Re: Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски.

Бурбон это своего рода сектанство.Не благородный скотч, не ароматный коньяк, не нарядный бренди, это бурбон-напиток мужчин!

Бурбон это своего рода сектанство.Не благородный скотч, не ароматный коньяк, не нарядный бренди, это бурбон-напиток мужчин!

Агроном, 08 Янв. 13, 17:35

Так мы эти самые и есть!!!!!

      Как-то подзабылось что бурбон не плохо через кленовый уголек пропустить - как вариант .Мне понравилось ...

Бочковой крепости, прямо из  бочки, в коньячный бокал, примерно на два пальца (а у Кузьмича то, пальцы по толще будут (ц.)) туда же три кубика льда (не больших), бокал в руки, поболтал, посмотрел ручейки, оценил запах, цвет, выпил, получил удовольствие и от напитка и от процедуры. 
Арнольд Петрович, 08 Янв. 13, 17:50

Да Вы,батенька,гурман...

Да, заразился я этой темой  всерьёз! Спасибо любимому форуму!

Арнольд Петрович, 08 Янв. 13, 17:57

И я тоже! Удачи нам!И чтобы всё получилось!

     Как-то подзабылось что бурбон не плохо через кленовый уголек пропустить - как вариант .Мне понравилось ...
gogolzmej, 08 Янв. 13, 17:41

Дык этож сколько леса нужно извести чтобы 3 метра кленовых углей набрать? Как у Дж. Дэниелс?

Кстати...Юра забодяжил брагу по твоему методу.Пшеницу смешал с кукурузой, смолол в тонкую муку.
Утречком часть ячневой каши отварил и хорошенько почти в кипятке вымыл крахмал.Все залил в соотношении 1 к 3 практически горячей водой.Осахаривал примерно 2 часа, температура с 65 упала до 58.Взял пробу по сахарометру расчитал все ли вытянул с муки. Приблизительно все сошлось с таблицами.
Бродит шикарно. Хоть и тяжеловать было смолоть все в мелкую муку(сеял через сито), но оно того стоит.
Преймущества очевидны.Очень хорошо растворяется в воде 70-80 градусов, без комков.Быстро мешается, кипятить не нужно. На первом этапе брожения не так сильно идет саморазогрев, в крупном помоле обычно в середине собираются комки теплой крупы.

       Да клен , какой это лес .. Как хороший ветерок дунет - только собирай ! 

Возле дома растет клен, метров 15 высота, обхватить не могу ствол, рук не хватает, каждый год обрезаю, двор накрывает, буду собирать на угли

      Да клен , какой это лес .. Как хороший ветерок дунет - только собирай !  :)
gogolzmej, 08 Янв. 13, 19:17

У меня баня наполовину кленом обшита.Кстати в клене часто при распиле старых деревьев в дуплах находил небольшие озерца спирта, видно метанола, у нас был случай в далекие 80е годы.Мужики пилили дрова и в клене нашли спирт, немного, но хватило чтобы один сильно жаждующий кони двинул...

Мужики пилили дрова и в клене нашли спирт, немного, но хватило чтобы один сильно жаждующий кони двинул...Агроном, 08 Янв. 13, 19:25

Пить не будем , а при обжиге ничего там не останется

Возле дома растет клен, .... буду собирать на углиstoik, 08 Янв. 13, 19:24

Клен сахарный?

Хмель, не пробовал , а бывает?

...Джек Дэниэл научился многому. Но главным секретом, который он позаимствовал у Дэнна Колла, стала особая технология производства виски. Называлась она Lincoln County Process, в честь округа Линкольн Каунти, где была особенно распространена.Эта недешевая на тот момент технология предполагала особый вид медленной фильтрации виски-сырца — через слой угля толщиной в 3 метра, полученный из сахарного клена...

Хмель, Похож на на тот что у нас растет .. Сок по весне течет сладкий ...

Хмель, вот такой и растет возле двора

сегодня перегнал второй раз свой первый бурбон. 50 граммов полученного дистиллята(91%) на пробу развёл водой и продегустировал. довольно таки сильно сластит, это нормально ?

мастерлавр, Нормалек .

завтра разбавлю градусов до 47-50, и поставлю настаиваться на щепу дубовую.

через слой угля толщиной в 3 метра, полученный из сахарного клена...Хмель, 09 Янв. 13, 13:18

Ага, в угле так много сахара, в чай класть можно.
Всё сгорает при обжиге дерева на уголь, а сахар - нет. Это тонко чувствует каждый покупатель, душа которого особо чувствительна к дешёвой маркетинговой лапше 

Ага, в угле так много сахара, в чай класть можно.
Всё сгорает при обжиге дерева на уголь, а сахар - нет. Это тонко чувствует каждый покупатель, душа которого особо чувствительна к дешёвой маркетинговой лапше 

victorchik, 10 Янв. 13, 20:39

это сарказм ?