Лагеры

. У меня на уклонахlovky, 17 Янв. 16, 11:19

Главное выразиться по фене,для важности)))Отдавал то по дешёвке?

дешевле чем брал конечно. И где здесь феня

lovky, Феня,в уклонах.Распечатанные дрожжи коллегам за так раздаю,а не продаю.А ты прикалываешься за распечатку,хотя сам не брезгуешь.

я не прикалываюсь абсолютно. Дрожжи новые или распечатка или генерации даже жутко контаминированные(интересные и редкие штаммы) сначала идут в сусло потом на чашку с чашки на уклон (уклон 1в банк второй в работу). Распечатку никогда не продавал только новье не распечатанное и то только потому что мне самому уже не надо (не барыжу я компонентами). Первую генерацию с цкт так отдаю кому надо и сколько надо. Сам генерациями не пользуюсь. Так что мне вообщем-то все равно распечатка или нет.


Добавлено через 1мин.:

вот

lovky, Ну хорошо,просто высокомерие у тебя скользит,извини если я не прав.

Сулейман, Мне не жалко если честно уклон при пересевах засеять лишний коллегам с форума из своего банка. отдам по цене пробирки и среды. Только это вряд-ли кому здесь нужно. Шприцами с заморозкой я не занимаюсь (результат не понятный и не  100%) а супер морозилки -80°С к сожалению тоже нет...

Сулейман, Венское удалось?BrewmasteR-kld, 29 Дек. 15, 11:12

Сулейман, как раз тоже его налил, открываю форум и у тебя налито. И цвет совпадает )))) За здоровье!
На вкус то как? ))

BrewmasteR-kld, И бокал чистый. 

BrewmasteR-kld,На вкус отлично!Спасибо тебе Алексей!
Maistra,Не люблю грязную посуду).

Remy, ага, весовые брать не советовали. Сам весовые хочешь сделать :-). Прежде чем покупать дрожжи за 9 тыщ. :-) хоть попробуй их.BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 09:49

Ну, в магазине неизвестно как фасуют. И вообще может и не их сыпанут)) Если б можно было из большой пачки отсыпать и потом обратно запаковывать, я бы взял. Тут в другой теме писали, что из открытой пачки дрожжи использовали год. Вот и в раздумьях. Да и не 9 тыщ они стоят, даже в новопермском пивоваре они 7400. А у меня 34/70 четыре пачки по 11,5 г. для бока обошлись в 1200 р. Да и ты советовал s-189...


Добавлено через 7мин.:

У тебя недоброд, дрожжи ещё не осели, а ты засунул пиво в холодильник, где дрожжи перестали работать. Вытащив пиво из холодильника ты создашь им температурные условия для продолжения работы - опять муть.
Ты просто спешишь, я так думаю.GIVI, 17 Янв. 16, 09:36

Я старался всё делать по рецепту. Вот про брожение:

Брожение:
 Брожение пива - 12-13 гр. Около 2х недель до КП 6 +- под гидрозатвором.
После того как основная масса дрожжей осядет - перелив на дображивание.
                               
После 1 недели дображивания при 12 градусах - охлаждение до температуры максимально близкой к 0 и выдержка 1-2 недели до осветления (под гидрозатвором)BrewmasteR-kld, 30 Окт. 15, 14:52

Переливал на дображивание, когда плотность была 5 (но у меня и НП была ниже чем в рецепте). Или я что-то не понимаю? А какая плотность должна быть после дображивания?

Если б можно было из большой пачки отсыпать и потом обратно запаковывать, я бы взялRemy, 17 Янв. 16, 17:38

Этого делать ни кто не запрещает.

Этого делать ни кто не запрещает.lovky, 17 Янв. 16, 18:01

А подсадить к ним какую-нибудь гадость реально такими манипуляциями?

Remy, смотря в каких условиях ты будешь это делать. В любом случае подсадить реально даже в ламинаре.(всякое бывает.....) Гадость там изначально присутствует но в очень небольших кол-вах.

А у меня 34/70 четыре пачки по 11,5 г. для бока обошлись в 1200 рRemy, 17 Янв. 16, 16:38

Учись разбраживать и хранить дрожжи. Информации полно на форуме по этой теме.

Переливал на дображивание, когда плотность была 5 (но у меня и НП была ниже чем в рецепте). Или я что-то не понимаю? А какая плотность должна быть после дображивания?Remy, 17 Янв. 16, 16:38

Степень сбраживания должна быть больше 70 процентов. И я не говорил, что у тебя пиво недобродило. ))) Не зная начальную и конечную плотность ничего не знаю )))

А у меня 34/70 четыре пачки по 11,5 г. для бока обошлись в 1200 рRemy, 17 Янв. 16, 20:38

Из одной пачки и надо разбродить необходимое количество это совсем не сложно.

Учись разбраживать и хранить дрожжи. Информации полно на форуме по этой теме.BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 18:12

Это с использованием магнитной мешалки? Я вчера до 3-х утра читал. Всё понятно, кроме одного: как в домашних условиях определить, что я уже нужное кол-во дрожжей разбродил?

Степень сбраживания должна быть больше 70 процентов. И я не говорил, что у тебя пиво недобродило. ))) Не зная начальную и конечную плотность ничего не знаю )))BrewmasteR-kld, 17 Янв. 16, 18:12

А я и не говорил, что это ты мне сказал)) Это для GIVI было. У меня НП 15 была, после основного брожения 5, получается видимая степень сбраживания ~ 66 %. Недоброд значит... Или после дображивания нужно было мерить плотность?  


Добавлено через 6мин.:

Из одной пачки и надо разбродить необходимое количество это совсем не сложно.Владимир55, 17 Янв. 16, 18:26

Не сложно, согласен. Как только определить, что у меня уже нужное кол-во клеток дрожжей для рецепта разбродилось?)

после основного брожения 5Remy, 17 Янв. 16, 17:34

Нужно знать плотность готового пива. )

Из одной пачки и надо разбродить необходимое количество это совсем не сложно.Владимир55, 17 Янв. 16, 18:26

  А шайтан  , даже хороший стартер не идет в сравнение с 1 генерацией . Ну у меня по крайней мере ..)

А шайтан  , даже хороший стартер не идет в сравнение с 1 генерацией . Ну у меня по крайней мере ..)gogolzmej, 17 Янв. 16, 21:44

Юра они и будут как 1 генерация, этож не просто стартер, а размножение на сусле, точь в точь как пиво сбродило.)))


Добавлено через 9мин.:

В эль тебе надо засеять 10 млн/мл. в лагер скажем 20. В твоем "стартере" через двое суток около 200 млн/мл будет. Вот и считай необходимый объем "стартера".  Все это весьма приблизительно,  но достаточно что бы нормально сбродить пиво, нюансы потом подработаешь под себя.