Лагеры

Температура какая в холодильнике?BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 15, 17:39

13 градусов.
Есть фотка из одного бачка после суточного ожидания брожения.

Remy, скорее всего неплотно крышка закрыта. Или еще где газ свистит. Поэтому и не булькает. Можно, конечно залезть и измерить плотность. Предварительно ареометр и руки по локоть в растворе йода помыть. Ну и маску на лицо желательно. :-)  Скорее всего все нормально. 

Добавлено через 2мин.:

По фото видно, что бродит. Ну и пахнет я думаю :-)

Remy, скорее всего неплотно крышка закрыта. Или еще где газ свистит. Поэтому и не булькает. Можно, конечно залезть и измерить плотность. Предварительно ареометр и руки по локоть в растворе йода помыть. Ну и маску на лицо желательно. :-)  Скорее всего все нормально.BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 15, 17:55

Эти пластиковые бачки, вроде, очень туго закрываются с одной стороны. И их почти невозможно потом открыть-) А с другой стороны пластик может перекосить где-нить или гидрозатвор не совсем герметично стоит.

Ну и пахнет я думаю :-)BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 15, 17:55

Запах есть чутка)

У меня бачки с кранчиками, я могу слить немного сусла и померить плотность. Стоит это делать? Какая плотность щас должна быть? Третий день бродит (должно).
ЗЫ А вообще лагерные дрожжи не так ядрено бродят как элевые?

Да с пластиком или гидрозатвором постоянные проблемы, это не раз тут обсуждалось.
Пахнет значит бродит. :-) Лагерные дрожжи поспокойней. Особенно 0 генерация.
С замерами лучше не спешить. Выяснили что бродит. Через 2 недели замер сделай.:-) Это ж лагер. Он спешки не любит.

Выяснили что бродитBrewmasteR-kld, 21 Нояб. 15, 18:31

Спасибо, успокоили. Буду ждать)

Чем грозит то ?Danik, 21 Нояб. 15, 16:17

Особо ничем. Если дохрена дрожжей бахнуть, то они тебе пиво сильно разогреют. Сбродят все дней за 4-5. При очень активном брожении сложней температуру контролировать.

Добавлено через 2мин.:

Спасибо, успокоили. Буду ждать)Remy, 21 Нояб. 15, 17:34

Если есть возможность изолируй дно и нижнюю часть бродилок от окружающей среды процентов на 20 в высоту. :-) Бодрее бродить будет пиво.

Если есть возможность изолируй дно и нижнюю часть бродилок от окружающей среды процентов на 20 в высоту. :-)BrewmasteR-kld, 21 Нояб. 15, 18:44

Не совсем понял, укутать чем то?
Не выдержал) Слил через краник чутка сусла из одного бачка. Попробовал на вкус, похоже немного на квас домашний. Процессы точно какие-то идут) Привкус правда неприятный, даже не знаю как его описать. Вчера решил выпить просроченное пару недель пиво от наших крафтовых пивоваров (стояло в тепле весь срок), вот там такой же был. Может быть дрожжи...

Remy, ага. Укутать дно. Или хотя бы поставить на что то.

Привкус правда неприятныйRemy, 21 Нояб. 15, 18:12

Ну в процессе брожения запахов и привкусов неприятных море. То хмель неприятной горечью вылезет, то вообще какая то бурда на вкус. :-) То серой воняет. xD

BrewmasteR-kld, подскажи, пауза 52, min-max (пределы).

my beer, какие пределы то?

Привкус правда неприятный, даже не знаю как его описать.Remy, 21 Нояб. 15, 19:12

Дрожжи какие? У меня сафлагеры (23 и 34) на какой-то день начинали сероводородом (тухлятиной) вонять, потом все нормализуется.

my beer, какие пределы то?
BrewmasteR-kld, 22 Нояб. 15, 13:50

+- 52 градуса.

NormanOslo,  Норман из Осло все чаще работает переводчиком с русского языка на русский язык. xD:-):-):-):-):-):-):-):-)

Это для полного взаимопонимания!

ок, например 62-65 в этих оптимальных пределах проходит мальтозная пауза, а я спрашивал про паузу с температурой 52 градуса, + - сколько градусов можно допустить чтобы ее выдержать?

my beer, 48-52

и еще один мне не понятный момент - начало затирания 52 градуса, вода нагрета, далее я засыпаю засыпь и температура резко падает. Как мне добиться стабильной температуры в 52 градуса при затирании? Или я засыпал,- температура упала, далее я нагрел до 52, подождал, и дальше нагрев итд. Как делают?

Добавлено через 1мин.:

Indi, ок.

my beer, Надо считать - кол-во солода и Т воды. Я в бирсмите делаю. Т.е. Т воды не 52* а выше, зависит от Т солода, его кол-ва и объема заливаемой воды.

т.е примерно,температура солода 23 градуса, гидромодуль 1к4.Если в52 градуса воды заложить засыпь, то температура затора упадет до 46, так? Т.е изначально воду нагреть больше чем 52?

my beer, в данном случае ориентируйся на Т воды 57-58* Остальные паузы проходишь нагревом?