Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

магазинной крупе нет оболочки и зародыша , а именно он дает ароматmitl, 02 Авг. 26, 23:29

зародыш даёт масло, оболочка - ароматика

Маслянистось дает кукурузное масло , которое плавает у тебя на фото сверху ...mitl, 02 Авг. 26, 23:29

Масло не перегоняется, проверено. Маслянистость дают эфиры.

Слепыш, да и масло от куки в браге - тоже не нужно, мешает дрожжам работать

Ну вы меня прям запутали(((( я раза 4 варил именно зерно кукурузы на аля-бурбон (раньше экспериментами занимался), при варке сырца пахло противно и ужасно. Тут попробовал кашу с магнита сварить на сс, запахло яблоками, а вы говорите что это неправильно(((( я просто уже закупил 45 пакетов этой кукурузной крупы, че выкидывать теперь и покупать фуражную? (((

закупил 45 пакетов этой кукурузной крупы, че выкидывать теперь и покупать фуражную?Олеган1981, 03 Авг. 26, 10:07

Ничего не надо выкидывать, всё у тебя получится и из кукурузной крупы, не переживай. Я вообще делаю из кукурузной муки, и всё в ней присутствует: и аромат, и масло. Значит когда мелят, всё равно какой-то процент зародышей и оболочек в неё попадает.

масло от куки в браге - тоже не нужно, мешает дрожжам работатьАлПеН, 03 Авг. 26, 09:33

Масло все плавает на поверхности. Как оно может мешать дрожжам? Поясни пожалуйста.

Масло все плавает на поверхностиСлепыш, 03 Авг. 26, 10:56

дрожжи сыплешь тоже по поверхности

дрожжи сыплешь тоже по поверхностиАлПеН, 03 Авг. 26, 11:20

Я уже давно делаю как dee, Завожу стартер 1гр. дорогих дрожжей на солодовом концентрате (15 брикс) за сутки в литровой банке. Потом выливаю его в бак.
Примерно 20л первая партия. Затем ежедневно подливаю следующую партию к предыдущей как делает Анастасий, пока бак не будет полный. Потом это все бродит недели три. Результат отличный.

Результат отличныйСлепыш, 03 Авг. 26, 12:02

Есть ГХА? я так же планирую делать с той разницей что единой бочки нет, вынужден буду по белым бражным ведрам небольшое количество сусла в брагу вносить

Есть ГХА?Олеган1981, 03 Авг. 26, 12:48

В Белоруссии негде сделать к сожалению.

Есть ГХА?Олеган1981, 03 Авг. 26, 12:48

Что ты увидишь в ГХА бурбона? (дистиллят двойной перегонки будет богат на примеси)

дрожжи сыплешь тоже по поверхностиАлПеН, 03 Авг. 26, 11:20

С чего ты взял что дрожжи по поверхности рассыпают ?
Я тоже делаю стартер , вливаю в бурду и тщательно перемешиваю , брага запускается через пару часов

С чего ты взял что дрожжи по поверхности рассыпают ?andrusha61, 03 Авг. 26, 13:47

В инструкции ко многим дрожжам написано. Сам так когда то делал.

Что ты увидишь в ГХА бурбона?PavelVA76, 03 Авг. 26, 13:35

Количество альдегидов (понять сколько % снимать голов) и общее количество сивухи. Ну и эфиры посмотреть.

В инструкции ко многим дрожжам написано. Сам так когда то делал.Слепыш, 03 Авг. 26, 14:11

первый этап стартера 2л на кипяченом сусле делаю рассыпая, что бы ложкой лишний раз в него не лазить, но это для вдухстадийного стартера, второй этап 20л не стерилизую, дрожжи за сутки заводятся, нагоняют спирта и минимальный риск словить заражение. Повторно дрожжи лучше не использовать, их можно отмыть от остальной биоты но это сложнее чем сделать новый стартер.

Ну вы меня прям запутали(((( я раза 4 варил именно зерно кукурузы на аля-бурбон (раньше экспериментами занимался), при варке сырца пахло противно и ужасно. Тут попробовал кашу с магнита сварить на сс, запахло яблоками, а вы говорите что это неправильно(((( я просто уже закупил 45 пакетов этой кукурузной крупы, че выкидывать теперь и покупать фуражную? (((Олеган1981, 03 Авг. 26, 10:07

Значит Джек Дэниэлс и прочие закупаются крупой в Магните

Значит Джек Дэниэлс и прочие закупаются крупой в Магнитеmitl, 03 Авг. 26, 16:09

закупаться кукой как у джека врядли у кого получиться

После первых двух прямотков, масло стал снимать с сусла половником

Я вообще делаю из кукурузной муки, и всё в ней присутствует: и аромат, и масло.Бyтлегер, 03 Авг. 26, 10:24

мука муке рознь, я крайний раз варил ну пару капель со спичечную головку плавало, и аромат голимой травой, хотя выход 0.4..

закупаться кукой как у джека врядли у кого получитьсяdee, 03 Авг. 26, 17:43

Уверен джэк и прочие бренды делаются не из фуражной кукурузы. Думаю из пищевой. И скорее всего у них своё производство и выращивание пищевого какого - то сорта.

Кто - нибудь тут пробовал сварить кашу из фуражной кукурузы и попробовать покушать её? Интересно было бы сравнение от обычной кукурузной каши. Человеку который закупает у агрофирмы рядом с домом зерно спрашивал этот вопрос, не ответил.
Я сам варил несколько раз фуражную, повторюсь, запах при варке сырца с неё вообще не тот что при варке из крупы с магнита. С фуражной особо от запаха сахарного сырца не отличался при варке браги. Хотя я пробовал эту дешёвую кашу на вкус она кстати так себе, красная цена типа. Всякие Увелка и прочие подороже намного вкуснее, но это очень дорого для бурбона как по мне.