Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов

не
для гидролиза белкового комплекса он
он уменьшит белковую пену при перегонке
но при полугорячем методе вроде не сильно актуально

нада именно пеногаситель, хорошо работает раскрошенная печененка, или несколько

А против пены как называется

Вот тема была
т.е. если есть детский шампунь может несколько капель поможет
просмотри, она небольшая

Всем пивет! Ктонить может проверить на весах, сколько в граммах А и Г выходит  в чайной и столовой ложках без горки. И еще дрожжи сухие.
rubek, 14 Нояб. 13, 21:00

В столовой ложке (с горкой): А - 20-22 гр; Г - 16-20 гр; без горки где-то 8-10 гр. Чайная (с горкой) 5-6 гр, без горки около 2 гр. Дрожжи по весу/объему бывают разные, примерно, столовая с горкой около 10 гр, чайная с горкой около 2 гр

mak спасибо.Две печенки сделали чудо.А точ-то убежало сильно повлияет на конечный результат.

В столовой ложке (с горкой): А - 20-22 гр; Г - 16-20 гр; без горки где-то 8-10 гр. Чайная (с горкой) 5-6 гр, без горки около 2 гр. Дрожжи по весу/объему бывают разные, примерно, столовая с горкой около 10 гр, чайная с горкой около 2 гр
kumar123, 14 Нояб. 13, 21:28

Благодарствуй, добрый человек.

А точ-то убежало сильно повлияет на конечный результатТоля-64rus, 14 Нояб. 13, 21:28

много убежало?

Ну судя по уровню , 1-1.5 л браги

ну хуже то не станет она
чуть-чуть меньше выйдет
сверху прикрой не плотно, чтобы ничего в неё не падало

Коллеги добрый день!
Ставил первый раз по данному методу (да и вообще первый раз брагу, раньше все вино домашнее перегонял).
Мука ржаная - 1 кг. Вода - 4 литра, А-2 гр, Г-3 гр. А дальше два варианта: Малти - 3 гр, СафМомент - 22 гр. Все по инструкции. И заработало все также по инструкции. Очень доволен. Бродили оба варианта 7 дней. После первой перегонки получил с учетом 50 мл ацетоновых голов (отбирал капельно в отдельную тару, тело брал до 10 % в струе на максимальном нагреве):
1. На Малти - 550 мл - 43%
2. На Сафе - 660 мл - 41%
По запаху отличия не замечаю. Пахнет ржаным свежеиспеченным хлебом.
А теперь вопрос: не мал ли выход? И реально сильный запах хлеба, даже запах спирта перебивает - честно говоря как-то напрягает,
Сегодня проведу дробную дистилляцию, посмотрю что получится.
DJKin, 12 Нояб. 13, 13:39

Вчера это выгнал полностью не дробно, вышло 2300мл 65% это как нормально?
А солод + ржаная муку, сволочь убежала весь конвектор затопила

1. На Малти - 550 мл - 43%
2. На Сафе - 660 мл - 41%

Вчера это выгнал полностью не дробно, вышло 2300мл 65% это как нормально?
xemul, 15 Нояб. 13, 12:54

Это как у тебя из 0,5 АС вышло почти 1,5???

1. На Малти - 550 мл - 43%
2. На Сафе - 660 мл - 41%Это как у тебя из 0,5 АС вышло почти 1,5???
Petrovich72, 15 Нояб. 13, 13:02

вот я и удивляюсь было 5 пакетов кукурузки по 750грамм, далее все стандартно А и Г а спиртовые дрожжи белорусские, неделю ходило и вот результат... В чем подвох то?

xemul, погоди, ты пишешь:"Мука ржаная - 1 кг. Вода - 4 литра, А-2 гр, Г-3 гр. А дальше два варианта: Малти - 3 гр, СафМомент - 22 гр...". А сейчас у тебя 3,75 кг. кукурузы... Не путай, сколько чего бродило, сколько чего вышло первый и второй разы???

xemul, погоди, ты пишешь:"Мука ржаная - 1 кг. Вода - 4 литра, А-2 гр, Г-3 гр. А дальше два варианта: Малти - 3 гр, СафМомент - 22 гр...". А сейчас у тебя 3,75 кг. кукурузы... Не путай, сколько чего бродило, сколько чего вышло первый и второй разы???
Petrovich72, 15 Нояб. 13, 13:11

На прошлой странице я уже писал...у меня стоит два затора один мучной+солод который вчера убежал, и поставленный неделю назад на кукурузной крупе, вот именно кукурузный вчера и выгонял, пытался посчитать все эти АС понял что не фига не понимаю... в выгнанных 2300мл 65% до хрена хвостов и голов запах соответствующий. За неделю крупа превратилась практически в пылевую взвесь, брожение остановилось полностью, перегонял как есть без фильтрации (один погон) за два раза, так как бак у меня всего 13литров, гнал на доктор грубере с одной сеткой в колонне. По достижении 85 в колонне отбор прекращал

xemul, погоди, ты пишешь:"Мука ржаная - 1 кг. Вода - 4 литра, А-2 гр, Г-3 гр. А дальше два варианта: Малти - 3 гр, СафМомент - 22 гр...". А сейчас у тебя 3,75 кг. кукурузы... Не путай, сколько чего бродило, сколько чего вышло первый и второй разы???
Petrovich72, 15 Нояб. 13, 13:11

Товарищ xemul при цитировании перепутал сообщение и взял мой пост 1832 вместо своего 1831, вот путаница и пошла. Правда на свой пост по поводу выхода я ответа так и не получил

0,2365 л АС на Малти и 0,271 на Сафе. Маловато однако. Побродить бы ещё дня 3-4.

0,2365 л АС на Малти и 0,271 на Сафе. Маловато однако. Побродить бы ещё дня 3-4.
geocem, 15 Нояб. 13, 14:24

Ясно! На дистилляцию отправил по причине отсутствия выхода СО  через гидрозатвор, но в следующий раз попробую еще подержать.

мои "5 капель"

ставил 4 затора "по холодному" - 2х15 на сафлевюре и 2 на малтифоре
при брожении и сама бражка более вонючая, чем при горячем способе.  Выход устроил, но вот запах..... даже СС различается

для себя (пока нет отдельного помещения) - только горячее

Добрый день.
Вопрос? при холодном осахаривании и браги из крахмаласодержащего сырья вообще как отнимать головы, т.е. сколько. Вот с сахарной брагой все понятно 50мл на 1кг сахара. А тут?

Я хоть тоже новичок.Но мне кажется из браги вначале гонят СС .Потом СС( спирт сырец) разводят до нужной спиртуозности и считают (количествоСС * на крепкость= АС(абсолютный спирт).А уже от АС отнимаю 5-10% это головы, потом тело,потом хвосты