Re: Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски.

а ведь уголь для мангала как считается? активированый?
Slawa, 02 Июля 13, 00:17

Угли для мангала делают следующим образом.Сам привозил дрова для этих целей.
Стоят огромные железные емкости в которые запихивают дрова пиленные чурками до 45-60 см длиной.На это дело идет древесина любой породы, зачастую с быбракованных посадок.Я пилил больной ясень, обычно до 15-20 % гнилой.
Далее чурки разжигают и когда процесс горения в разгаре закрывают доступ воздуха.Древесина тлеет, обугливается.Потом ее вытаскивают и дробят лопатами и кирками.
Думаю подобные угли к активированному углю не имеют никакого отношения.

На это дело идет древесина любой породы, зачастую с быбракованных посадок.Я пилил больной ясеньАгроном, 03 Июля 13, 00:22

Думаю подобные угли к активированному углю не имеют никакого отношения.Агроном, 03 Июля 13, 00:22

Как и к березовому, о коем пишется на упаковках

Агроном - Сегодня в 00:22:
Думаю подобные угли к активированному углю не имеют никакого отношения.
Как и к березовому, о коем пишется на упаковкахboreyZMS, 03 Июля 13, 00:31

Думаю, что к березовому (дубовому) отношение имеет. Если конкретно об этом конкретно написано на упаковке. У нас, если уголь не березовый (дубовый) предпочитают об этом не писать. Себе дороже. Просто: "Уголь древесный". Но нормальные угольки еще встречаются. Там, правда, написано: "Уголь древесный березовый (дубовый)". Сам проверял. Разница есть, во всяком случае у нас. 

у меня березовый)

а кстати коллеги, чет с дубом туговто и за город пока не выбраться..так отпилил небольшую ветку дубовую. прокипятил в соде потом раза 3 в чистой воде,зажарил  и все такое. так вот постояли они неделю а потом кинул в сортировку и она дала цвет через 2 для..нормальный такой цвет(как за пол года)  что скажете?на литр кинул по 3 палочки(80*5 мм  примерно)

Дедушка Самогонщик, Так лучше яблочком зеленым. Проверено. Интересно почему? Ни с одного напитка нет, а тут на тебе.

чет сдохли все чтоле?

чет сдохли все чтоле?
Slawa, 08 Июля 13, 15:25

Slawa, ты про что это?

[/quote]

чет сдохли все чтоле?
Slawa, 08 Июля 13, 15:25

да не..... просто проращиваем, мелем (перемалываем), варим, выбраживаем, процеживаем, гоним, настаиваем и пьем

Чтоле - индейское племя из Центральной Америки. Вымерли еще 17-18 веках после эпидемии оспы, завезенной европейцами.
Так, что фраза "чет сдохли все чтоле?" имеет совсем другой смысл.

Вчера попробовал свой первый бурбон. Точнее заготовку под бурбон, ему ещё предстоит в бочке побыть.
Очень понравилась мягкость вкуса - не смотря на крепость под 50 градусов закусить не хочется.
Хорошее дело!

да просто я там спросил про дуб и цвет..но никто не ответил .так вот и вышло)

все 2 палочки на литр а цвет так быстро поменялся...запах вруктовый черезчур стал. да и вкус жестковат слишком..придется  3 раз перегнать(

а и еще такой эффект. сразу после 50 грамулек бьет по шарам,и голова кругом..для истинных алкашей)

се 2 палочки на литр а цвет так быстро поменялся...запах вруктовый черезчур стал. да и вкус жестковат слишком..придется  3 раз перегнать(Slawa, 09 Июля 13, 19:16

А палочки эти как готовил?

сразу после 50 грамулек бьет по шарам,и голова кругом..Slawa, 09 Июля 13, 19:18

Это говорит о том, что головы плохо отобраны

Комрады, дочитал до 25-й страницы... сил больше нет)
До сих пор я занимался исключительно пивоварением, но вот загорелся бурбоном)и в связи с этим у меня есть несколько вопросов уточняющих.
1) Как я понял кукурузу варят несколько часов, но не понял за чем?
2) Затор не сливают, а ставят бродить вместе с дробиной, если так то за чем и можно ли пойти путем пивоваров и затереть в термобаке, слить, промыть, дробину выкинуть или в ее оставлении в бродильне есть какой то сакральный смысл?
3) Если сбраживают с дробиной то как потом ее отделяют или на перегон так с ней и ставят?
4)Опыта по перегону у меня нет, не пойму как в случае с бурбоном по поводу голов и хвостов, отсекаем или что?)

Комрады, дочитал до 25-й страницы... сил больше нет)Eddart Stark, 09 Июля 13, 22:03

Даааа, лоханулся ты-много прочитал. Нужно было лишь одну , но в этой теме.Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с  помощью солода

Eddart Stark, Варят час -полтора. Варят для лучшего разрушения крахмальных зерен ,в результате получается довольно вязкая каша . Поэтому добавляют вначале 10-15 % солода от общего его объема (под "началом" понимать любую температуру затора до 60* )
Когда сваришь ,то поймешь ,что вопрос насчет "отфильтровать" отпадет сам по себе. Представь кашу Геркулес .:-)
Сбраживают естественно всё вместе :-)
Головы и Хвосты при первой перегонке не отбирают .Перегонка паром.
Есть варианты без разварки и пг .Народ изобретателен :-) , но тут я тебе не помошник.

Это говорит о том, что головы плохо отобраны
stoik, 09 Июля 13, 20:11

может быть, но отбирал с обоих перегонов по запаху.Хотя  ща чет как будто зрение село.все размыто.. но я бы понял если я чисто головы выпил .а тут пол стопочки для пробы. но все же что-то не так