Лагеры

После 3-4 недель разлить по бутылкам с праймером и снова выдерживать при 11С? Сколько по времени?klabs, 28 Янв. 15, 12:00

Праймер уже не очень хорошо. Лучше карбонизировать суслом на стадии высоких завитков.

Тут бы Южанина или Indi бы почитать, если расскажут )))) У меня в данном вопросе практики не много.

Буду выпытывать у земляка (Южанина) секреты.

Да это не каша. Лагеризация - выдержка при низких температурах. Когда не особо важно. Все ты правильно делал.BrewmasteR-kld, 28 Янв. 15, 09:21

А осевшая "холодна муть" не растворится опять, когда лагеризованые бутылки согреются?

BrewmasteR-kld, у меня будто много) Вариант с лагеризацией до разлива по бутылками с праймером я еще не пробовал. Плюс, как мне кажется, то что куча всего осядет до разлива по бутылками и в самих бутылках осадка будет меньше. Меня смущает только что пиво 2-4 недели проведет на дрожжах после вторички.

А осевшая "холодна муть" не растворится опять, когда лагеризованые бутылки согреются?Yegoriv, 28 Янв. 15, 15:29

Растворится. )))

Ребят, помощь нужна срочно, сварил я "жигулевского", отобрал при фильтрации примерно литр сусла для регидрации дрожжей, прокипятил минут 15  решил прочитать еще раз инфу про них что делать дальше и в итоге я в сметении(Сухие дрожжи вносят из расчета 8-12 г на 10 л сусла, при 12-15°С. Необходимо увеличить дозировку в случае если температура ниже 12°С, до 20-30 г на 10л для брожения при 9°С
Способ внесения дрожжей:
1. дрожжи смешать с небольшим количеством воды 1:10 при температуре +23°С, через 15-30 минут медленно перемешать и влить в ферментатор.
2. рассыпать дрожжи по поверхности сусла (при температуре не менее +20°С), через 30 минут перемешать
Рекомендуемая температура брожения: 9-15°С, оптимальная 12°С.
В итоге я так и не понял  толи при 12-15, толи при 23 градусов.Внес дрожжи сафлагер 189 при 18 градусах в свои литр полтора. Пока кипело основное сусло, не видел особых изменеий брожения, так слегонька в уголочке трехлитровой банки пузырится слегонька, я что делать дальше, сейчас уже на охлаждении сусло, а у меня с дрожжами непонятка. Короче у меня минут 10, или дальше придется че то мудрить

Какая т-ра сусла?

уже 18

Внес дрожжи сафлагер 189 при 18 градусах в свои литр полтора. Пока кипело основное сусло, не видел особых изменеий брожения, так слегонька в уголочке трехлитровой банки пузырится слегонькДмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 18:00

а ты ожидал, что за час они оживут и заведутся? если цель- сделать стартер, то немного не так, да и время прошло мало. сухие обычно заводятся сутки.

я б лил в бродильник "как есть". заведутся, куда им деваться-то...

Можешь еше на пару-тройку градусов опустить и выливай туда сусло с дрожжами, а можешь и сейчас вылить и все вместе охладить до нужной т-ры. Я бы до 10-11 опустил пока дрожжи не стартанули. А вообще нужно было либо в воде регидрировать (предпочтительнее), либо уж в основное сусло сыпать. Ты сделал лишнее действие.

Буду выпытывать у земляка (Южанина) секреты.klabs, 28 Янв. 15, 16:20

Никаких секретов. Когда-то был ярым противником искусственной карбонизации. Сейчас только ее и делаю. Баллон с газом - самое простое для меня и быстрое. Не могу я понять дрожжевой осадок в бутылке. Но это сугубо мое личное мнение...

уже 18Дмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 17:12

Я бы вылил дрожжи в сусло уже. И после того как начнет бродить уже температуту бы и снижал. ))) Вот уже сколько советов тебе противоречивых.
 А вообще вот тут прочитай. Все просто и верно. [сообщение #11633072]

Спасибо, только читать некогда, еще пока не внёс дрожжи. Фильтрацию только заканчиваю, температура сусла 15, банку с дрожжами периодически болтаю, только особых взрывных эффектов не наблюдаю, хотя заблоговременно подготовил магнитную мешалку- самоделку-ху-та-бля-ь- получилась- как реактивный двигатель, пришлось спрятать,как некондиция.

получилась- как реактивный двигатель, пришлось спрятать,как некондиция.Дмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 19:42

Ослабь взаимодействие магнита и мешальника - между посудой с суслом и мешалкой увеличь пространство

да у меня сама конструкция хлипкая, аж стол вибрировать начинает, скорость от винчестера охренеть, сам не ожидал

Короче у меня минут 10, или дальше придется че то мудритьДмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 20:00

что делать дальше, сейчас уже на охлаждении суслоДмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 20:00

Спасибо, только читать некогда, еще пока не внёс дрожжи. Фильтрацию только заканчиваю,Дмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 21:42

Теперь ты меня окончательно запутал. Так мы что всё это время говорили о сусле для стартера?

скорость от винчестера охренеть,Дмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 20:03

От оно че))) Обычно мешалку из куллера делают, думал может какой мощный да шустрый попался. А винт, да, дрожжи на околоземную выведет

А винт, да, дрожжи на околоземную выведетIndi, 28 Янв. 15, 22:07

Зато как булькнет.)))

аж стол вибрировать начинает,Дмитрий NVKZ, 28 Янв. 15, 20:03

   Ну так и ? Вибростолик ничуть не уступает мешалке !