Мифы и догмы Хоумдистиллера

Член, то есть шлем, должен быть активирован, чтоб участвовать в процессах, иначе смысл в меди? А ты его принудительно пассивируешь... Не понятно..

А ты его принудительно пассивируешь...ark1971, 01 Нояб. 13, 20:29

Ну не принудительно, так, иду на поводу у лени

А очистка продукта (оклеивание) специальным рыбьим составом (карлуком). Миф?

sergio62,

iliya - Сегодня в 19:59:sergio62, насколько я понимаю, глина в бражке ни с чем не должна взаимодействовать. Её задача (для осветления) - притянуть к себе побольше взвешенных частиц и плавно упасть на дно.Так точно- чистая физикаsergio62, 01 Нояб. 13, 20:07

А взвешенные частицы это не только дрожжи,а и частички тех же фруктов.Может поэтому и "обдирает вкус"?

вообще ободрать может даже и цвет

Честно говоря я не понял, что ты понаписАл, но букет напитка формируется при брожении и во время перегонки того, что набродилось под действием химических реакций между компонентами, содержащимися в вине. При перегонке настоек образуются только ароматы исходного сырья.
ironman, 01 Нояб. 13, 10:28

ессно, БУКЕТ
из ацетальдегида, метанола, изоамилола, кротонового альдегида и др
а вот в настойке на спирте их микроскопически мало...
возьми свой фруктовый и отдай на ГХ.
я делал, и не один раз...
фруктовые эфиры забивают всю эту ОТРАВУ, ты ее просто не обнаруживаешь
успехов !

Gabriel 61, А метанол является пищевой добавкой??? К какой категории относится? Краситель, усилитель вкуса или пеногаситель?
ALBU72, 01 Нояб. 13, 15:59

Антидот к этанолу

Не знаю миф или не миф, но лично я ХОС ставлю 1:2 (точнее 1:2,3; дрожжи Мальтифлор)
Значит так:
1. Утром. вода из крана (горячая) 2-3л. в нее ферменты
2. через 10 мин. 10 кг пшеничной муки и 20л. воды из горячего крана, размешиваю дрелью.
3. Вечером. прихожу с работы, вношу дрожжи и корм
4. Через 12-14 дней снимаю с осадка и бентоничу (не обязательно, но я делаю)
5. Сегодня отогнал, из 10л. браги отжал 4л. СС крепостью 48% т.е. брага получилась в районе 20%

P.S: Мальтифлор во всем виной, летом из фруктового жмыха бражку ставил, по кг. сахару раз в три дня добавлял, пока добавление не перестало влиять на брожение, отгон пробной партии показал 19,5 спиртуозность браги.

прихожу с работы, вношу дрожжи и корм

Сегодня отогнал, из 10л. браги отжал 4л. СС крепостью 48% т.е. брага получилась в районе 20%SVlad, 01 Нояб. 13, 23:57

20 градусов брага!!
Ахренеть!!  Что за дрожжи и корм??

возьми свой фруктовый и отдай на ГХ.
я делал, и не один раз...
фруктовые эфиры забивают всю эту ОТРАВУ, ты ее просто не обнаруживаешь
успехов !alexeyT, 02 Нояб. 13, 00:30

Да чихать я на это хотел, и нюхал после ректификации и головы и хвосты, ну и что? Сконцентрированные вместе они вонючие, а слегонца - уже ароматные и вкусные. Например, тебе нравится хе из моркови, рыбы? Так вот без уксуса хе не будет таким вкусным и не будет так приятно пахнуть, но сам по себе концентрированный уксус очень резко воняет, а на вкус попробовать рискнешь? ))) Тоже-самое можно сказать и про соль, и про перец, и про гвоздику и еще про туёву хучу продуктов, находящихся в твоей кухне. Да и вообще жизнь коротка и лучше я буду вкусно питаться, а суп из топора меня не привлекает

ironman, еще одна догма...сорри

А очистка продукта (оклеивание) специальным рыбьим составом (карлуком). Миф?
andrey.trioka, 01 Нояб. 13, 21:34

Многие путают понятия физ- и химочистки. Оклеивание- физочистка.

sergio62,  А взвешенные частицы это не только дрожжи,а и частички тех же фруктов.Может поэтому и "обдирает вкус"?
andei, 01 Нояб. 13, 21:57

Если брага выбродила- они уже рояли не играют. Дополнительный вкус жает только последующая выдержка вина с небольшим количеством дрожжей.

еще одна догма...сорриalexeyT, 02 Нояб. 13, 09:44

Да нечего, не извиняйся! Я привык когда люди признают свои ошибки 

 МИФ,  зайдем с другой стороны про дистиляты ,и примеси ,
Алкоголь повышает   давление ,
Из метила и изоамила суп не варят и  очень не рекомендуют и врачи и химики ,

Ахренеть!!  Что за дрожжи и корм??Zapal, 02 Нояб. 13, 05:13

Малтифлор, Актиферм. Спасибо Маковке

Если брага выбродила- они уже рояли не играютsergio62, 02 Нояб. 13, 07:56

Вот оно как...А "варка" этих частиц не может дать дополнительный вкус,запах?

Догма о самом правильном месте измерения температуры.
Место измерения температуны на колонке, для регулировки старт-стопа срубания хвостов клапаном. 
Место это менялось, опускаясь все ниже и ниже.
Дефлегматор, 2/3 , 1/2, 1/4 от  куба.
Точность измерения температуры при этом, сначала стремилась к максимальной. Только десятые градуса дельты между дефлегматором и 2/3-ми спасут от хвостов. Сейчас, при нахождении датчика в 1/4, считается достаточным точности измерения в 1гр.С.

20 градусов брага!!Ахренеть!!Zapal, 02 Нояб. 13, 05:13

Не обращай внимания. Коллега пока считать мало мало плохо умеет.
С 10 кг муки получил 4 литра СС 48%. Меньше 2 литров АС. Все хорошо.
[Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов. Страница 88]

Glog, найди разницу

С 10 кг муки получил 4 литра СС 48%.Glog, 02 Нояб. 13, 19:41

из 10л. браги отжал 4л. СС крепостью 48%SVlad, 02 Нояб. 13, 01:57