Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Мне такую пока ставить не кудаMorggun, 29 Нояб. 19, 06:14

Тогда не будет полноты вкуса.

На самом деле, бурбонов масса. У каждого производителя свои фишки. Имхо, мы делаем выдержаный кукурузный дистиллят, который называем бурбоном. У каждого у нас свои фишки в производстве и у каждого получается СВОЙ напиток.
Не корректно говорить, что у кого－то, получился бурбон с неполным вкусом.
Тут ведь не бочка главное, а алгоритм работы винокура.
Вот такое моё имхо.

Заполнил бочку 25л (по факту 27) бурбоном.  Первая заливка,  думаю на сколько о ней забыть?Morggun, 29 Нояб. 19, 03:56

До этого чем отмачивал ее кроме воды?Пропаривал?Если нет, то после 5 месяцев каждую неделю надо пробовать

тарантулл,
Не пропаривал,  полтора месяца водой вымачивал. 
Была 15л от того же производителя,  после 2х месяцев был получен не дурственный напиток
При второй заливке и выдержкн 6месяцев буратиновки не получил.  Сейчас в нее залит ром,  уже 4 месяца в ней живет

Заполнил бочку 25л (по факту 27) бурбоном
Morggun, Сегодня, 03:56
Малёк, полгода..
Смотри Буратино не поймай.gal, 29 Нояб. 19, 05:50

Пфффф....
Если вы в 25-ке держите бурбон пол года и потом жалуетесь, что не похоже, то тут даже и говорить нечего:)
Минимум два года!!! И не надо с умным видом говорить про гарантированный буратино. У самого в тридцатке стоит бурбон, третий год пошёл, летом сливать буду. Так вот, знаток, Буратины нет 

Мне такую пока ставить не кудаMorggun, 29 Нояб. 19, 06:14

Ну не у всех тёплый погреб есть.

Заполнил бочку 25лMorggun, 29 Нояб. 19, 03:56

Малёк, полгода..gal, 29 Нояб. 19, 05:50

Полгода для 10ки- нормально.
25-30 от 2х лет

Morggun, у меня в 30-ке два года стоит и ещё на год просится. Выдержка ещё от количества хвостов в дистиллят зависит.

Да простят меня томские коллеги,  но на осенней встрече не было зернового дистиллята который был бы близок по вкусоароматике к покупным.
Многие были мягче магазинных.
Но вот того вкуса,  запаха,  баланса,  наполненности не было.Morggun, 29 Нояб. 19, 03:56

Я тоже такие пробовал.Это результат борьбы с изоамилом. Вместе с водой(изиками) и ребенка(ароматы и баланс) выплескивают.

Гриша, тебе с твоим сухопарником это не грозит!😁

Гриша, тебе с твоим сухопарником это не грозит!😁berezikoff, 29 Нояб. 19, 12:07

Почему? Перегон по габриэлю вполне доступен.

Полгода для 10ки- нормально.berezikoff, 29 Нояб. 19, 09:47

Не нормально. 10-20л самый минимум год.

.Это результат борьбы с изоамилом. Вместе с водой(изиками) и ребенка(ароматы и баланс) выплескивают.Григорий C, 29 Нояб. 19, 11:52

Постепенно пришел к такому же выводу, методики Габриэля, короткие колонны итп не идут под бочку, нету после них яркого ароматного напитка... Сейчас для бочки использую только прямоток с медью, перегон почти классика.

Не нормально. 10Алексей SaR, 30 Нояб. 19, 23:27

так один хрен подливать придётся полбочки, т.к.ангелы выпьют, и не будет у тебя полностью выдержаного напитка. По поводу 20ки согласен.

пришел к такому же выводу, методики Габриэля, короткие колонны итп не идут под бочку, нету после них яркого ароматного напитка... Сейчас для бочки использую только прямоток с медью, перегон почти классикаАлексей SaR, 30 Нояб. 19, 23:27

Ну тогда , раз по классике, и бочки классические заливай -225 литров , да лет на 5 . А если эту классику лить в 10-20 л , то на выходе , даже через пару лет , получишь ту же вонючую изиками классику . Из личного опыта .

berezikoff, я даже не замарачивался измерениями потерь с 25 ибо сам был в сговоре с ангелами , пробовал регулярно ))) щас 10 литров отдыхает в стекле остальное перелил в 10 , но там осталось на донышке . Бочку снова залил яблосэмом . Осознал свою главную проблему на нынешний момент нехватку бочек ...

Готово.

Распугал всех, теперь слишком тихо стало

Немного отчитаюсь.
Открыл бочку(3-я заливка 10л) спустя 2,5 месяца, чтобы сделать доливку. Слил и разбавил 50 гр до 40%, попробовал и сравнил с тем что был залит в банку с чипсами. Дистиллят заливался и в банку и в бочку один и тот же. Разницы во вкусе практически не ощутил, ну минимум. "Деревянная настойка" и там и там, хотя мягкость в бочке уже немного появилась. Аромат из бочки чуть интереснее, более яркий чтоли.  Это говроит о том, что напиток только набрал веществ из древесины, дальше пойдет созревание, а пока никакой это не бурбон, да имеется характерный аромат, но это аромат скорее несозревшего кукурузного дистилята, чем настоящего бурбона.
ИМХО, мое мнение.

спустя 2,5 месяцаАлексей SaR, 04 Дек. 19, 22:17

пробовал, аналогично-пока пустышка

Коллеги поделитесь опытом. Планирую впервые поработать с бочкой (10 л). Подготовил кукурузный дистиллят. Бочку дня через 3 довымочится и будет готова к заливке. В связи с этим вопрос. До какой крепости развести дистиллят для первой заливки? Рабочий ли такой вариант: 50% в бочку на 2 месяца, слив, разбавление до 40% и снова в бочку на 4-5 месяцев?

Нет, не рабочий. Заливай 50% на год, потом разбавь до40% и ещё пол года.

50% в бочку на 2 месяцаKendo Samogon, 05 Дек. 19, 09:57

Моё ИМХО для первой заливки в пределах 63%. Через месяц начинать дегустацию если дуб не будет сильно выпирать оставить на максимально длинный срок, одновременно подготовив вторую порцию дистиллята. Первую слить в стекло на отдых, вторую на выдержку, потом после появления излишка дуба ченьж. Таким образом мспоьзование бочки с коэфициентом 2)))

разбавление до 40% и снова в бочку на 4-5 месяцев?Kendo Samogon, 05 Дек. 19, 09:57

Не самый лучший вариант для новой бочки