Брага на магазинных спиртовых дрожжах

Если будет воздух хвататьТимур, 15 Янв. 12, 21:08

а если герметично,через сальник сделать?

да и побочки большеТимур, 15 Янв. 12, 21:08

мне для последующей ректификации

а если герметично,через сальник сделать?
Авангард, 15 Янв. 12, 21:11

Ну, быстрее точно будет, т.к. дегазация+постоянный доступ к пит. веществам+не давать лежать на дне.
Только насколько быстрее не скажу.

Если кто так делал отпишитесь,очень интересно мнение старших товарищей.Авангард, 15 Янв. 12, 21:01

Этот миф про стиральную машину очень давно слышал, типа 2-3 часа покрутил брагу и можно гнать. На самом деле все на много сложнее скорость брожения зависит от многих факторов и основную роль в них играют дрожжи и условия в которых они поедают сахара. Моторчик я в брагу запускал, скорость брожения увеличилась, но не на много вместо моторчика можно кинуть в брагу активированный уголь он ускоряет процесс так же как и моторчик, но проблем меньше.      

вместо моторчика можно кинуть в брагу активированный уголь он ускоряет процесс так же как и моторчик, но проблем меньше.Тимур, 15 Янв. 12, 21:14

а как работает уголь в браге? как шоколад в бокале шампанского,тонет и на пузырьках всплывает и так далее?

а как работает уголь в браге? как шоколад в бокале шампанского,тонет и на пузырьках всплывает и так далее?
Авангард, 15 Янв. 12, 21:29

Вот здесь [Приготовление браги с углем] про это много чего полезного.

Спасибо,сейчас почитаю.

Взял на пробу дрожжи "Фали" спиртовые (Китай).Roman_T, 26 Дек. 11, 13:01

Поставил брагу на Китайских аж 9 января, до сих пор бродит (гидрозатвор бурлит 1 раз в 15 сек)  

Но по порядку:
11 кг. сахар + 50 л. воды - сироп температурой 40С. в 1 литр сиропа высыпал 50гр. дрожжей, через 20 мин. дрожжи хорошо разбродились, поднялась шапка аж на 2 литра. Добавил в сусло 2 чайные ложки подкормки Супервита и вылил разброд. Через часа 4~5 началось брожение. Не такое сильное как на хлебопекарских, но и не такое вонючее. Запаха браги практически нет. Температура брожения 25~26 С. Вот такие эксперементы. Всёж дождусь окончания брожения - интересен выход с этих дрожжей.
Наверно следующий замес буду делать с увеличением кол-ва дрожжей, не 50 гр. а сделаю 100.

Скажите это нормально или нет?   
Александр47, 14 Янв. 12, 09:57

8 кг на 20 литров перебор, судя по выходу (который тебе обещали) у тебя около кило сахара уйдет в каналью, а если читать инструкцию то даже 12% спиртузности браги не будет при обещанных "до 18"

сироп температурой 40С.[/quote]
А не горячо для дрожжей?

Авангард, ты цитату коряво вставил , не понять чьи слова. Поправь.

11 кг. сахар + 50 л. воды - сироп температурой 40С. в 1 литр сиропа высыпал 50гр. дрожжейRooman_T, 16 Янв. 12, 08:29

В инструкции к этим дрожжам - разброд при 38~40C
[Брага на магазинных спиртовых дрожжах. Страница 8]

Привет винокурам, вопрос: брага ходила 4 дня, вроде не сладкая (хотя не факт), бродит совсем слабо, если подкинуть туда чуть чуть друзей, не повредит??? ваше мнение ....

Олег82, Поподробней о закладке

Олег82, Поподробней о закладке
fax66, 26 Янв. 12, 11:26

Закладка опробованная, друзья саф левюр
вода      Сахар       дрожи       Суперфосфат   Карбамид (мочевина)
литры      кг   пропорция   граммы   гр/кг   гр   гр
12,6      3   4,2      60   20,00       14           2,5

выход 10,67 %

гр 14, гр 2,5 и выход 10,67 % не понял, расшифруй.

Олег82, Да вроде все нормально... Я правда суперфосфат не кладу, а мочевины немного больше. Так у меня всегда бродит очень спокойно 4-5 дней и выход: 1 литр с копейками 50 % с 1 кг сахара.

гр 14, гр 2,5 и выход 10,67 % не понял, расшифруй.
bona, 26 Янв. 12, 12:42

Соответственно добавки и спиртуозность на выходе

Олег82, Да вроде все нормально... Я правда суперфосфат не кладу, а мочевины немного больше. Так у меня всегда бродит очень спокойно 4-5 дней и выход: 1 литр с копейками 50 % с 1 кг сахара.
fax66, 26 Янв. 12, 12:50

даш рецепт, попробую