Re: Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски.

) А на винограде скорее всего другой вид ризопуса,ironman, 07 Сент. 13, 06:09

На фотке(хорошо что не моя)- Rhizopus nigricans( В девичестве - сексуалес)  :D
Я не о холодном осахаривании. О неправильности копирования с разных сайтов,даже не видя нелогичности написанного.

4.200кгРоманВоробьев, 07 Сент. 13, 08:28

??????

Я не о холодном осахаривании. О неправильности копирования с разных сайтов,даже не видя нелогичности написанного.staut, 07 Сент. 13, 13:23

Да я понял, что ты про писанину ихнюю, что делают без соложения, но однако осахаривают - полная лажа бессмысленная ))) Но нужно же было по теме чего-нить связанное с крахмалом тоже написать, ну и про сексуальную плесень на фотке с виноградом )))

??????
большой, 07 Сент. 13, 12:16

ну да, 6 пакетов по 700гр. А что?

ну да, 6 пакетов по 700гр. А что?РоманВоробьев, 07 Сент. 13, 15:18

Пардон , точку не заметил,а зачем столько нулей нарисовал?

Я не сторонник дистиллятов с ферментами. Все ферменты в своей основе белковые соединения.Во время брожения и возгонки белки вносят свою отрицательную лепту.   Избавиться от их производных,практически,невозможно. Сужу по медовым дистиллятам. Кипячение меда денатурирует белки, но во время денатурации кислота с фруктозой дает большой выход ОМФ. "Сушняк" и "головняк" гарантированы. Да и остаток белков присутствует, в основном,связанный азот. Глубоко не вникал,но азот в меде только в виде аминокислот, распад последних возможен и при низких температурах(по Штреккеру).В результате получаем альдегиды :формальдегид, фенилуксусный, метиональ и др.

Я не сторонник дистиллятов с ферментами.staut, 07 Сент. 13, 16:01

Ну, старик, ты даёшь...Дык ...зубов бояться-в рот не давать!

Все ферменты в своей основе белковые соединения.staut, 07 Сент. 13, 19:01

Именно так, в том числе и ферменты солода. Кроме того в зерне и других белков хватает, да прочей органики. Витдать-то завязывать надо с со всякими УИСКАМИ, а то после 

В результате получаем альдегиды :формальдегид, фенилуксусный, метиональ и др.staut, 07 Сент. 13, 19:01

и до отпевания не далеко!

 

Мне дедок один рассказывал. Были времена когда Новокубанский спиртзавод(построен еще бароном Штенгелем, до революции), производил шикарный зерновой спирт, равного которому нужно было поискать. В молодости мы во всю пили продукцию этого завода, разводили или просто водой или апельсиновым соком. Случаев угара и отравления я не помню, спирт был очень хорош.Барду и дробину с завода с удовольствием забирали местные, на корм хрюшкам.Все было хорошо, пока завод не перешел на ферменты. Отходы производства хрюшки жрать отказались, спрос на оные резко упал.Вот тогда на моих полях в месте,где когда то была разрушена бруцелезная ферма, выросло огромное озеро барды, помню вывозили прямо КАМАЗами.Вот вам и ферменты. Правда качество спирта не пострадало.

.Все было хорошо, пока завод не перешел на ферменты. Отходы производства хрюшки жрать отказались,Агроном, 07 Сент. 13, 18:15

Мда...животину не обманешь. Мой кот тоже не всякую колбасу ест.

Отходы производства хрюшки жрать отказалисьАгроном, 07 Сент. 13, 20:15

Лажа полная! Сейчас всю жратву для скотины ферментами обрабатывают, чтобы она сладкая стала. Скотина жрёт эту жратву с ферментами аж шуба заворачивается и растет как на дрожжах.

Сейчас всю жратву для скотины ферментами обрабатывают, чтобы она сладкая стала.ironman, 07 Сент. 13, 19:59

Ну так не промывают же после этого?
А там видимо из зерна все крахмалы выжали так, что даже хрюшки поняли полную бесполезность поедания этой барды.
Все равно, что опилки жрать...

Ну так не промывают же после этого?Петр1965, 07 Сент. 13, 22:14

Ну так подняли тему, что из-за ферментов хрюшки не стали кушать, но хрюшки то не стали кушать не из-за ферментов, а из-за того, что просто в барде ничего питательного не осталось.
Если бы ферменты солода начисто крахмал перерабатывали, то хрюшки тоже бы не жрали )))

растет как на дрожжахironman, 07 Сент. 13, 19:59

и анаболиках.........

Осахаривание разной хренью, помимо солода, шагает семимильными шагами. И связано это с продвижением биоэтанола.
Агромаднейший бизнес разворачивают амеры.Но это БАЯН, ибо в СССР и др давно осахаривали чем придется...
И спирт был "не питьевой". И сейчас, на Западе спирт, полученный из осахаренного не солодом сырья "не питьевой".
При этом спирт полученный из нефти, гидролизом этанола и ичищенный должным образом, считают "питьевым"
и успешно экспортируют в наши страны.

Скотина жрёт эту жратву с ферментами аж шуба заворачивается и растет как на дрожжах.ironman, 07 Сент. 13, 19:59

Ты прав 100%! Только если на убой не пустить позже 5-6 месяцев у неё начинается отслоение кожи и расслоение мышечных волокон. Когда визуально эти признаки проявляются(язвы по всему телу) скотину обязаны сжигать, или  платить сан.станции за справку для продажи на рынке.

Пардон , точку не заметил,а зачем столько нулей нарисовал?
большой, 07 Сент. 13, 15:29

привычка. самолетостроитель же...

Здравствуйте!

Решил заморочиться бурбоном, т.к. являюсь большим поклонником Дж.Д.
Сначала хотел сделать 12 литров затора на пробу. Но что-то, как-то процесс очень понравилось и  в итоге получилось 24 литра затора
Технология была жестко нарушена... добавил 12 литров воды и 3 кг сахара...
Недельку это все постояло - побродило.

Позавчера все перегнал в сырец. СС получился мутным и с жирной пленкой. Разбавил до 20% и перегнал еще раз, но уже дробно.
Хвосты отсекал на 40% - хвосты пахли черным хлебом.
Получилось 3.5 литра 60%.
Запах не понял, но сивухи яркой точно не было. Пробовать не было возможности - т.к. за руль надо было.

Третий раз что-то стремно перегонять - боюсь получить вообще без запаха водку.
Может ну его - и двух раз хватит? На чипсы его и ждать?

Третий раз что-то стремно перегонять - боюсь получить вообще без запаха водку.
Может ну его - и двух раз хватит? На чипсы его и ждать?Sevlick, 23 Сент. 13, 14:51

Могу поделиться своим рецептом бурбона. Две перегонки. первая до нуля, вторая дробно. Фильтрация через аквафоровский фильтр один раз и на месяц на дубовую щепу. Потом разбавляю до 42 оборотов. Идет на ура.

Решил заморочиться бурбоном, т.к. являюсь большим поклонником Дж.Д.Sevlick, 23 Сент. 13, 14:51

Технология была жестко нарушенаSevlick, 23 Сент. 13, 14:51

Да уж.... До Бурбона далеко. Да и Джэк Дениэлс - не бурбон.

если не считать, что он фильтруется через угли клена, то обыкновенный бурбон.