Брага за 3 дня

texnar, Из чего? Из браги?

сахар и дрожжи люкс экстра, 4-5 дней, бывал и за 3 дня, без всяких подкормок, 5кг на 500гр 20л водыСергеевич_я, 25 Сент. 15, 23:26

Дык основной смысл подкормки вовсе не в ускорении процесса сбраживания, (как ты сам пишешь, всё и так сбраживает), а в придании вкуса напитку, который и зависит от типа применённого зерна.

Из чего? Из браги?Pahello, 04 Нояб. 15, 14:55

Без разницы .Помнишь анек; Приборы ;-10 ;что десять ;а что приборы?.

Какой вопрос-такой ответ

Привет, народ. Вчера зашел в свой перекресток рядом с домом и увидел там в продаже прессованные дрожжи "Люкс" по цене 12.90 за 10 гр. Понятное дело, что сразу взял 12 пачек. Вчера же и решил попробовать. В 20-ти литровую бадью залил 16 литров воды фильтрованной, подогретой до 29 градусов, 3,5 килограмма сахара закинул, влил 0,5 литров старого сливового варенья, и размешал миксером для краски, присобаченным к шуруповерту. Заодно и аэрировалось это качественно. Прям в бадье смылил три пачки по 100 гр. до равномерного мутного цвета, поставил под гидрозатвор и стал ждать. Уже через полчаса началось счастье. Бурлило, как из пулемета. Правда разогрелось все до 32 градусов (судя по ленточному термометру). Счастливый лег спать. Утром проснулся и тишина. Стоит молчаливый гидрозатвор и не дышит. Неужели за ночь главное брожение прошло? Или может дрожжи от удовольствия разогрелись до не балуй и сварили себя сами. Может быть такое? Нет? Может было у кого такое?

разогрелись до не балуй и сварили себя самиd_panaev, 05 Нояб. 15, 11:36

В таком объеме не разогреются насмерть. Хотя, мож какие-то совсем бешеные. В таком случае и отбродить могли. Хотя гидромудуль не располагает. Перегонка покажет вобщем.

Ну не знаю, насколько бешеные. На упаковке написано, 25 октября сделаны. Но свежие были точно - самому хотелось сожрать, настолько ароматные. Утром просто не было времени, чтобы поподробнее взглянуть, тем более попробовать перед за рулем. Может смену отстояли, отдохнуть прилегли. Они же живые, капризные. Не то, что обезличенный порошок турбо-брагман.

d_panaev, Эти Люкс прессованные могут если свежие быстро выстрелить. Ты крышку открой и посмотри как они шевелятся.. При твоем ГМ должны минимум 4-5 дней бродить. для ускорения процесса сделай ГМ 1/5

С работы вечером приду - сразу же залезу. Может и проснулись родимые... Главное, чтобы не сварились...

Добавлено через 21ч. 0мин.:

Новый день пришел, а ясности не появилось. Вечером гидрозатвор молчал. Раскрутил канистру, посмотрел. Остатки крупной пены. Все, что было от остатков варенья всплыло наверх. Брага однородная, чуть желтоватого цвета. Сильно газированная (при размешивании хорошо пенится). Попробовал на вкус - сахара как в соса соле, т.е. сладкая, чуть с кислинкой. Такое впечатление, что дрожжи умерли. Решил к прессованным "Люкс" добавить сухих друзей. Засыпал граммов 50 чудо порошка "Дрожжи хмельные". Поднялась хорошая пена, но гидрозатвор опять молчит. Проверил герметичность - при надавливании на канистру булькает хорошо. Гидрозатвор вроде держит. На утро сегодня опять тишина. Так что, комрады, все чудесатее и чудесатее...

d_panaev Почитай здесь [Недоброд]

На утро сегодня опять тишина. Так что, комрады, все чудесатее и чудесатее..d_panaev, 05 Нояб. 15, 15:58

спичку поднеси, если погаснет то пусть дальше стоит, если гореть будет то все перегоняй

Попробовал на вкус - сахара как в соса соле, т.е. сладкая, чуть с кислинкой.d_panaev, 05 Нояб. 15, 15:58

Это свидетельствует об отсутствии сбраживания. Чудес нет, на 1кг сахара нужно 5 литров воды и 20-25г сухих или 100г перссованных дрожжей. Температура 25-28 (до 30). Всё!!

Сварил сироп, 3 кг сахара + 12 литров(включая сироп) + 300гр прессованных дрожжей и через 48 часов резко остановилось бурное брожение. Температура брожения была где-то 28-30 градусов. Такое возможно?

longstroy, на 3 кг сахара надо объем сиропа довести до почти 17 литров вливанием воды, т.е. нужно сделать гидромодуль 1 к 5, (учитывая что 1 кг сахара занимает объем 0,6 л) И будет тебе счастье.

а на вкус какая?горькая,сладкая?

кисловатая и горьковатая...

Температура 25-28 (до 30). Всё!!Вадим П, 13 Нояб. 15, 11:03

А я делаю 35°С по медицинскому градуснику...
Бражка на много меньше воняет чем при 28°С...

Такое возможно?longstroy, 23 Нояб. 15, 20:20

Возможно! И как правильно сказал avm64, - лей воды 1 к пяти. Ещё лучше и быстрее будет!
А если

кисловатая и горьковатая...vlad1704, 04 Дек. 15, 15:59

, то гнать пора!

На люксе у меня тоже на третьи сутки полностью дображивает ни сахара не газа 5 раз подряд одинаковый результат. 8кг сахар, 40 л вода 800г дрожи.Первый день 25л вода полбуханки ржаного илиили бух бородинского, сироп горячий 85радусов 4л вода 4кг сахар и ложу всю навеску дороже просто кидаю как есть через полчаса процес пошёл . через сутки остаток сахара и воды также сироп .  общий обьем литров 46-47,первые 48ч гидрозатвор ненужен на третьи можно для визуализации конца процесса 12л сс 41%

значит надо не все сразу класть и добавлять сахарку в течение времени брожения...

К стати иногда в первые сутки до 38 градусов разогревается стоит на теплом полу.сейчас не меряю трогают барабан на ощюпь тёплый если ни лень пперемешиваю раз в сутки.

Добавлено через 3мин.:

vlad1704, здесь на форуме читал и ещё много где чтоб уменьшить осмотическое давления для себя понял что так дрожикам легче и лучше ИМХО