Брага за 3 дня

doc131074,даже 50гр положишь будет хорошо,при правильных дрожжах.
А подкормки в виде хлеба и зерна меня давно разочаровали,только засираешь емкости а результат одинаковый.

а зерно  ёмкость как засирает? лежит себе на дне или плавает.

Может я не опытный,но всегда думаю,как дрожжи питаются зерном,как курицы его клюют?

задавал себе тотже вопрос,ответа не знаю,но разница без зерна и с зерном на мой взгляд есть

сахар и дрожжи люкс экстра, 4-5 дней, бывал и за 3 дня, без всяких подкормок, 5кг на 500гр 20л воды

,но разница без зерна и с зерном на мой взгляд естьdoc131074, 26 Сент. 15, 00:22

На поверхности зерна тоже есть легко усваиваемые углеводы ,хотя и не много, плюс подкормка ,вот если зерно прорастишь, то получишь дополнительно 100 мл ас с кг и ароматику сильнее.
[Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода]

вот если зерно прорастишьtexnar, 25 Сент. 15, 23:43

если ещё солода добавить немногоdoc131074, 25 Сент. 15, 22:09

doc131074, Ты наверное по ссылке не прошел? Так процитировал. Там другой порядок навески и зерно осахаривается, а не просто подкормкой служит .

Интенсивное брожение. Брага за 3 дня. Ингридиенты 1кг сахара на 5 литров воды, 100 грамм прессованых Воронежских спиртовых дрожжей. Брага саморазогревается, следите за температурой! Дрожжи при температуре  40°С сдохнут.

Может я не опытный,но всегда думаю,как дрожжи питаются зерном,как курицы его клюют?FOX65, 25 Сент. 15, 22:34

Хорошая шутка)!

alekslug,еще у них есть брат,а может сестра.

Интенсивное брожение. Брага за 3 дня. Ингридиенты 1кг сахара на 5 литров воды, 100 грамм прессованых Воронежских спиртовых дрожжей.alekslug, 26 Сент. 15, 09:42

Неоднократно проверенный рецепт.
Мой вариант с дополнениями (меньше трех дней):
1. Бочка на 100 л. (синяя такая с обручем на крышке).
2. Сахар - 20 кг.
3. Карбамид - стопка 60 мл.
4. Суперфосфат - стопка 60 мл.
5. Дрожжи "Воронежские спиртовые", как в цитате - два "кирпича".

Засыпаем весь сахар и подкормку.
Наливаем литров 30 горячей воды.
Мешаем дрелью с миксером.
Доливаем бочку до верха холодной водой.
Закрываем под гидрозатвор.
Бродит двое суток. Выход стандартный.

shinkar,суперфосфат ничего не дает,он и не расстворяется.

Да и гидрозатвор не нужен

FOX65, где то же я это вычитал. Поиском по форуму много выдает. Растворимость:

Надо иметь в виду, что суперфосфат содержит до 50% гипса и поэтому растворяется плохо. Надо навеску суперфосфата высыпать в горячую воду (100-200 мл) и помешивать несколько раз в течении 20-30 минут. В брагу вылить водную вытяжку, без осадка.Тимон, 04 Июля 15, 08:37

Пока бултыхаешь 20 кг сахара в горячей воде, чего нибудь да раствориться ))
Может я с названием ошибся, да так и сыплю по привычке? Подскажи как правильно.
snab, гидрозатвор как-бы сигнализирует об окончании брожения. Ставил и без него - бродит, а куда оно на сахаре денется ))
ЗЫ: нашел про суперфосфат - http://www.homedistiller.ru/...a-iz-sahara.htm Правило RTFM всегда соблюдаю.
Может устарело?

Всем привет я ставлю так: 5кг сахара 25л воды 150г дрожжи сухие (75 саф левюр и 75 минские спиртовые) и 0.5 кг черного винограда (размятого) без гидрозатвора, бродит 4 дня. Через 4 дня сахара 0 градусов 13-14.

Дрожжи пензенские,пресованные.1кг, 50 р, с боку при развороте написано мелко :хлебопекарные,на этикетке изображение бутылки водки,и надпись-спиртовые. Ставил на них 3 раза-7 кг сахара,700гр дрожжей,30-32- воды.. Первый раз бродило 4 дня,первые два держало само 32 гр,потом пару раз подогревал кипятильником маленьким... второй раз выбродило за два дня, а третий-за полтора- бурлило как в ядерном реакторе,температура 39 первый день,хотел уже охлаждать,второй -с утра 36, к обеду все-спичка горит,вкус горько-кислый, от сахара и следов нет.Вот такие пензенские дрожжи!))
  ...В какой то теме про дрожжи я фото выкладывал..

Первый раз бродило 4 дня,первые два держало само 32 гр,потом пару раз подогревал кипятильником маленьким... второй раз выбродило за два дня, а третий-за полтора- бурлило как в ядерном реакторе,температура 39 первый день,хотел уже охлаждать,второй -с утра 36, к обеду все-спичка горит,вкус горько-кислый, от сахара и следов нет.Вот такие пензенские дрожжи!))Slavik13rus, 19 Окт. 15, 21:01

Можно совсем не греть если в помещение +15-20С!Просто воду теплую 35-38С наливаю,бухаю сахар или варение,смотря что под рукой на данный момент  дрожжи закидываю,самые обычные пекарские ЛЮКС или ГРАДУС.Никих прикормок не пользою 2-3дня максимум брожения.Емкость бушлатом укрываю.Правда выход немного упал до 550АС/кг.Раньше 580-600АС получал при недельном брожении.Видимо такова плата за скорость,но СС чище по органолептике выходит.

не совсем в тему...
подскажите честной народ, что лучше дает на выходе- сухопарник или царга с мочалкой ?

царга с мочалкойvlad1704, 03 Нояб. 15, 16:41