Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Экспериментально доказано, из ректификованного спирта активный уголь может поглотить до 92% содержащихся в нем сложных эфиров и до 86% сивушных масел. При этом эффективно поглощается изоамиловый спирт, значительно хуже - изобутиловыйamv3d, 14 Февр. 19, 20:21

Тут вопрос так стоит. В ректифицированном спирте сивухи изначально немного. До 10 мг/л.ну ,пусть 100 мг/л. А в дистилляте может быть много. От 1500 до  5000мг /л. И если в первом случае поглощается  до 86%,то во втором может быть 20-30-40%-50% и  не более. Так практика показывает. Хотя, все зависит от того-сколько угля на единицу объема спирта.:)

И если в первом случае поглощается  до 86%,то во втором может быть 20-30-40%-50% и  не более.Григорий C, 14 Февр. 19, 20:48

Да, есть определённая поглотительная способность, её не обманешь. И она измеряется не в процентах, а в граммах (или миллиграммах) примеси на грамм активного угля. Одно из стандартных испытаний угля - поглотительная способность по йоду.

Григорий C, Да, про сивуху не спорю. Я имел в виду изики, что уголь их якобы не отбирает. Экспериментально доказано обратное. Так же и про альдегиды. Углюешь без фанатизма, альдегиды падают, если меры не знаешь, огребаешь полный набор.

Gabriel 61, у меня пвк и все делаю по красной схеме. Сс в нем же перегоняю.

Gabriel 61, у меня пвк и все делаю по красной схеме. Сс в нем же перегоняю.sashaquatro, 14 Февр. 19, 23:00

Ну и отлично!

Весьма актуально!:
Кто сколько голов отбирает?
И варьируется ли у вас эта цифра в зависимости от сырья( в нашем случае с бурбоном от пропорций засыпи)?

Добавлено через 15мин.:

ИМХО "углевать" дистиллят ( даже если ты делаешь "водку") есть дело богопротивное и жутко не кошерное.
Во первых ищешь сырьё поароматнее, балуешься со степенью "дистиллятности" что бы поароматнее получить продукт, отбираешь ароматные воды, только обсудили что с варки каши эфиры возвращать напиток и собственнымии руками потом 80% всего этого отфильтровывать из напитка!!??? Анафема!!! Епетимью изуверам!!!))))
Я уже про мерзостный водочный духан и вкус что придаёт напитку уголь молчу...

Добавлено через 9мин.:

О чудо!
Мерзкий запах фекалий изчез!
Ждем дальнейших метаморфоз!Аристократ, 09 Февр. 19, 11:37

Камрады что предполагали что это серные соеденения ( пердушки) скорее всего правы. Обычно пердушата у меня за пару недель улетучиваются потому как частенько ревизирую дистилляты и по сути проветриваю. Бурбон из т2 по Габриэлю я не открыл ни разу т.к уехал почти на месяц и по приезду вдохнул "концентрат" оных пердушков которые меня смутили к тому же тем что пахли иначе видимо из за концетрации. А газы меняют запах в зависимости от неё. Сероводород например пахнет тухлыми яйцами только при малых не опасных для жизни концентрациях. При превышении ПДК этот газ не пахнет вовсе ( как нефтянник вам говорю. Много людей гибнет в нашей отрасли. Один вдох и человек упал. Другие полезли спасать-штабелями поверх него полегли).

ИМХО "углевать" дистиллят ( даже если ты делаешь "водку" есть дело богопротивное и жутко не кошерное.Аристократ, 15 Февр. 19, 06:52

ИМХО тут от цели зависит.Углевать дистиллят для бочки или щепы ,действительно не кошерно. А вот для белого питья я его углюю,так как содержание сивухи после двух перегонов на прямотоке для белого питья у меня немного многовато. 3500-5000 мг/л. Хотелось бы ,как  в белорусском промышленнном ржаном самогоне .3000мг/л.
Уголь убирает процентов 20-25. А вот большого влияния угля на вкус и аромат я как то не заметил.Мне и того, и другого хватает.

большого влияния угля на вкус и аромат я как то не заметилГригорий C, 15 Февр. 19, 12:44

Проводил эксперимент с хлебным вином ячменный солод + пшеница + рожь. Делал для питья по-белому. Сортировку из спирта 94* разделил на две половины, одна как есть, вторая гонялась через березовый уголь час с четвертью. Обе смягчил чайной ложкой фруктозы на 2 л. Все поголовно отметили мягкость и аромат у первого варианта, водочную жесткость и сильно меньший аромат у второго. Дегустировали "вслепую" - я не говорил что это и как делалось, просто давал два стопаря и спрашивал какую из этих чел дальше будет пить. Из 15 дегустаторов, кстати, за мягкую ароматную 11, за "водочную" - 4.
Какая-никакая, а статистика!

Paganell
У нас разные исходные позиции.У тебя НДРФ ,а у меня классический дистиллят. Некорректно их сравнивать напрямую.Я думаю, мой очищенный углем продукт будет ароматнее твоего неочищенного, по умолчанию.  К тому же ,я углюю СС ,а не готовый продукт.

К тому же ,я углюю СС ,а не готовый продуктГригорий C, 15 Февр. 19, 14:14

А в этом случае даже про жесткость ничего не могу сказать. Как ведут себя альдегиды при второй перегонке представления не имею. У меня-то тогда была задача именно водочный вкус придать и посмотреть как народ отреагирует ))))))

Григорий C, если углевать сырец а затем проводить дробный перегон с отсечением голов то водочного духана и жесткости не останется в напитке. Но и ароматных соединений будет значительно меньше увы... как впрочем и вонючих)))
А вы за сахар или за зерно говорите? В сахарной наверное полезна данная операция. Особенно на простых аппаратах.

А вы за сахар или за зерно говорите? В сахарной наверное полезна данная операция. Особенно на простых аппаратах.Аристократ, 15 Февр. 19, 17:47

Сахарный СС углюю всегда.А зерновой только если в белую пить.

Что то за уголь целый трактат:(
Это про что угодно но только не про бурбон.
Бурбон и уголь -это обугленные бочки, щепа ну или проливание через сахарно-кленовый уголь:)

Это про что угодно но только не про бурбон.Аристократ, 15 Февр. 19, 18:07

Ну, через кленовый же уголь бурбон пропускают. А разницы,думаю, с березовым или кокосовым ,никакой.Что рядом росло ,то на уголь и пустили.

Не буду вдаваться в сахара... В остальном разница лишь в том что  БАУ и КАУ -это активированный уголь и воздействие на дистиллят многократно сильнее как по очистке так и насыщению водочным духаном...
Джека нужно купить и посмаковать... ( сам себе домашнее задание даю)).

Сахарный СС углюю всегдаГригорий C, 15 Февр. 19, 17:55

Вот и разгадка низкого содержания сивухи в твоих ГХ. А я-то думал - волшебный сухопарник

Вот и разгадка низкого содержания сивухи в твоих ГХoloroso, 15 Февр. 19, 18:53

В экспериментах я не углюю. Только когда проводил эксперимент конкретно по эффективности углевания.
А когда  сахарный сэм для себя делаю,то обязательно. И сухопарник на сивуху почти никак не влияет,даже по теории.

Парни! Подмогите с выбором солода на осахаривание кукурузы! Нашел в сети ячменный светлый пивоваренный солод с цветностью 4-6 ЕСВ, по 55 р/кг, хочу заказать.
Сколько такой солод, гарантированно, осахаривает частей зерна? Попадался еще белорусский пивоваренный светлый солод с цветностью 2.5-3.5, по 40 р/кг, сейчас в наличии нет...

1 кг солода на 3 кг зерна и должно быть всё в ажуре.
Если солод импортный, то может и меньше его нужно.

Аристократ, ты видимо в гришиной теме про сахарный самогон ни разу не был? счастливчик! и поэтому не корми тролля! ))