Лагеры

 

поставил на балкон пузырь с фильтрованным пивомBrewmasteR-kld, 16 Янв. 16, 23:31

  Я даже больше скажу . Поставил ржаной самогон  на балкон , а он сволочь облака выпустил ... )

gogolzmej, беспредел какой то :-):-):-)

Хорошо...
У меня вода из скважины, глубокой карельской скважины...pH=7,8
Для Балтийского Портера пойдет?

Danik, не знаю. Темное пиво варил на этой воде? :-)

Remy, солодовости во вкусе не хватает либо из за качества солода, либо из за отсутствия отварок при затирании. Хотя странно, мюни должен много был солода во вкус отдать. Такое пиво лучше отварками варить, Норман уже освоил и расписал отварки на шпиделе.BrewmasteR-kld, 16 Янв. 16, 22:09

У меня много воды ушло на промывку, чтобы получить 30 л. сусла перед варкой. Попробую изначально заливать в варочник больше воды, чтобы не разбавлять сусло потом промывочной водой. И над отварками подумаю, теперь уже можно пробовать)

И еще подскажите вообще можно так проводить карбонизацию в кеге сразу после дображивания или лучше как-то по другому сделать?
Remy, Сегодня в 20:52
Я так частенько делаю, особенно если лагер с сухим охмелением и хочется его побыстрее попить. :-)BrewmasteR-kld, 16 Янв. 16, 22:09

А время на дображивание нужно увеличивать, ведь при карбонизации в бутылках оно тоже бродит?

Лагер он такой разный :-):-):-)BrewmasteR-kld, 16 Янв. 16, 22:09

Я, наверное, на сухое охмеление больше не буду использовать американские хмели, просто пока пиво созревало у меня вкусы немного поменялись)) Лучше охмелю тем же жатецким.

Ну а для первого пива то все здорово прошло xDBrewmasteR-kld, 16 Янв. 16, 22:09

Да)) Ну, не шмурдяк точно получился. Поставлю себе 3+ за эту варку)
Хочу теперь балтийский портер сварить, можно ли такую же схему брожения для него использовать?
ЗЫ и все-таки какому типу брожения относить схему для голден бок?


Добавлено через 11мин.:

А может, оно просто не добродило у тебя? А ты его в холодильник... Плотность мерял?GIVI, 16 Янв. 16, 22:41

После основного брожения плотность была в районе 5. Дальше не мерил. Но товарищ мой (я с ним варил) говорит, что пиво немного сладковатое и есть совсем небольшая бражность. Думаю, что могло и не до конца выбродить. Купить что-ли дрожжей s-189 пол кило, только потом как их хранить...

Попробую изначально заливать в варочник больше воды, чтобы не разбавлять сусло потом промывочной водой.Remy, 16 Янв. 16, 22:55

Этого не стоит делать. Повысит степень сбраживания.

А время на дображивание нужно увеличивать, ведь при карбонизации в бутылках оно тоже бродит?Remy, 16 Янв. 16, 22:55

Тут нужно на вкус ориентироваться. Я не увеличиваю ничего. Пиво выбродило, снимаю с дрожжей, охлаждаю и как хмель осядет переливаю в кег. Газирую и пью. :-) Но только пиво не крепкое.

Хочу теперь балтийский портер сварить, можно ли такую же схему брожения для него использовать?Remy, 16 Янв. 16, 22:55

Можно.
По БП целая тема есть, я там даже что то писал. [Балтийскй портер (Baltic Porter)]



Добавлено через 6мин.:

Купить что-ли дрожжей s-189 пол кило, только потом как их хранить...Remy, 16 Янв. 16, 22:55

Могу живых прислать пока зима. Коллеге Indi присылал, но он что то молчит :-) не признается.

Danik, не знаю. Темное пиво варил на этой воде? :-)BrewmasteR-kld, 16 Янв. 16, 23:44

Неее...

ЗЫ и все-таки какому типу брожения относить схему для голден бок?Remy, 16 Янв. 16, 22:55

Теплое брожение, теплое созревание.

Добавлено через 1мин.:

Danik, ну тогда свари :-) и расскажешь потом.

Этого не стоит делать. Повысит степень сбраживания.BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 00:14

Т.е. пиво станет менее плотным, но более крепким? А сколько по-твоему нужно заливать воды в 30 литровый заторник на 7 кг солода? Я наливал 22,5 л., так в инструкции к грейнфазеру написано)

По БП целая тема есть, я там даже что то писал. [Балтийскй портер (Baltic Porter)]BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 00:14

Я её прочитал, просто хочу одновременно сварить и голден бок и балтийский портер. Холодильник один, поэтому нужно варить что-то с одинаковой схемой брожения)

Т.е. пиво станет менее плотным, но более крепким?Remy, 16 Янв. 16, 23:27

Ага.

А сколько по-твоему нужно заливать воды в 30 литровый заторник на 7 кг солода?Remy, 16 Янв. 16, 23:27

Да нормальный гидромодуль.

Могу живых прислать пока зима. Коллеге Indi присылал, но он что то молчит :-) не признается.BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 00:14

Даже не знаю, боюсь, что если пиво на них получится очень вкусным придется где-то опять искать эти дрожжи. Лучше буду использовать то, что сам смогу легко достать. Спасибо.

Это не во всех 100% верно.lovky, 16 Янв. 16, 23:33

Пацаны, всё понимаю, но фотки-то видели?

Remy, http://sambeer.ru/p40433757-pivnye-drozhzhi-saflager.html вот тут развесные наверно.

GIVI, ну а чего фотки то? :-) Нормальное мутное пиво. :-):-):-):-):-)

GIVI, ну а чего фотки то?BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 01:11

Фиг с ним, пускай за меня цифры скажут

После основного брожения плотность была в районе 5. Дальше не мерил. Но товарищ мойRemy, 16 Янв. 16, 23:55

GIVI, ладно ладно.:-) Уже и пошутить нельзя.

Remy, http://sambeer.ru/p40433757-pivnye-drozhzhi-saflager.html вот тут развесные наверно.BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 01:11

Спасибо за сайт. Цены адекватные. Но весовые брать не советовали. А если купить упаковку 500 г. дрожжей, сколько они смогут прожить в холодильнике, не подцепив ничего вредного?

Хер с ним, пускай за меня цифры скажутGIVI, 17 Янв. 16, 01:19

Это значит я где-то накосячил?)

Remy, ага, весовые брать не советовали. Сам весовые хочешь сделать :-). Прежде чем покупать дрожжи за 9 тыщ. :-) хоть попробуй их.

весовые брать не советовали. Сам весовые хочешь сделать :-)BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 09:49

А потом продавать по дешевке )))

А потом продавать по дешевкеlovky, 17 Янв. 16, 10:11

А сам то свою дешёвку продал?

Сулейман, что продал дрожжи 34\70 ушли 04 пачка осталась. У меня на уклонах сейчас все штаммы. Уклоны точно ни кому не нужны