Лагеры

Владимир55, Ареометр показывает 4.5% с погрешностью на температуру 4%.

Ареометр показывает 4.5% с погрешностью на температуру 4%.Altmer, 10 Февр. 15, 17:36

Нe переживай до 3% с большой вероятностью сбродить должно, а может и пониже. Смотря как затирал. 

Сегодня уже две недели основного брожения, плотность упала уже до 6 , есть смысл дальше бродить? Или ставить на корбонизацию.   

Броди броди. Иначе бахнет потом.

Понял, бродим.

Брожение по моему прекратилось, решил замерить плотность, открыл ферментер, что то как то пахнуло не очень, сероводород что ли? Плотность упала до четырех. Я так понимаю это не есть гуд.Что бы это значило? подскажите, пожалуйста.

BrewmasteR-kld как-то писал что так бродит одна из лагерных рас дрожжей.
это норма.
разливай

а как же лагеризация? Диацетиловая пауза? И нужно ли снимать с осадка?

Дмитрий NVKZ,Делай все по плану,подержи еще пока плотность будет неизменной,пару дней,потом перелей на лагаризацию(сними с дрожжей)Когда будешь переливать,дай диацитиловую паузу.

какая гадость эта ваша заливная рыба вкуснятина этот ваш венский лагер!!! разве что немного крепковат получился, но это никак не умаляет достоинств. пьешь и вот прям всеми фибрами души понимаешь- пьешь правильное пиво))
всему форуму и особенно ПивоварКЛД неземной респект.

Венское экспортное или венское мартовское нп 14.5-15.5 Паузы 52 66 72
хмель Перле IBU 20-24)))
52 - 15 минут не больше.
64 - 40-45
72 - 30 минут.

какая гадость эта ваша заливная рыба вкуснятина этот ваш венский лагер!!! разве что немного крепковат получился, но это никак не умаляет достоинств. пьешь и вот прям всеми фибрами души понимаешь- пьешь правильное пиво))
всему форуму и особенно ПивоварКЛД неземной респект.

Венское экспортное или венское мартовское нп 14.5-15.5 Паузы 52 66 72
хмель Перле IBU 20-24)))
52 - 15 минут не больше.
64 - 40-45
72 - 30 минут.andrey--, 15 Февр. 15, 13:27

andrey--, с отварками?

H_seeker, не, доливом. паузы записал для истории)

Присоединяюсь - вчера как раз в кегу налил очередное по рецепту Оби - обалденное Пиво Еще 2 лагера дображивают, решил не морочиться со скоростью - для себя же любимого делаю. Бродит при 7-8 градусах. Сделал еще 2 термоконтейнера, пока что удается поддерживать там температуру +1+2* и неспеша подискиваю холодильник для переделки - я проникся лагерами. И да, отварки - бомба

И да, отварки - бомбаVestry, 16 Февр. 15, 08:16

Секта растет :-)
Проводили недавно большой долгий эксперимент. Один вид пива варили по всякому, и нагревом и однопаузным затиранием при разных температурах. Да что только с ним не делали.
И один хрен вернулись к отваркам.

   Мне в последнее время кажется что даже для 100% пэйла полезна небольшая отварка . Вступаю в секту . .

gogolzmej, У меня даже штемпель на потолке есть после отварки. 

Maistra, Судя по фото , у нас похожие кухни сейчас .. как от влаги избавляешься при варке 7

gogolzmej, У меня стоит хорошая вытяжка, стены не потеют.

gogolzmej, Неа, может в следующем году.
У нас Кубок Литвы 1-2 мая, ваши участвовали в прошлом году. Может присоединишься? Обстановка не напрягающая, публичная дегустация в финальный день, т.е.- 2-о числа.

На сколько помню лагерные дрожжи задают в сусло с избытком, но если этих самых дрожжей не хватает, есть одна пачка, могу ли я сделать одну варку 25л сегодня, а завтра вторую в этот же ферментер? С верховыми такой фокус прокатывает, а вот с лагерными не знаю. Если можно, то эти сутки при комнатной температуре держать или сразу на балкон выносить?