Лагеры

Danik, не не пойдет. жди еще.

Danik, не не пойдет. жди еще.lovky, 17 Дек. 15, 23:32

Бесполезно...не надуются.
Может и не попало в эти бутылки ничего))
Почему нельзя на этом этапе карбонизировать еще раз ?

А вообще есть мечта "каск" где нибудь достать. У меня даже холодильник есть специальный для него.BrewmasteR-kld, 15 Дек. 15, 18:59

Что такое каск?)

Jollier, Вова, да там же ниже есть ответ :-)

Вова, да там же ниже есть ответ :-)BrewmasteR-kld, 18 Дек. 15, 01:08

Поторопился, ломай меня полностью)))  Но боченок интересный)

Сулейман, написал бы сразу - AIPA, а не АИПА - не возбудил бы коллег. )))

Не дорос я в смысле понимания вкуса. Слишком много зеленого хмеля во вкусе и аромате - не по мне. Лагерное прошлое, понимаешь ли...

Лагерное прошлое, понимаешь ли...Никола Нагатинский, 18 Дек. 15, 14:44

Понимаю.

Одна треть бутылок надулась, видимо неравномерно распределил сироп для карбонизации....Danik, 17 Дек. 15, 23:12

В первую варку такое получилось)
Открывал бутылки, закидывал порцию глюкозы. Только надо действовать оперативно - дрожжи (или кто-то еще) моментально возбуждаются и прет пена, как только порция доплывет до дна.

Почему нельзя на этом этапе карбонизировать еще раз ?Danik, 17 Дек. 15, 23:44

Отчего же нельзя. Можно. Если ты уверен, что не надуются то карбонизируй.:-)

В первую варку такое получилось)
Открывал бутылки, закидывал порцию глюкозы.porony, 18 Дек. 15, 15:44

Я в первую тоже так делал, только сначала глюкозу, а потом разливал сусло...удобнее сразу в бродильную емкость добавить весь сироп и затем разлить по бутылкам. Но горячая глюкоза быстро застывает и может не размешаться

Рассуждения Нормана,это рассуждения Нормана))).Сулейман, 17 Дек. 15, 16:04

усиление вкуса хмеля в пиве смещает в баланс совсем не в сторону солодовости. я и не говорил, что без сухого охмеления лучше, просто увеличив закладку хмеля на последних минутах варки я кроме агрессивного американского хмеля наконец почувствовал вкус солода в IPA. Этим же наблюдением поделились со мной клиенты.

Коллеги, при какой температуре карбонизировать

при какой температуре карбонизироватьpoznavshy, 22 Дек. 15, 12:41

При которой сбраживал.

ну это в идеале ... но наверное, при комнатной тоже ничего страшного не произойдет, главное потом в холод засунуть не забудь

я тут на давно сварил английский пэйл эль, и американский пэйл эль. Покупаю сразу готовые зерновые наборы.
У ИПЫ специфический такой елочный вкус ,ярко выражен хмель амарило и рецепт у ипы необычный - хмель надо добавлять не только во время варки , но и в сам момент брожения первичного. Английский эль отличается и составом набора и дешевле на порядок.
Понравилось и то ,и то. И строгость английского эля и специфический елочный привкус ипы. Хочу теперь для сравнения индийский пэйл эль сварить...попробовать, интересно понять чем отличается.

Винокурня Гусинина, А при чем здесь ветка лагеры

увидел выше про ипу заговорили

индийский пэйл эль сварить...попробовать, интересно понять чем отличается.Винокурня Гусинина, 23 Дек. 15, 10:35

  Предполагаю что вместо выделения ароматов индийский будет петь и танцевать . ) А если хочешь английский пэйл подогнать под цену американского - покупай Английский хмель выращенный в Англии . )

gogolzmej, пил я такой ипа. Из английского солода с английским хмелем по старинным рецептам. Забористая дрянь. xD Горько, грубо и невкусно.

Горько, грубо и невкусно.BrewmasteR-kld, 23 Дек. 15, 12:55

  И дорого . Английские дела ...) Нам то лучше на других ориентироваться , на тех кто вкусно пожрать любит . А со своими пищевыми  комплексами пусть они сами разбираются . )