Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

на Кавказе дуб скальный, в полосе Черноземья и севернее произрастает дуб черешчатый
в нем танинов больше
выбрать спиленное бревнышко потолще, которое лежало сохло подольше
наколоть на мелкие бруски. и никакая америка не нужна будет
щепу надо парить над кипящей водой.
потом высушить и при высокой температуре греть, пока не потемнеет. я в духовке запекал. коптильню наверное не стоит использовать. там ведь главное дыма побольше, а не температура.
электродуховка, электропечка, все что угодно лишь бы был простой нагрев воздуха
запах при этом будет как в кондитерской, ванилином пахнет

Значит он, завтра буду переквалифицироваться в дровосеки! Огромное...

можно ли сделать копченые чипсы в домашней коптильне?Alkomouse70, 16 Мая 18, 00:27

Это какое-то новое, ранее неизвестное ноу-хау. Копчёных бочек не бывает.

Добавлено через 1мин.:

3 кг. кукурузы проращиваюAlkomouse70, 16 Мая 18, 00:14

А в чем смысл проращивания кукурузы?

а с кукурузным крахмалом кто экспериментировал? теоретически должно быть возни меньше и выход больше

Слеживается на дне и вкусоароматики нет, что сахар.

Мне просто туда ехать - 80 км...
Поэтому и отписал сюда. Завтра съезжу.lion999, 16 Мая 18, 00:00

Будь добр, фотку выложи того что привезёшь. Что-то тяжело верится той фотке с авито -)) А чем дробить будешь?

достать дубовые чипсы у нас не возможно, только с территории Украины заказыватьAlkomouse70, 16 Мая 18, 00:14

Как я понял для себя, не надо покупать чипсы. Они не проходят никакой подготовки, кроме обжарки (из откровения продавца профильного магазина). Проще самому сделать, если конечно есть доступ к дубу -))
Осталось только немного обуглить.

Добавлено через 6мин.:

вот народ вообще для "белой собаки" и др. не парится как мы!!!Сергей_F, 16 Мая 18, 00:03

Да у нас целая страна на счёт автопрома не парится -))

Они не проходят никакой подготовки, кроме обжаркиAlexx_Any, 16 Мая 18, 09:49

зависит от продавца
могут отдельно обжарить, могут сырые опилки продавать
вообще-то, изначально они должны быть вылежанной подготовленной доской
если доска была свежепиленной, то чипсы придется пропаривать. иначе плинтус даст

если доска была свежепиленной, то чипсы придется пропаривать. иначе плинтус дастSergT, 16 Мая 18, 10:24

[сообщение #13251240]
И всё получилось! И уже работают.

Завтра съезжу.lion999, 16 Мая 18, 00:00

Съездил. Взял мешок на пробу. По сертификату КУКУРУЗА КОРМОВАЯ произ-во Ульяновская...
Кто что скажет по виду? Запах кукурузы молотой в машине присутствовал...

Кто что скажет по виду?lion999, 16 Мая 18, 18:25

не профи по зерну, но похоже что про 10% о которых выше было сказано - оно правда.
только 10% кукурузы, остальное мусор вперемешку с гнилыми сушеными зернами, из которых ничего не будет извлечено

Саш, судя по фото должна быть хорошей, ароматной при варке. Я такую же использую, "некрасивую". Она и подешевле, и народ ее берет неохотно из-за внешнего вида. Выход тоже лучше, чем из "красивой".

Кто что скажет по виду?lion999, 16 Мая 18, 18:25

Кукуруза жёлтая должна быть, а у тебя хрен знает что...

Кто что скажет по виду?lion999, 16 Мая 18, 18:25

Нормальная Кука,за 8 рублей вообще отличная,я подобную по 15 брал

Dmitry177, я тоже ставку делаю на ароматику (выход пофиг).
Плюс - производитель рядом. Плюс она вроде не обработана химией.
И самое главное она рядом (для нашего региона роскошь). Обещали привезти на базу прям если 500 кг возьму.
В общем в любом случае взял же на пробу, а не любоваться..
Отпишу потом...

извините, джентльмены, но это не зерно, а отходы
вот зерно
http://agroserver.ru/b/kukuruza-furazhnaya-gost-624726.htm

Кто что скажетlion999, 16 Мая 18, 18:25

Самое то для бурбона. Масла мало, выход норм, сероводород в ароматике не захлестывает, как в пищевой.

lion999, по ходу пережгли при сушке

лично мне больше нравится именно белый ржаной солод добовлять,Видалый, 16 Апр. 18, 16:37

А кто сколько его добавляет? Пора возобновлять варки, до этого делал 75%кука 25%курский пилсен, залит в бочонках. Счас хочу с ржаным неферментированным сделать, а то лежит без дела. Думаю 75%кука, 15% пилсен, 10% ржаной попробовать. Не нашел его характеристик, он нормально осахаривает? Хватит такого количества солода?

АлИвЕр, да, они это не скрывают.

SergT, я брал на рынке у нас по 15 рэ зубовидную. Красивая и цельная. Вроде ростовская.
Но ароматика меня не порадовала.

Счас хочу с ржаным неферментированным сделать, а то лежит без дела. Думаю 75%кука, 15% пилсен, 10% ржаной попробовать. Не нашел его характеристик, он нормально осахаривает? Хватит такого количества солода?aksemuch, 16 Мая 18, 22:28

Я делал куку, ячменный и ржаной в пропорции 4:1:1. Осахаривает хорошо. Солода саморощеные.