Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Через уголь пропускали давным-давно, когда не было нормального оборудования. Этим просто убирали откровенно сивушную вонь. Сейчас этот метод показывают в рекламных роликах, чтобы впечатлить обывателя.VARSHIK, 14 Июня 18, 11:28

Ну, только что же обсуждали эту тему [сообщение #13281505]

Мне скоро две бочки по 25 литров приедет. Тоже скоро начну под них сначала спирт сырец собирать для вымачивания а потом и дистилят для заливки) Тоже считаю - что ничего углевать не нужно, никаких хитрых перегонов. Два раза перегнал - залил в бочку и жди) Получишь спустя год - отличное качество)sashaquatro, 14 Июня 18, 13:55

Два лайка Беларусским партизанам!

Тоже считаю - что ничего углевать не нужно, никаких хитрых перегонов. Два раза перегнал - залил в бочку и жди)sashaquatro, 14 Июня 18, 13:55

это смотря что за перегонка. Если изиков подпустишь изрядно, то их концентрация со временем выдерживания будет только расти

это смотря что за перегонка. Если изиков подпустишь изрядно, то их концентрация со временем выдерживания будет только растиMAKEDONSKY1977, 14 Июня 18, 16:02

Первая перегонка на максимальной скорости без отбора голов и хвостов до 3% в струе.
Вторая перегонка с отбором 5% от абсолютного спирта голов и 5% хвостов.
Все гоню на простом прямоточнеки кожухотрубнике. Никакого укрепления.

это смотря что за перегонка. Если изиков подпустишь изрядно, то их концентрация со временем выдерживания будет только растиMAKEDONSKY1977, 14 Июня 18, 16:02

Там трансформации идут бесконечно- одно в другое переходит в зависимости от времени выдержки. Взять хотя бы Арманьяк- уж изиков там (хоть груди мажь)! Однако со временем превращается в божественный напиток!

Вторая перегонка с отбором 5% от абсолютного спирта голов и 5% хвостов.sashaquatro, 14 Июня 18, 16:05

Я обычно не по процентам ориентируюсь, а по запаху, крепости струи и температуре в кубе. На солоде можно очень неплохо изиков набрать, а на зерне - тем паче - никакая бочка потом не поможет.

Добавлено через 1мин.:

Там трансформации идут бесконечно- одно в другое переходит в зависимости от времени выдержки.VARSHIK, 14 Июня 18, 16:13

И во что изики трансформируются?

Вторая перегонка с отбором 5% от абсолютного спирта головsashaquatro, 14 Июня 18, 16:05

Что то маловато будет... считаю, что как ни крути, а 10% - вынь, да положь ( не относится к чисто солодовым - там и 5% можно обойтись ).

Взять хотя бы Арманьяк- уж изиков там (хоть груди мажь)! Однако со временем превращается в божественный напиток!VARSHIK, 14 Июня 18, 16:13

Согласен. Арманьяк зело головаст. Но тем и приятен. Сделаешь глоток - и как ангел в душу вселился. 

Сделаешь глоток - и как ангел в душу вселилсяРомуальдович, 14 Июня 18, 16:27

Верно подмечено!

Согласен. Арманьяк зело головаст.Ромуальдович, 14 Июня 18, 16:27

Верно, что головаст, а не хвостаст, ибо все вкусности во фруктовых напитках ближе к головам, в зерновых и солодовых - к хвостам.

Слушайте, всю тему перечитал и сейчас вспомнил, что кто то бочку вообще не вымачивал, ополоснул от пыли и залил хвостатейший Бурбон на длительное пребывание.
Искать и перечитывать все заново не хочется, может кто помнит про этот эксперимент и даст ссылку, а может и сам автор ещё раз подробно об этом расскажет.

Получишь спустя год - отличное качествоsashaquatro, 14 Июня 18, 13:55

Во , с таким перегоном и выдержке в такой маломерке , получишь через год тоже дерьмо  что и залил , даже после 1,5 года было дерьмо ,теперь только дроблю по Габри. классику надо в бочки от 100 литров лить , и от 5 лет выдержка.

классику надо в бочки от 100 литров лить , и от 5 лет выдержка.makrak80, 14 Июня 18, 17:36

Конечно всё верно, всё правильно, да...
Но ведь надо учесть, что подавляющее большинство сюда заходящих ( более 90 проц. ) - простые граждане, стеснённые - кто площадью, кто временем, кто средствами. Ну не могут они позволить себе ряды 225 л. бочек и нет возможности ждать 5 - 12 - 18 лет выдержки. И поэтому задача - сделать так, чтобы при небольшом объёме и в относительно короткий промежуток времени получился пристойный продукт, который приятно было бы пить. Вот в этом направлении и двигаемся, Отсюда и углевание, и нещадное отсекание голохвостьев.

Flokpulman, Фундук так делал, на бурбоне и однрсолодовом, но у него бочка сербская.
Зы напиток по прошествии 1,5года просто шикарен, но дюже насыщен, его в 3 раза можно со спиртом разбавлять.

Тоже попробую, бочку купил 30-ку, дюже ароматная. Года на два поставлю.

Ромуальдович, так  я  и пытаюсь донести народу истину , что при классическом перегоне основная часть изо остаётся в продукте , и маленькая бочка его не исправит даже за 2 года , а вот лишний дуб или плинтус за это время может дать , если ещё молодая.

makrak80, а что есть плинтус?
Плинтус он тоже трансформируется со временем. Максимум приходится на 3-й месяц.
Надо ждать дольше - коньяк 5лет, бурбон 5лет...
Конечно, если дуб рыхлый, то и плинтус будет продукт сосать все время...

Конечно всё верно, всё правильно, да...Ромуальдович, 14 Июня 18, 17:52

Все как раз не верно, потому, что мне в моей 10 литровой и 25 литровой бочки не нужно ждать 5 лет для получения отличного качества бурбона. Такое чувство, что тут тему никто не читал, которая тут обсуждается. В мелких бочках все происходит гораздо быстрее и лучше. А вот заводы как раз себе такую роскошь, а именно бочки 25  литров позволить не могут. Вот поэтому они и вынужденны выдерживать по 5 лет и более. И никто там не гонит по Габриэлю или еще как.  И место того, чтобы просто подождать год - начинают изобретать велосипед) Почему хамон надо выдерживать 2-3 года?... почему сыр Пармезан выдерживают больше двух лет?
Вот так же и с бурбоном. Не нужно ничего придумывать. Все придумано, разжевано и опробовано 100 раз. Перегнал, залил в бочку и жди)

Все как раз не верно, потому, что мне в моей 10 литровой и 25 литровой бочки не нужно ждать 5 лет для получения отличного качества бурбона. Такое чувство, что тут тему никто не читал, которая тут обсуждается. В мелких бочках все происходит гораздо быстрее и лучше. А вот заводы как раз себе такую роскошь, а именно бочки 25  литров позволить не могут. Вот поэтому они и вынужденны выдерживать по 5 лет и более. И никто там не гонит по Габриэлю или еще как.  И место того, чтобы просто подождать год - начинают изобретать велосипед) Почему хамон надо выдерживать 2-3 года?... почему сыр Пармезан выдерживают больше двух лет?
Вот так же и с бурбоном. Не нужно ничего придумывать. Все придумано, разжевано и опробовано 100 раз. Перегнал, залил в бочку и жди)sashaquatro, 15 Июня 18, 08:54

ИСТИНА! Ребята теоретики- делитесь лучше СВОИМ опытом. А все разговоры- что-то где-то читал или слышал для напуганных словом "плинтус" обывателей. В умелых руках- и х@й балалайка. Выдерживаю в основном в 50л. десятками и двадцатками не брезгую.

Вот поэтому они и вынужденны выдерживать по 5 лет и более. И никто там не гонит по Габриэлю или еще какsashaquatro, 15 Июня 18, 08:54

Да вот поэтому они и льют в бочки от 200 литров , а в твоей маломерке сивуха через 2 года ни куда не денется .Созреет как ты выражаешься , может быстрее , да на запах и вкус не то пальто . Ты внимательнее читай посты , я спич веду о классическом перегоне . Что - то амеры не льют свою классику в 20 ки , дабы не получить дерьмо.

делитесь лучше СВОИМ опытом.VARSHIK, 15 Июня 18, 09:27

Да вот как раз за свой опыт и говорю , что классический перегон за 1,5 года в 15л , дерьмом и остался (для кого-то может и конфета) , а вот по Габри , за тот же срок - песТня!.

В мелких бочках все происходит гораздо быстрее и лучше. А вот заводы как раз себе такую роскошь, а именно бочки 25  литров позволить не могут. Вот поэтому они и вынужденны выдерживать по 5 лет и более.
....
Почему хамон надо выдерживать 2-3 года?... почему сыр Пармезан выдерживают больше двух лет?sashaquatro, 15 Июня 18, 08:54

Пытаюсь связать эти две сентенции. Уверен, что в отличие от целого окорока, кусок хамона двести грамм созреет в десять раз быстрей?