Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Muxa_K, ну и как?

Если кашу делать, что весло стоит то конечно нет смысла головы с браги отбирать.

Если кашу делать, что весло стоит то конечно нет смысла головы с браги отбиратьdeen, 04 Февр. 18, 18:30

было у меня так.крупу магазинскую варил дрель задымила, перфом мешал.

Камрады! Кашу сварил литрах эдак в 30-ти, надо довести до 45-50, какую воду лить? Может холодной прямо из под крана долить? Заодно и Т° снизится  к нужным 65°С. Или не надо так?

кубик со встроенным парогенератором.Urajan, 04 Февр. 18, 19:27

а,это что за зверь?

Может холодной прямо из под крана долить? Заодно и Т° снизится  к нужным 65°С. Или не надо так?Muxa_K, 04 Февр. 18, 19:32

Лей смело ледяную воду,тока т62+/- на осахаривании лучше для солода-ферментов.

gxtkjdjl, [Куб с встроенным парогенератором.]

7721, что то я тогда логику не улавливаю, зачем чилер или охлаждать рубашкой (у кого ПВК), если можно сварить кашу в меньшем объёме, затем остудить доливая холодную воду до 62°, затем так же долить х.воду (уже с четом выхода на требуемый для засыпи объём) и выйти на Т внесения дрожжей. Подозреваю, что всё кроется в боязни внесения заразы в затор из водопроводной воды?

что то я тогда логику не улавливаю, зачем чилер или охлаждать рубашкой(если ПВК), если можно сварить кашу в меньшем объёме,Muxa_K, 04 Февр. 18, 20:03

У меня одна логика,экономия времени,люди лед кидают,охлаждая,а чиллер-это грязь,туда-сюда доставать рубаха получше но все равно по времени дольше остывать будет.

доливая холодную воду до 62°, затем так же долить х.воду(уже выходя на требуемый для засыпи объём) и выйти на Т внесения дрожжей.Muxa_K, 04 Февр. 18, 20:03

Ты сделай с рубахой-чиллером,потом ледяной остуди и сравни как тебе удобнее. Я вот только зимой ГОС варю,поскольку летом в квартире жара,и вода в кране больше +20С.Это скока я остужать буду пол дня затор


Добавлено через 1мин.:

Подозреваю, что всё кроется в боязни внесения заразы в затор из водопроводной воды?Muxa_K, 04 Февр. 18, 20:03

Ни разу не скисал по вышеуказанной причине.

7721, т.е. если прально понял, то на Т° внесения дрожжей могу смело выходить добавляя так же ледяную воду из под крана?

7721, хех, а я сидел с рубашкой ипался после окончаня варки... То ли еще будет...
Есть чую ещё один косяк в моей первой каше. Поскольку мешалки нет, я использовал обычный "венчик" для строительного миксера и перфоратор. Дак вот, после двух часов варки погруженная в кашу часть венчика стала чёрной, т.е. цинковое покрытие осталось в каше, и это не есть гуд. Как дальше быть даже не знаю, может посоветует кто чего. Я в смысле чем следующие заторы мешать? Мешалки нет и не предвидится.

То ли еще будет...Muxa_K, 04 Февр. 18, 20:46

Наморозь льда-Бомба будет по скорости охлаждения!!!

чем следующие заторы мешать? Мешалки нет и не предвидится.Muxa_K, 04 Февр. 18, 20:46

я использовал обычный "венчик" для строительного миксера и перфоратор.Muxa_K, 04 Февр. 18, 20:46

Вот его и используй,только не держи в заторе 2часа и все пучком будет,у меня тоже краска с него давно облезла местами,не обращаю внимание

7721, тупо в пакетах на балконе?

7721, простите за тупой вопрос, а пакет со льда снимаем перед забросом? Или только охлаждаем, а пакет с водой затем вытаскиваем и выкидываем?

Muxa_K, Лед из пакета фиг вытрясишь, только рвать и тол останутся ошметки, чуть поплавает, лет отойлет и снимешь пакет с ледышки. У меня так во всяком случае в обрезанных канистрах, кидаю с ними, потом достаю.

Muxa_K, если хватает емкости, то лей воды сколько нужно для охлаждения. Чем больше ГМ, тем лучше. А вообще на будущее из трубки себе чиллер сделай. Я себе из нержи на пеньке руками согнул. На концы шланг одел и готов холодильник.

Наморозь льда-Бомба будет по скорости охлаждения!!!7721, 04 Февр. 18, 20:52

Не будет. Охлаждаю так затор зерновых. После кипения (23 л. воды + 6.5 кг зерновых) охлаждаю до 67С 3-мя литрами замороженной воды. Охлаждает оно минут за 20 примерно до 72С доводя гидромодуль до 1/4. Потом просто веслом мешаю и до нужной температуры довожу. И после обсахаривания, сбиваю температуру с 62С до 28С двумя пластиковыми закрытыми пятилитровками в которых лед. Их просто опускаю в кастрюлю и выставляю ее на улицу (а там сейчас не жарко +6 примерно). Охлаждает ими больше часа. Так что бомбы не будет. Бомба - это если добавить чистый лед, который там будет растворяться. Но тогда гидромодуль будет не 1/4 а сильно больше. А если взять меньше воды для варки, то весло не провернешь. Я вместо 26, в начале кипячу 23 (3-мя идет первичное охлаждение) и то чувствуется и это я еще 200 гр. солода добавляю, что бы разжижил. Могу прикинуть, если еще литров 10 не долить. Весло колом встанет, как в цементе.

amv3d, у меня тоже такой рефрактометр, выше 50 к сожалению начинает врать, выше 70 вообще белиберда. При спиртуозности более 50 стал пользоваться АСП.

Миша81, подозревал. Его наверно надо калибровать не дистиллированной водой в 0 градусов, а чистым 96% спиртом. Что бы он сверху точно показывал, а в нулях врал. Надо наверно обычный спиртометр купить, погружной.
А что такое АСП? сп- спиртометр, а А что такое?

привет бурбонщикам) т.к. нет возможности молоть солод - думаю осахаривать куку зеленым пшеничным солодом или ферментами. Как это повлияет на конечный букет, у кого какой опыт?