Он же может и сдохнуть не дождавшись?Дважды Отец Димитрий, 29 Янв. 15, 15:55Дык морозилку нашто Господь дал?
Лагеры
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.580 29 Янв. 15, 16:39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.581 29 Янв. 15, 16:40, через 2 мин
а уже им охлаждается рубашка ЦКТ.Владимир55, 29 Янв. 15, 16:31В народе называют косвенным нагревом (охлаждением)....
Дважды Отец Димитрий
Кандидат наук
Ленобласть
457 167
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/18/25441.163292.jpg)
Отв.582 29 Янв. 15, 16:57, через 17 мин
Спасибо огромное! Это кстати еще и проще. Так бы мне пришлось фреон искать и закачивать, а так я могу самостоятельно аккуратно холодильник препарировать, поместить в его морозильную камеру емкость с антифризом, поставить махонький насосик и усё! Класс. Пойду продам почку - куплю ЦКТ, а холодильники у меня ужо имеются
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Дважды Отец Димитрий
Кандидат наук
Ленобласть
457 167
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/18/25441.163292.jpg)
Отв.583 29 Янв. 15, 16:59, через 3 мин
Дык морозилку нашто Господь дал?ORGANIZM, 29 Янв. 15, 16:39
Да морозилка под завязку, точнее две морозилки. Пельмени некуда сунуть. Пришлось даже запасы замороженного хрена для хреновухи вынимать, чтоб лосик туды влез. А он зараза очень большой
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.584 29 Янв. 15, 17:10, через 12 мин
Дважды Отец Димитрий,Вот почитай,я в таком сбраживаю.
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=47054.0#msg11711693
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=47054.0#msg11711693
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.585 29 Янв. 15, 19:09
но тут подумал, а нельзя ли разобрать старый холодильник, взять от него оборудование, подключить его к рубашкам цкт и закачать фреон в рубашку цктДважды Отец Димитрий, 29 Янв. 15, 15:27
Как вариант можно поискать БУ пивной охладитель. У этого на фото и регулятор температуры имеется и насос. Чтобы понизить температуру охлаждающей жидкости добавляем немного спирта в воду.
При помощи такого охладителя и такого нехитрого устройство можно запросто поддерживать температуру в КЕГах.
Хочу обязательно с двумя рубашками, отдельной для конуса и отдельной для цилиндра.Дважды Отец Димитрий, 29 Янв. 15, 15:27Зачем тебе в домашних условиях отдельное охлаждение конуса? ))) Для небольшой емкости ни к чему это.
OllBY
Кандидат наук
СевероГородск
460 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/21/20545.162401.jpg)
Отв.586 29 Янв. 15, 20:36
лагер, сброженный при 11 градусах, бутылки поставил в те же самые 11 градусов. . . осадка можно сказать нет вообще. Это нормально или дрожжи не включились в работу?AleksandrD, 29 Янв. 15, 09:05Сколько времени лагеризировал? Если только брожение при 11*С или лагеризация при 0/-1*С не дольше 4 недель, то (по моему опыту) там дрожжей больше чем достаточно для карбонизации. Вынеси в комнатную температуру на пару недель, потом верни в +11*С.
сообщения удалены (2)
klabs
Специалист
Краснодар
168 190
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/01/22507.162766.jpg)
Отв.587 31 Янв. 15, 15:12
Лагер стоял на основном 14 дней при 12С - сбродил почти до КСС. Сейчас стоит при 3,5С (ниже пока не получается),и займет это 4 недели. Как определить наличие достаточного количества дрожжей для шпайзе. Или сразу заморочиться на кройценинг? Может за несколько дней до розлива по бутылкам взять 200 мл пива и добавить 50 мл сусла? Для оценки работоспособности.
И еще. Рекомендуют добавлять на карбонизацию сусло такой же плотности,что и НП карбонизируемого пива. Значит ли это,что мне нужно взять сусло плотностью 15,5% (как НП)? Или чтобы не нагружать слабые дрожжи разбавить до 10% ?
И еще. Рекомендуют добавлять на карбонизацию сусло такой же плотности,что и НП карбонизируемого пива. Значит ли это,что мне нужно взять сусло плотностью 15,5% (как НП)? Или чтобы не нагружать слабые дрожжи разбавить до 10% ?
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.588 31 Янв. 15, 15:47, через 36 мин
Чтобы все понимали о чем речь.
Кройценинг - карбонизация активно бродящим суслом.
Шпайзе - карбонизация несброженным суслом.
Кройценинг - карбонизация активно бродящим суслом.
Шпайзе - карбонизация несброженным суслом.
Как определить наличие достаточного количества дрожжей для шпайзе.klabs, 31 Янв. 15, 14:12Да никак. Тут любые действия на свои страх и риск. Что там будет поедать экстракт дрожжи или что то еще неизвестно.
Или сразу заморочиться на кройценинг?klabs, 31 Янв. 15, 14:12В этом варианте ты почти гарантированно получишь хороший и быстрый результат.
klabs
Специалист
Краснодар
168 190
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1502/01/22507.162766.jpg)
Отв.589 31 Янв. 15, 16:59
Спасибо! А про плотность?
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.590 31 Янв. 15, 17:17, через 19 мин
Спасибо! А про плотность?klabs, 31 Янв. 15, 15:59Так это если пиво не нужно разбавлять ))) та же плотность нужна.
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.591 31 Янв. 15, 18:43
Или сразу заморочиться на кройценинг?klabs, Сегодня в 14:12 В этом варианте ты почти гарантированно получишь хороший и быстрый результат.BrewmasteR-kld, 31 Янв. 15, 15:47а как вообще карбонизировать кройценингом? если со шпайзе можно высчитать процент сахара в сусле, то тут как быть? по объему? полполовника на литр?))
сообщение удалено
Indi
Научный сотрудник
Амбер
3.7K 2.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/16/30181.164133.jpg)
Отв.592 31 Янв. 15, 19:54
andrey--, с соседнего ресурса:
Учитывая, что 1 грамм сахара даёт равные части углекислоты и этанола (что не совсем верно, но допустимо), можно подсчитать требуемый объем бродящего сусла. Вычисления основываются на условии, что кройцен делает из сусла, использованного для основного брожения:
Vк=(0.24*Vп*Cк)/(AEк-AEп), где:
Vк - объём кройцена;
Vп - объём пива;
Ск - карбонизация, которую должен добавить кройцен;
AEк - видимая текущая экстрактивность кройцена в Плато;
AEп - видимая текущая экстрактивность пива в Плато;
При использовании сусла (шпайзе) следуют просто использовать его экстрактивность вместо AEк. Объём пива (Vп) следует брать на 5% большим текущего. Оно должен учитывать объём добавляемого кройцена. Таким образом мы упрощаем формулу без заметного отклонения от результата. Если полученный объём кройцена существенно отличается от этих 5%, то общий объём сусла следует поправить. При этом результат достаточно точен.
Учитывая, что 1 грамм сахара даёт равные части углекислоты и этанола (что не совсем верно, но допустимо), можно подсчитать требуемый объем бродящего сусла. Вычисления основываются на условии, что кройцен делает из сусла, использованного для основного брожения:
Vк=(0.24*Vп*Cк)/(AEк-AEп), где:
Vк - объём кройцена;
Vп - объём пива;
Ск - карбонизация, которую должен добавить кройцен;
AEк - видимая текущая экстрактивность кройцена в Плато;
AEп - видимая текущая экстрактивность пива в Плато;
При использовании сусла (шпайзе) следуют просто использовать его экстрактивность вместо AEк. Объём пива (Vп) следует брать на 5% большим текущего. Оно должен учитывать объём добавляемого кройцена. Таким образом мы упрощаем формулу без заметного отклонения от результата. Если полученный объём кройцена существенно отличается от этих 5%, то общий объём сусла следует поправить. При этом результат достаточно точен.
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.593 31 Янв. 15, 20:31, через 38 мин
А какая проблема при кройценинге подсчитать?BrewmasteR-kld, 31 Янв. 15, 18:57да я просто полагал, что используется не бродяще сусло, а именно сами завитки, т.е. пена...))
Indi
Научный сотрудник
Амбер
3.7K 2.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/16/30181.164133.jpg)
Отв.594 31 Янв. 15, 23:57
Отварки дают потемнение сусла? Хочу из 100% солода Гиви сварить, думаю может время кипячения до 40-45 минут урезать. Есть смысл?
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.595 01 Февр. 15, 00:15, через 19 мин
Небольшое потемнение дают. Кипячение чего ты хочешь урезать то?
Indi
Научный сотрудник
Амбер
3.7K 2.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/16/30181.164133.jpg)
Отв.596 01 Февр. 15, 00:22, через 7 мин
Кипячение чего ты хочешь урезать то?BrewmasteR-kld, 01 Февр. 15, 00:15Общее кипячение сусла после затирания.
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.597 01 Февр. 15, 00:30, через 9 мин
ДМС замучает. Час минимум кипеть нужно. Полтора часа - норма.
Indi
Научный сотрудник
Амбер
3.7K 2.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/16/30181.164133.jpg)
Отв.598 01 Февр. 15, 00:33, через 3 мин
ДМС замучает. Час минимум кипеть нужно. Полтора часа - норма.BrewmasteR-kld, 01 Февр. 15, 00:30Я обычно час кипячу 40 активного кипа ключом и 20 спокойного (чтоб белок поприлип в медузы), ДМС не замечено пока вроде.
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.599 01 Февр. 15, 00:39, через 6 мин
Если процентов 5 выкипает ДМС заметен. Если 7 то на грани. 8 уже не заметно. Вообще от солода сильно зависит. Я тоже до прошлого года ДМС в готовом пиве у себя не встречал. А в прошлом году познакомились :-)