Re: Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски.

ну а люди "хавают", то что им дают.Андрюша, 10 Нояб. 13, 18:21

..так  это и есть ....о-т-у-п-е-н-и-е

Это слишком хорошо, чтобы быть правдой! Если бы были ТАКИЕ дрожжи - все остальные не нужны бы стали
Тимур, 10 Нояб. 13, 20:18

Хошь верь , хошь не верь. Единственное более-менее доказательство генной чистоты твоих дрожжей может быть покупка их в "зеленом отделе" с крупной надписью на лицевой стороне :"БЕЗ ГМО". Нет надписи - нет сна. А нам то дистилляторам легче. Мы спим спокойно.

Это слишком хорошо, чтобы быть правдой!Тимур, 10 Нояб. 13, 20:18

Хорошо,но неизвестно кому, но можно догадаться. Не знаю циферь в России,но в Украине доля спирта из мелассы составляет всего 5%. Остальное кукуруза. Штаммы дрожжей заточены под неё. (Гидролиз не трогаем.)

.Гмо это другая технология.Споры мухомора могут лететь куда угодно и попадать на другие цветы ,но в природе мухомор не может скреститься с картофелем /розой/капустой/собакой это возможно только при гм.Bors, 10 Нояб. 13, 20:21

Генные изменения в растениях происходят и без вмешательства человека. Мендель изменял гено-код с помощью излучения. При высокой солнечной активности ДНК тоже изменяется. Кушая кукурузу разных сортов , мы тоже едим кукурузу с разным ДНК. То есть одна является модифицированной , относительно лругой. А вставляя кусок ДНК от скорпиона в ДНК картошки , генные инженеры всего лишь добавляют кусок белка , с комбинацией , как в белке скорпиона , не для того , чтобы картошка кусалась , а потому , что по их расчетам , именно такой кусок ДНК придаст картошке необходимые свойства. И вот у скорпиона он оказался такой . КАК НАДО.  Можно было бы и вывести такие свойства у картофеля мичуринским путем , с помощью селекции , скрещивания , менторским методом , но на это ушли бы не годы , века. А жрать хочется всем и сегодня. Хотя можно объявить войну ГМО и уйти в безвременный пост . Кто первый?

,гмо ни кукурузу ни пшеницу ни какую другую сельхоз.культуру в Европе и России не сеютBors, 10 Нояб. 13, 20:21

Официально узаконено и сертифицировано пять сортов картофеля для выращивания в России.
С кукурузой официально темнят,рассказывая что только собираются строить и выращивать,но т.н. "опытные хозяйства от"Монсанто" работают на полную мощность. Директор компании по производству семян в Украине и России Елена Фомина.

А что мы едим? Доля ГМО в сое выше чем в кукурузе, а сою пихают везде. Жую бутерброт с колбасой и думаю сколько гадости в ней? Ну ее на@ер, так можно свихнуться. Думать нужно позитивно, и колбаса из мяса и спиртное полезное.

Думать нужно позитивно, и колбаса из мяса и спиртное полезное.Valerii V, 12 Нояб. 13, 16:40

Сосиски, колбасы на 80%  состоят из трансгенной сои. Один кусок копченой колбасы содержит столько фенольных соединений, сколько человек вдыхает в городе за год!

Сосиски, колбасы на 80%  состоят из трансгенной сои. Один кусок копченой колбасы содержит столько фенольных соединений, сколько человек вдыхает в городе за год!

staut, 16 Нояб. 13, 00:58

Согласен,но если с такими мыслями ходить по магазинам, с голоду умереть можно.

Отвлеклись от бурбона. Основное сырье для глюкозы - кукуруза. Китайская ,в основном. Некоторые добавляют в виноградное сусло ,или ещё куда. ГМО признаки переходят из крахмала в глюкозу?

Конечно. У этой глюкозы молекулы кривые и злобные. Их дрожжи боятся.

Их дрожжи боятся.ZIL131, 16 Нояб. 13, 15:11

Дрожжи могут модифицироваться при "поедании" этой глюкозы?

Увидел на рынке кукурузный крахмал-есть ли смысл брать его, осахаривать и ставить брагу? Или получится ерунда? Ценник привлекательный, сопоставимый с сахаром.

Осахарить можно, но получишь напиток безвкусный. Надо для вкуса ещё чего-нибудь добавлять...

Будет ли что-то похожее на кукурузный дистиллят? И что нужно по вкусу добавить?

Дрожжи могут модифицироваться при "поедании" этой глюкозы?staut, 16 Нояб. 13, 16:07

staut , прикалываешься?

Будет ли что-то похожее на кукурузный дистиллят?DP5, 16 Нояб. 13, 21:09

Только на спирт. Пробовал мешать с мукой, кукурузной крупой - фигня.

staut, Андрюша, не волнуйтесь.
Извините, если эта шутка не удалась.
Глюкоза есть глюкоза, не зависимо от способа её "производства". ГМО производят глюкозу, совершенно идентичную глюкозе из обычных растений.

Андрюша поздно зашел в тему. Больше года варю виски только из кукурузы(75 % кукурузной муки, 10 % ячневой крупы и 15 % пшеничного белого солода). Меня полностью устраивает, тестя тоже. На уровне "ДЖ.Бимки", только немного привкус ванильно-шоколадный и валерьяны, я не очень шоколад люблю. Правда и дуб у меня местный, кубанский, приготовленный по всем правилам именно под бурбон.
Дистиллят обычно попкорном отдает,да и резче чем из пшенички, грубее.

По поводу ГМО в Российской кукурузе. Могу успокоить, спите спокойно, всю кукурузу которую доводилось убирать этой осенью пробивал по сертификатам, даже "Пионеровские" гибриды чистые в этом плане.Я знаю что говорю, потому как сейчас занимаюсь переговорами с сербской компанией " Нови сад" по трудоустройству. Будем выводить в Осетии новые гибриды кукурузы и распространять по югу России, геномодификация не нужна, применяются обычные межлинейные скрещивания, с отбором более продуктивного потомства.Почему не нужна геномодификация?Выращивание кукурузы в принципе достигло пика, через который человечество не переступит в силу многих банальных причин, отрасль стабильна, а если все всех устраивает думаю ГМО вскорости сойдет на нет.Геномодификация крайне важна на бобовых, белка мало не бывает в любые времена, на овощах и фруктах, где есть резон в меньшем применениии химии, заменой модифицированными сортами и гибридами с устойчивыми к болезням и вредителям свойствами.
На самом деле ГМО это только верхушка айсберга.Обывателю не стоит знать, что в сельском хозяйстве постоянно идет "химическая война", в которой все средства хороши. Болезни и насекомые быстро приспосабливаются к новым ядам и нередко сельскохозяйственные департаменты Европейских стран просто вынуждены порой выпускать из лабараторий полность не прошедшие испытания препараты, цена вопроса-сохранность урожая на сотнях тысяч гектар.А это сами понимаете "Троянские кони".Потом уже разбираются хорошо это или плохо.

У нас народ готов жрать пропитанное пестицидами зерно, лишь бы не было страшного ГМО.

Дистиллят обычно попкорном отдает,да и резче чем из пшенички, грубее.Агроном, 20 Нояб. 13, 23:12

Да резче чем из пшенички.