дрожжи Турбо24 применение,отзывы.

Спасибо.  СС с утра понюхал - специфического запаха по-моему нет. А почему не осветлилась бентонитом ?
Candell, 24 Июля 11, 09:28

Потому что дрожи есчо живые !
Candell, эти дрожи и в 20 процентной браге не очень то хотят погибать ,потому бетонит не очень действенен ,если хочешь сразу по окончанию брожения осветлить ,нужен специальный двух компонентный осветлитель (я его епоксидкой называю  ),тогда за 10 часов осветлится !или спирт в брагу лей ,пока она  станет примерно 30% крепости потом, бетонит!
Атак она может неделю белая стоять, при комнатной температуре ,потом правда станет осветльятца и к концу второй недели осядет !

Отказался от суточного сбраживания, по причине слишком активного выделения СО2. Вытяжка и проветривание бессильны. Перегонял без осветления, сырец слеза.

спирт в брагу лей ,пока она  станет примерно 30% крепости потом, бетонит!kaimariss, 24 Июля 11, 12:55

Зачем спирт лить, можно же добавить исходного сырья (например сахар) и пусть дрожжи делают спирт пока не им же не захлебнутся.

Зачем спирт лить, можно же добавить исходного сырья (например сахар) и пусть дрожжи делают спирт пока не им же не захлебнутся.

Владимир55, 24 Июля 11, 13:07

да не ,они уже ничего там не делают ,просто плавают как полудохлые зомби,и всё !

а не ,они уже ничего там не делают ,просто плавают как полудохлые зомби,и всё !kaimariss, 24 Июля 11, 23:39

ааа, тогда другое дело.

У кого есть зима - на балкон, держим до шуги, у кого большая морозилка, наморозьте пластиковых баклашек  с водой, не треснут. Баклашки в брагу, дрожжи не погибнут, но впадут в кому и уйдут на дно. Сутки делов. Ежели не осветлять, то, как метко подметил один из наших академиков, не помню кто, СС будет получен из бульона на дрожжевых трупах...

Решил провести свой первый эксперемент по Турбо-24 от моё-винотру
Сделал инверт:
12 кг. сахара растворил в горячей воде 5.500 мл. из под крана, довел до кипения и засыпал 35 гр. лимонной кислоты.
Кипятил 30 мин. Капля инверта в холодной воде расплылась на тонкие белые нити, по вкусу не кислит. Остудил инверт примерно до 70 гр. и развёл с 50 л. воды. Температура сусла получилась 30 гр. Засыпал 180 гр. Турбо-24, хорошо размешал ... образовался тонкий слой белой пены.
Через 30 мин дрожжи не завелись !?.... Ещё перемешал, так же тонкий слой пены, а дрожжи не заводятся сцука.. 

Сразу подумалось что дрожжи я мог сварить, так как по инструкции к этим дрожжам, они вносятся в сусло t20~25С, а у меня сусло было 30С.... вообщем выражаясь ненормативной лексикой, раскрошил пару печенек в бочку, поставил гидрозатвор и пошел спать (утро вечера мудренее)....
Ночью проснулся от звука работы гидрозатвора, он "строчил как пулемёт"... Дрожжи завелись и очень активно...
Мои мысли: хоть и инструкция гласит
- Турбо дрожжи следует добавлять непосредственно в водный раствор сахара (t 20-25 C.)
Нельзя предварительно растворять Турбо дрожжи в воде, так как через 15 минут после их растворения возникает большая разница между осмотическим давлением внутри и вне клеток дрожжей, они разрушаются и умирают.
Рекомендации
Перед  добавлением дрожжей температура раствора не должна превышать 20-25°C. Температура выше 35°C создает риск гибели дрожжей, и брожение может не начаться.
но мне показалось что сусло было не достаточно тёплым и из - за этого получилась такая долгая заводка дрожжей... хотя могу и ошибаться..
Вообщем гидрозатвор "строчит", запах брожения на много приятней чем от хлебопекарских...
Далее отпишусь по срокам брожения и выходу продукта...

Брожение прошло за три дня, брага осветлилась чуток. Бентонитом ещё осадил. На выходных планирую перегон.

kaimariss а можешь провести на своих дрожах эксперимент - как осядут после брожения на дно бродилки собрать их в бутылку и в холодильник . Не позже чем через месяц добавить в бутылку сахар , разбродить их и снова поставить брагу на них . С пивными так прокатывает . Можно и подкормку отдельно добавить.

kaimariss а можешь провести на своих дрожах эксперимент - как осядут после брожения на дно бродилки собрать их в бутылку и в холодильник . Не позже чем через месяц добавить в бутылку сахар , разбродить их и снова поставить брагу на них . С пивными так прокатывает . Можно и подкормку отдельно добавить.
mitl, 20 Сент. 11, 18:36

Что то подобное уже опробовано !Дрожи немного оживают НО эффект уже не тот !!!
mitl,
Пойми ,турбо 48 (что у меня ) не совсем можно дрожжами назвать !Это скорее комплекс для сбраживания,правильные дрожи, правильное количество живых дрожжей ,правильная подкормка +её количество !
Не всё так прост ! 

Народ, а вот такие дрожжи никто не пользовал?

http://spirt-d.ru/

Белорусские "спиртовые" в реале не набраживают 10 % спирта. Производитель рекомендует ставить сусло с 16 % сахара. Реклама на указанном сайте вранье. Обсуждалось в нескольких ветках. Смотри поиском.

Появились у нас вот такие дрожжи "DY802 Сухие активные дрожжи" применяемые для производства этанола и спиртных напитков. Подробностей нет ,кто пользовал?
http://www.shop-vine.com/category/drozhzhi-spirtovye/

А что Приходько? Молчит?


Вот сайт производителя, может чего накопаешь  http://www.anchor.co.za/
и конкретней http://www.anchorwineyeast.com/en_yeastmixes.html

"Побил горшки" с единственным импортером. Где берет новые "эксклюзивы" неизвестно. Прошлогодний ассортимент почти весь исчез. От тех знали  что ожидать , а новинки не испробованы.

Вот и я приобщился к этому замечательному ресурсу) всем здасти!)
поставил 3 дня назад брагу на Турбо48 пропорции 2,5 ведра воды +6 кг сахару +90 гр пакетик- все перебродило за 3е суток как и обещалаинструкция бурно но из гидрозатвора пена не лезла
жену напрягал запах в первый день- прицепил к гидрозатвору шланг и вывел в окно - все ок)
щас померил брагу- показывает 22% по вкусу оч спиртовая без сладости - так что все перебродил - выгоню отчитаюсь

Белорусские "спиртовые" в реале не набраживают 10 % спирта. Производитель рекомендует ставить сусло с 16 % сахара. Реклама на указанном сайте вранье. Обсуждалось в нескольких ветках. Смотри поиском.
gallich, 21 Сент. 11, 21:39

Блин, а я только сегодня обрадовался и 2 пачки купил на пробу ....  Была мысль, что уж обычные 10% они должны набродить.

показывает 22%gvn1977, 20 Окт. 11, 22:30

да ладно?

...померил брагу- показывает 22%...
gvn1977, 20 Окт. 11, 21:30

Чего 22%? Чем/как мерил?

дык спиртометром- знаю чтоне правильно- но по ощущуниям очень крепкая