих силах винокуры. Соотношение оборудования у пользователей около 10 к 1. Новичкам в пар соваться однозначно не советуют. Кто нибудь из академиков прокомментирует?Glog, 31 Окт. 13, 18:59

Glog Я не академик. Но мое скромное мнение - здесь, что ежом о пень - что пнем по ежу..   результат в общем одинаков.
есть некоторые особенности (которые - не несут качественного улучшения вкуса продукта) - в части автоматизации отбора.

не знаю как сформулировать, невнятное бормотание получается... но попробую...

Вот я сделал воздушный дефлегматор.  Но. что бы оптимально (по максимуму использовать его мощность) мне выгоднее весь дефлегаматор держать горячим. Так получается - что весь деф, по всей длинне - будет горячим, и следовательно возможности теплоотдачи я использую по максимуму.
С минимальным вложением - максимальный результат. меньше пластин из меди, меньшее число кулеров.  

подключив грамотную автоматику - которая отправляет избыток пара в конденсатор, который конденсирует остаток пара - прорвавшийся через дефлегматор, я добиваюсь и максимальной отдачи горячего дефлегматора, и возможность регулировать отбор - контролируя температуру охлаждения дефлегматора...  

Блин, сам уже заблудился, рисовать надо..  но сил нет - после работы.  

наиболее перспективным и правильным считается отбор по жидкой фазеGlog, 31 Окт. 13, 18:59

Я далеко не академик, но позволю себе комментарий. Я как и все по пару после дефа старался, регулировал все регулировал, а оказалось, что жидкость достаточно, просто выставить. И тихонько стучать по клавишам, а не крутить краники. Так что наоборот неопытному человеку куда как проще по жидкости.

ОТЛИЧНО!
ФОФА, ФИЛАТОВ, Слава61, Володя1970, Геннадий, Магаданец, Дедушка Самогонщик, и другие коллеги  - АУУ!!!
Вы, оказывается, ЭТИ... не Д"Артаньяны... не знал-с, сорри...alexeyT, 31 Окт. 13, 18:47

Не нужно передергивать и подтягивать всех коллег-дегустаторов, а то у меня возникает подозрение, что срабатывает пункт № 2, точно так, как поступают со мной мои друзья и знакомые, чтобы не обидеть. Но в отличии от меня ты веришь всем, а я не верю, потому что себе верю и своему вкусу

Жаль, что летом не получилось приехать, а то бы я ваш весь улей растребушил и забраковал бы всёёёёёё  :D

На этом всё, заканчиваю. Литокс извини за всю эту хню и удали ежели чего не к месту.

Блин, сам уже заблудился,Zapal, 31 Окт. 13, 19:24

Саш. я думаю, что понял тебя, сам этого наелся, когда баловался с воздушкой. У воздушного теплообменника меньше интенсивность теплоотвода, не так все концентрировано, как у водяного. Поэтому всю работу по полной конденсации взваливать на один дефлегматор - это  иногда слишком. Хочется распределить функцию на два независимо работающих устройства, которые помогают друг другу. Я докладывал свои результаты по работе НБК с полностью воздушным охлаждением, там был верхний воздушный дефлегматор для укрепления СС и воздушный змеевиковый холодильник-конденсатор продукта. Несмотря на то, что они были не оптимальны в смысле рабочих поверхностей, но работая в паре, отлично справлялись. Тот дефлегматор у меня до сих пор валяется в гараже, закончил я свои упражнения с НБК, хлопотно

"Сахарный самогон это гадость, говно и дрянь, а кто его делает или пьёт тот..." - это догма или миф?

там был верхний воздушный дефлегматор для укрепления СС и воздушный змеевиковый холодильник-конденсатор продукта. Несмотря на то, что они были не оптимальны в смысле рабочих поверхностей, но работая в паре, отлично справлялись. Тот дефлегматор у меня до сих пор валяется в гараже, закончил я свои упражнения с НБК, хлопотноЛитокс, 31 Окт. 13, 19:37

Тут в самое яблочко..  без продуманной автоматики - в ручную это делать безнадежно.
Поэтому и много недовольных - на паровой отбор.  
Но паровой отбор - здесь не причем.  продуманная автоматика - сделает всю систему - просто идеальной.
Я примерно через месяц - закончу воздушный дефлегматор - и если меня не обгадят в очередной раз - попробую внятно сформулировать идею..

Отбор по пару надо разделять - до дефлегматора и  после дефлегматораЛитокс, 31 Окт. 13, 19:17

Как, а способ деления пара на 2 равные части. Тройником. 2 дефлегматора. Один все возвращает в колонку. Их второго часть флегмы сливаем.

Тут в самое яблочко..  без продуманной автоматики - в ручную это делать безнадежно.Zapal, 31 Окт. 13, 19:46

Нет, Саш, меня не регулировка теплообмена заела, а подача браги в колонну, связанные с этим неудобства

рисовать надо..Zapal, 31 Окт. 13, 19:24

Не надо. Я видел твою схему воздушки на медных кулерах с управлением усилителем. Классно. Руки чешутся.

неопытному человеку куда как проще по жидкости.Владимир 1970, 31 Окт. 13, 19:28

Наверное по этому и пошло всё в жидкостнный отбор. Нвичков большинство.

Как, а способ деления пара на 2 равные части. Тройником. 2 дефлегматора. Один все возвращает в колонку. Их второго часть флегмы сливаем.

Glog, 31 Окт. 13, 19:49

НЕ понял, в чем твое возражение. А все эти умозрительные решения не совсем так работают из-за того, что конденсация в отдельных точках создает локальные перепады давления, куда и устремляется поток пара, и распределение пара происходит не точно пропорционально сечению труб и проходов

Отбор по пару надо разделять - до дефлегматора и  после дефлегматора - две большие разницы. После дефлегматора проще в изготовлении, но справедливо  критикуют за капризность в управлении. В случае отбора по пару ДО дефлегматора, дефлегматор  работает наиболее примитивно - на полную конденсацию всего пара, ничего регулировать не надо, и флегмы достаточно для нормальной работыЛитокс, 31 Окт. 13, 19:17

Схему деление пара на два или больше потоков - относим к до или к после дефлегматора?

Схему деление пара на два или больше потоков - относим к до или к после дефлегматора?Glog, 31 Окт. 13, 20:03

Конечно, ДО